Legumes salteados na Wok com frango e gambas

Ingredientes para 2 pessoas:

1 peitos de frango;

1/2 embalagem de gambas;

1 cenoura;

1/2 pimento verde;

1/2 pimento vermelho;

1 cebola;

10 vagens de ervilha;

q.b . de brócolos;

4 c. sopa de molho de soja;

1/2 copo de água;

1 c. sopa de maisena;

2 c. sopa de óleo de girassol;

q.b de alho em pó;

1 cubo de caldo de marisco;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

 

Preparação:

Partir o frango em pedaços pequenos.

Descascar e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte os pimentos em tiras finas.

Retirar os fio ás vagens de ervilha e partir em pequenos pedaços, partir ao meio cada troço de brócolo, descascar a cenoura e laminar.

Deitar o óleo numa frigideira grande ou na wok, juntar o alho e levar ao lume.

Quando dourar, deitar o cubos de frango e temperar com alho em pó sal. Deixar em lume forte até começar a dourar.

Colocar de seguida o molho de soja e a água.

Juntar a cenoura , os restantes legumes e deixe ferver durante uns minutos. Em seguida juntar as gambas e deixar ferver mais um pouco.

Acrescentar o molho de soja, o caldo de marisco, o sal e a pimenta.

Deixar apurar até que os legumes fiquem cozinhados.

Antes de retirar do lume, retire um pouco de molho para uma taça e juntar a farinha maisena, mexer bem para que não ganhe grumos.

Junte este líquido aos legumes cozinhados para espessar o molho, mexer bem.

Servir de imediato acompanhado de arroz ou massa chinesa!

 

 

Inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/02/chao-min-de-frango-e-gambas.html

Chao min de frango e gambas

Ingredientes:

3 peitos de frango;

1 embalagem peq. de cogumelos laminados;

1/2 embalagem de gambas;

1 cenoura;

1/2 pimento verde;

1/2 pimento vermelho;

100 gr. de brotos de bambu ( n encontrei á venda);

1 cebola;

4 c. sopa de molho de soja;

1/2 copo de vinho branco;

1 c. sopa de maisena;

q.b. de amêndoas sem pele;

4 c. sopa de óleo de girassol;

3 dentes de alho;

1/2 c. de gengibre em pó;

1/2 cubo de caldo de carne;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

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1/2 pacote de massa chinesa com ovos;

Preparação:

Partir a galinha e cortar em pedaços pequenos.

Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maisena.

Deixar ficar pelo menos 30 minutos em repouso.

Picar grosseiramente metade das amêndoas e guardar as restantes inteiras.

Descascar e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte os pimentos em tiras finas.

Cortar os rebentos de bambu em pequenas fatias.

Deitar o óleo numa frigideira grande ou na wok, juntar o alho e levar ao lume.

Quando dourar, deitar a galinha bem escorrida e espremida. Deixar em lume forte até começar a dourar.

Juntar a cenoura , vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. Em seguida juntar os restantes legumes, as gambas e deixar refogar mais um pouco.

Acrescentar a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o gengibre, o caldo de carne, o sal e a pimenta.

Deixar apurar até que os legumes fiquem cozinhados.

 

Em seguida preparar a massa chinesa segundo as instruções da embalagem.

Escorrer bem a massa e misturar com a carne e o legumes.

Servir de imediato.

 

Fonte: http://bemfeitinho.net/site/conteudo/206279-cozinha-chinesa.html