Feijoada de lulas á minha moda

Ingredientes:

1 cebola;

2 dentes de alho;

25 gr. de azeite;

100 gr. de polpa de tomate (usei caseira);

1 cubo de pimentão (usei caseiro);

50 gr. de vinho branco;

80 gr. de água;

q.b. sal e pimenta;

1 caldo Knorr marisco;

75 gr. de cenoura cortada em pedaços;

400 gr. de lulas limpas cortadas ás rodelas;

1/4 de pimento verde cortado em tiras;

1/4  de pimento vermelho cortado em tiras;

400 gr. de feijão manteiga;

1 chouriço ( usei caseiro);

 

Preparação:

Colocar na bimby a cebola, os alhos e triturar 4 seg., vel. 5. Em seguida colocar o azeite e refogar 5 mint., 100°C, vel. 1.

Juntar a polpa de tomate, o pimentão, o vinho branco, a água, o sal, a pimenta e o caldo e aquecer 5 mint., 100°C, vel. 1.

Adicionar a cenoura, as lulas, os pimentos no copo e na varoma o feijão escorrido e o chouriço as rodelas e programar 25 mint., temp. varoma, vel. colher inversa.

No fim, juntar o feijão e o chouriço ás lulas, envolver com a colher e colocar numa travessa.

Acompanha muito bem com arroz branco. Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha imaginação!

Lulas á bulhão pato

Ingredientes:

1 kg. de lulas limpas;

50 gr. de azeite;

5 dentes de alho;

10 gr. de salsa;

1 c. chá de sal;

20 gr. de vinho branco;

20 gr. de sumo de limão;

 Preparação:

Colocar no copo a salsa, o alho e picar 2 seg., vel. 7.

Juntar o azeite e refogar 5 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar as lulas, o sal, o vinho branco e programar 15 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Adicionar o sumo de limão e envolver com ajuda da espátula.

Servir de imediato.

Poderá servir acompanhado de arroz e salada, ou sendo um petisco acompanhado com pão torrado.

 

No final, hora da limpeza:

Colocar água até cobrir as laminas, deitar um pouco de detergente da loiça e programar 4 - 5 mint, 100°C, vel. 4. (Deverá estar-se a tento á bimby, pois se colocar demasiado detergente, fará muita espuma e sai pela tampa).

Por fim vel. 5-7-9 durante uns segundos.

Retirar algum resíduo e enxaguar.

Ideia partiu daqui: MP julho 2013, pág. 22

Arroz de Marisco aldrabado

Ingredientes para 2 a 3 pessoas:

1 cebola;

3 dentes de alho;

2 c. sopa de azeite;

1/2 copo de vinho branco;

q.b.  de polpa de tomate;

1/2 caldo de marisco knorr;

q.b. de pimento verde ( usei em tiras, congelado);

q.b de pimento vermelho ( usei em tiras, congelado);

1/2 pacote de lulas limpas;

q.b de miolo de ameijoa;

q.b. sal;

q.b. de pimenta;

q.b de piri-piri;

q.b. água;

5 c. sopa de arroz agulha;

8 camarões 20/30;

8 palitos de delicias do mar;

q.b de salsa e oregãos.

 

Preparação:

Colocar no tacho a cebola e os alhos partidos em pedaços, regar com o azeite e deixar refogar uns minutos.

De seguida colocar o vinho branco, a polpa de tomate, o caldo de marisco, os pimentos e deixar levantar fervura. Colocar as lulas já descongeladas, a ameijoa e deixar em lume brando uns 10 minutos. Reveja os temperos e coloque o sal, a pimenta e o piri-piri, e coloque um pouco mais de água fervida.

Colocar o arroz agulha e deixe em lume brando 5 minutos, vá mexendo de vez em quando, para não agarrar no fundo. Coloque mais água sempre que necessário.

Colocar os camarões já descongelados e a delicias do mar, deixar cozinhar até o arroz ficar cozido. Decorar com a salsa e os orégãos.

Lulas Recheadas na Bimby

Ingredientes:

1 kg. lulas médias, limpas

 

P/ recheio:

Salsa q.b.

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

50 gr chouriço ou bacon

50 gr polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

 

P/ molho:

2 dentes de alho

1 cebola

1 lata pequena de tomate pelado

50 gr azeite

1 folha de louro

Sal, piripiri e pimenta q.b.

150 gr vinho branco

Preparação:

Recheio

Coloque a salsa no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Reserve.

Sem lavar o copo, introduza a cebola, o alho e a cenoura e pique

10 Seg., Vel. 5. Adicione o chouriço e os tentáculos das lulas e dê

4-5 golpes de Turbo.

Adicione a polpa de tomate e os temperos e misture 30 Seg., Vel. 3.

Com este preparado, recheie as lulas e feche com um palito.

 

Molho

Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione o

azeite, a folha de louro, o sal, o piripiri e a pimenta e programe

10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.

Retire a folha de louro e junte o vinho branco. Coloque no copo o cesto com as

lulas e programe 25 Min., Temp. 100º, Vel. 4.

Introduza as lulas que estão no cesto no copo da bimby, e programe 10 Min., Temp. Varoma, Velocidade colher inversa.

Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco ou puré de batata

Fonte: http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/pdf/cookbooks/lulas_recheadas.pdf