Tarteletes de leite Condensado e Coco

Ingredientes para a Massa Quebrada:

300 gr. de farinha;

130 gr. de manteiga;

70 gr. de água;

½ colher de chá de sal;

½ colher de chá de açúcar;

Ingredientes para o creme:

1 Lata de Leite Condensado;

5 ovos;

200 gr. de coco;

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 15 seg., vel. 6.

Estenda a massa com ajuda de um rolo. Unte as tarteletes com manteiga e polvilhe com farinha. Forre cada uma e recheie com o creme que se segue.

Preparação do creme:

Separe as claras das gemas. Em seguida bata as claras em castelo na Bimby ou com a batedeira elétrica.

Num recipiente fundo coloque a o leite condensado e as gemas e misture bem. Em seguida coloque as claras em castelo e envolva. Por fim junte o coco ralado, misturando sem bater.

Coloque a mistura em cada tartelete. Leve ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Com a massa quebrada que sobrar faça pequenas estrelas para decorar.

Quando as formas estiverem mais frias desenforme, e em seguida polvilhe com açúcar em pó.

Fonte da massa: Livro Bimby receitas essenciais.

Pudim de Coco

Ingredientes para o caramelo:

150 gr. de açucar;

2 c. sopa de sumo de limão;

3 c. sopa de água;

Ingredientes para o Pudim:

4 ovos;

250 gr. de leite;

1 lata de leite de coco;

100 gr. de coco ralado;

1 lata de leite condensado;

Preparação do Caramelo:

Coloque o açucar e sumo de limão numa frigideira. Quando já estiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mecha ( tenha cuidado com os salpicos de açucar a ferver quando deitar a água). Caramelize uma forma tipo bolo inglês com capacidade para 1 l. e reserve.

Preparação do Pudim:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 40 seg., vel. 4..

Deite o preparado numa forma caramelizada, cubra a forma com papel de alumínio e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. (Deixei no forno uns 50 minutos e depois de provar podia ter deixado mais tempo). Espete um palito para saber quando está cozido.

Desenforme em frio e decore com coco ralado.

Fonte: Livro Bimby Massas e Doces.

Coquinhos

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado;

5 ovos;

200 gr. de coco ralado;

Preparação:

Separe as claras das gemas. Em seguida bata as claras em castelo na Bimby ou com a batedeira elétrica.

Num recipiente fundo coloque a o leite condensado e as gemas e misture bem. Em seguida coloque as claras em castelo e envolva. Por fim junte o coco ralado, misturando sem bater.

Coloque a mistura em formas de alumínio previamente untadas e enfarinhadas ou em forminhas de silicone. Leve ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Quando  as formas estiverem mais frias desenforme, e em seguida polvilhe com açúcar em pó.

Bolinhos de Coco com Creme Pasteleiro

Ingredientes:

200 ml de leite;
70 gr. de açúcar;
1 ovo;
20 gr. de maizena;
Umas gotinhas de extracto de baunilha;

Para completar os bolinhos de coco:

100g de açúcar
1 ovo
25g de mel
125g de coco

75g de flocos de aveia

Preparação:

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar o ovo a maizena e a baunilha e programar 5 min., vel. 4, temp. 100.

Depois de pronto, deixar arrefecer por completo dentro do copo.

Para completar os bolinhos juntar ao creme depois de frio, o açúcar, o ovo o mel o coco e a aveia e misturar tudo

10 seg., vel. 4.

Colocar a massa em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 15 a 25 minutos.

Fonte:http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2011/11/bolinhos-de-coco-com-creme-de.html

Bolo de Banana, Aveia ou Coco e Amêndoa

Ingredientes:

260 gr. de farinha para bolos;
1 colher chá de sal fino;
1 ½ colher chá de fermento;
120 gr. de açúcar;
110 gr de manteiga;
2 ovos;
2,5 bananas;
1 colher chá de essência de baunilha;
50 gr. de amêndoas em palitos;
50 gr. de flocos de aveia;

 Preparação:

Coloque as farinhas, o açúcar, o fermento e sal num recipiente e misture com uma colher. Reserve

Deite no copo a manteiga, os ovos, a essência de baunilha e as bananas partidas em três e programe 2 mint., vel. 4.
Junte os ingredientes secos reservados: 20 seg., vel. 3.
Deite as amêndoas e  a aveia, programe 20 seg., vel. 3 e termine de envolver com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada de 25cm x 12cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 50 minutos. Atenção que no teste do palito este nunca ficará totalmente seco, pois as bananas dão muita humidade à massa.
Deixe arrefecer numa grelha uns minutos antes de desenformar.

Preparação da forma tradicional:

Misture os ingredientes secos e reserve.
Amacie a manteiga na batedeira e junte os ovos, a essência de baunilha e as bananas esmagadas com um garfo.
Deite os ingredientes secos e bata apenas o suficiente para que fiquem misturados.
Envolva as amêndoas e a aveia.

Proceda da mesma forma que a receita da Bimby.

Nota: Já fiz este Bolo mas em vez de aveia, coloquei coco. Fica igualmente Bom! Aqui deixo a foto do Bolo de Banana, Coco e Amêndoa.

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2010/01/bolo-de-banana-com-coco-e-avelas.html