Batatas assadas na actifry

 

Ingredientes:

10 batatas médias;

q.b. sal fino;

q.b. orégãos;

1/2 colher da actifry de azeite/ óleo girassol;

 

Preparação:

Lavar bem as batatas com a pele em 3 ou 4 aguas, para tirar todas as impurezas.~

Partir as batatas ao meio, voltar a passar por água para tirar a goma.

Enxaguar bem, com um pano de cozinha limpo.

 

 

Colocar na cuba da actifry, polvilhar com sal fino, orégãos, azeite e programar 30 minutos.

Colocar numa travessa e servir de imediato.

 

 

Nota: Se colocar mais batatas, programar mais uns minutos.

 

Puré de maçã para acompanhamento

Ingredientes:

700 gr. de maçã;

25 gr. de água;

sumo de 1/2 limão;

q.b. de sal;

q.b. pimenta;

10 gr. de farinha maisena;

20 gr. de manteiga;

 Preparação:

Descascar as maças e tirar os caroços.

Colocar na bimby as maças, a água, o suco de metade de um limão, o sal, a pimenta e a maisena, triturar  1 mint., vel. 5. De seguida programar 10 mint., 100°C, vel. 1.

Para obter um puré sem grumos triturar  20 seg., vel. 9.

Juntar a manteiga e envolver 20 seg., vel. 3.

 

Fonte: a minha imaginação! Serve 6 pessoas.

Esparregado de Nabiça

Ingredientes:

q.b. de nabiça, o suficiente para que a varoma fique ( +/-)cheia;

q.b. sal fino;

800 gr. de água;

2 alhos;

25 gr. de azeite;

10 gr. de farinha (1 c. sopa rasa);

q.b. de vinagre;

q.b. sal;

5 gotas de piripiri;

 

 Preparação:

Colocar no copo da bimby os 800 gr. de água quente. De seguida tapar e colocar na varoma a nabiça escolhida e lavada, polvilhar com sal e programar 18 mint, varoma, vel. 4.

Findo este tempo, deixar escorrer, retirar a água do copo e passar por água para limpar resíduos.

Colocar no copo os alhos e triturar 3 seg., vel. 5-7. Baixar o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula.

Juntar o azeite e programar 3 mint, 90°C, vel. 1.

Colocar a nabiça reservada e triturar 5 -10 seg., vel. 5.

Juntar a farinha, o vinagre, o sal, o piripiri e cozinhar mais 3 mint., 90°C, vel. 1.

Colocar num recipiente de servir e comer a gosto! :Bom apetite!!

Nota: Logo no 1º passo e  se o pretender, poderá acrescentar o cesto no copo e cozer ovos ao mesmo tempo que coze a nabiça! Coloca a água, o cesto dentro do copo, fecha, coloca a varoma com a nabiça e programa o tempo referido.

 

Fonte: a minha imaginação! :)

Esparregado de favas

 

Ingredientes para 2 pessoas:

300 gr. de favas;

800 gr. de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite ;

q.b de vinagre de cidra;

1 colher sopa de farinha;

Sal e pimenta;

 

Preparação Bimby:

Lavar as favas, retirar as extremidades e o fio. Cortar em tiras.

Colocar  a água no copo e introduzir as favas na varoma ou no cesto - 20 mint., temp. varoma, vel  1.

Retirar, escorrer e reservar.

Colocar os alhos no copo e programar 3 seg., vel. 5.

Juntar o azeite e programar 4 min, temp varoma, vel 1.

Adicionar as favas e programar 3 mint., 100°C, vel. 1 inversa.

Deitar a farinha, o vinagre,  tempere com sal e pimenta e programar 3 mint. , 100°C, vel 1 inversa.


Preparação tradicional:

Lavar as favas, retirar as extremidades e o fio. Cortar em tiras e cozer em água a ferver temperada de sal.

Passar por água fria e escorrer.  Deve ficar bem macio, mas verde.

Descascar e picar os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho com um pouco de azeite.

Deixar fritar um pouco sem ganhar cor.

Juntar as favas e misturar tudo muito bem. Salpicar com a farinha e o vinagre e mexer.

Temperar com sal e pimenta,  e envolver bem com a espátula.

Fonte: receita inventada por mim!

Curd de Manga

Ingredientes:

160 gr. de polpa de manga;

100 gr. de açúcar;

sumo de 1/2 limão;

40 gr. de manteiga;

2 ovos;

10 gr. de farinha maisena;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 20 seg., vel. 5-7-9.

Em seguida com a ajuda da espátula, baixar o que ficou agarrado á tampa e ás paredes do copo e programar 9 mint., 90 °C, vel. 4.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.

Preparação Tradicional:

Misturar a polpa de manga com o sumo de limão.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar e a maisena  até obter uma mistura homogénea.

Juntar o puré de manga, o aroma de baunilha e levar a lume médio, em banho-maria, mexendo sempre até ferver e espessar um pouco.

Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume.

De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.

 

Beringela e Tomate Cherry no Forno

Ingredientes:

½ beringela;

½ pacote de tomate Cherry;

q.b. Azeite;

q.b. sal;

Preparação:

Lave bem a beringela e o tomate. Corte em rodelas a beringela. Coloque no fundo dum recipiente para ir ao forno, um pouco de azeite, em seguida coloque a beringela e por cima o tomate cherry. Tempere com sal e coloque um fio de azeite por cima.

Vai ao forno durante 15 minutos a 180°C.

Espargos Salteados

Ingredientes:

1 molho de espargos frescos;

q.b. azeite;

2 alhos;

q.b. sal;

Preparação:

Cortar os espargos, aproximadamente com 4 a 5 cm de comprimento. Colocar numa frigideira antiaderente, um bocadinho de azeite, sal e os alhos laminados, depois do azeite estar quente colocar os espargos. Deixe saltear uns minutos até ficarem louros.

Nota: Os espargos serviram de acompanhamento, para bifes com molho de mostarda com batatinhas pré-fritas e salada de alface.

Cocotte de ovos com Presunto e Espargos - II

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Presunto;
3 Fatias de Queijo;

3 Espargos limpos e aos pedaços;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;


Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte o espargo, o presunto e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 20-25 minutos.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!

Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Que petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Batatas a Murro

Ingredientes:

600 gr. de batatinhas novas pequenas;

q.b. sal;

½  c. de medida de azeite;

3 alhos;

q.b. azeite;

q.b. pimentão em pó;

Preparação:

Lave em 2 ou 3 águas as batatinhas. Parta as maiores para ficarem todas mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque na cuba da actifry, tempere de sal, e regue com azeite. Programe 30 minutos.

Após o programa terminar, coloque as batatas num saco de plástico, e sem as esmagar dê um murro em cada uma delas.

Rege generosamente com azeite, lascas de alho e pimentão em pó.

Espargos e Cogumelos salteados com Arroz Branco e Bifes na Actifry

Ingredientes:

4  Bifes de porco;

Qb. Sal;

Qb. de Alho em pó;

½ de um cnorr de carne;

Qb de vinho branco;

Acompanhamento:

Arroz Branco;

1 frasco de espargos brancos;

1 lata de cogumelos;

q.b. azeite;

2 alhos;

Preparação:

Corte cada bifana em 4. Tempere com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 20 minutos, ou o necessário para que fique dourada. Entretanto faça um arroz bem soltinho.

Cortar os espargos, aproximadamente com 4 a 5 cm de comprimento. Colocar numa frigideira antiaderente, um bocadinho de azeite e os alhos laminados, depois do azeite estar quente colocar os espargos e os cogumelos. Deixe saltear uns minutos até ficarem louros.

Componha o prato de forma original!!

Cocotte de Ovos com Fiambre e Queijo - I

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Fiambre;
3 Fatias de Queijo;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;

Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte fiambre e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 25 minutos.

Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!
Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Como eu adoro este petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

Espinafres q. b.;

1L de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite;

2 colheres de farinha;

2 colheres de leite;

Sal q.b.;

Preparação:

Existem várias qualidades de espinafres, os que utilizei tem folhas grandes e carnudas. Retire o talo do espinafre e parta grosseiramente. Passe bem por água para retirar qualquer impureza que tenha.

Coloque no copo da Bimby a água e um fio de azeite. Em seguida coloque os espinafres no recipiente varoma, poderá ocupar a capacidade total da varoma, pois depois de cozinhados vão render muito pouco, e programe 20 mint., temp. varoma, vel. 1. Depois de cozidos ao vapor, deixe escorrer no recipiente alguns minutos.

Retire o líquido do copo e passe por água.

No copo da Bimby coloque os alhos e o azeite e triture 10 seg., vel. 7. e em seguida programe mais 5 mint., temp. 100°, vel. 1. Adicione os espinafres e triture 10 seg., vel.7. Junte a farinha e o leite, tempere a gosto, envolva uns seg., vel 3. Em seguida programe 4 mint.,temp. 100°, vel.1.

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2011/03/esparregado-de-espinafres-com.html