Bolo de Pêssego

Ingredientes:                                                                 

320 gr. de  pêssegos ou 4 pêssegos;

320 gr. de açúcar;

140 gr. de óleo;

4 ovos;               

2 c. chá de fermento, pó Royal;

220 gr. de farinha com fermento; 

1 pêssego para decorar;

q.b. de geleia para dar brilho;

q.b. açúcar em pó;          

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar os pêssegos, tirar o caroço, partir em pedaços, colocar no copo da bimby dar 3 toques de turbo.  Reservar.

Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.

Adicionar o óleo, e o pêssego reservado e mexer 20 seg., vel. 3.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 4.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Os ingredientes são os mesmos, mas para a preparação tradicional é mais fácil executar com chávenas. A medida da chávena utilizada é a de chá.

Ingredientes:                                  

4 pêssegos médios;

2 cháv. de açúcar;

1 chav. de óleo;

4 ovos;

2 c. chá de fermento em pó Royal;

2 chav. de farinha com fermento;

1 pêssego para decorar;

q.b. de geleia para dar brilho;

q.b. açúcar em pó;

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar os pêssegos, partir em pedaços, colocar no liquidificador e triturar. Se não tiver liquidificador, ralar com ajuda de um ralador. Reservar.

Num recipiente, colocar os ovos, o açúcar e misturar bem com a batedeira.

Adicionar o óleo, os pêssegos reservados e voltar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2014/02/bolo-de-cenoura.html

Tarte de leite condensado - IV

 

Ingredientes:

1 base de massa folha de compra, redonda;

5 ovos;

1 lata de leite condensado;

q.b. açúcar em pó;

q.b. folhas de hortelã para decorar;

Preparação:

Estenda a massa folhada em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Separar as claras das gemas.

Num recipiente bater as gemas com ajuda da batedeira pelo menos 5 minutos, até duplicarem o volume.

Noutro recipiente bater as claras em castelo bem firmes.

No recipiente onde tem as gemas adicionar o leite condensado e bater bem.

Por fim incorporar bem as claras em castelo, e deixar na tarteira.

Levar  ao forno durante 10 minutos a 180°C, de seguida baixar para os 160°C mais 10 minutos ou até ficar no ponto.

Deixar arrefecer, decorar com o açúcar em pó e a hortelã.

Croissants recheados com creme pasteleiro

Ingredientes para o creme pasteleiro:

3 ovos;

500 gr. de leite meio gordo;

100 gr. de açúcar;

50 gr. de farinha maisena;

1 c. de chá de aroma de baunilha;

Ingredientes para a massa:

50 gr. de leite;

50 gr. de manteiga Vaqueiro;

50 gr. de Açúcar;

1 c. chá de aroma de baunilha;

1 ovo;

1 iogurte Grego;

11 gr. de fermento de padeiro em pó;

1 c. sopa de mel;

400 gr. de farinha T65, usei Nacional;

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1 ovo batido para pincelar

q.b. de geleia de marmelo, feita na bimby;

Preparação do creme:

Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 mint., 90°, vel. 4.

Depois de pronto, coloque o creme em uma tigela e cubra com película aderente, deixando  a película tocar no creme para não formar crosta.

Tradicional:
Colocar todos os ingredientes no tacho, misturar bem e colocar em lume brando até engrossar.

Preparação da massa:

Bimby:Colocar no copo o leite, a manteiga,  o açúcar, a colher de chá de aroma de baunilha e misturar,  2 minutos, 37 °, velocidade 2.

Numa tigela, misturar a colher de sopa de mel com o fermento e adicionar o ovo e o iogurte.  Introduza no copo e misture tudo  5 segundos na velocidade 4.

Adicionar a farinha e misturar 10 segundos, velocidade 6 e amassar 3 minutos, velocidade espiga.

A massa não deve ficar pegajosa, se for necessário colocar um pouco mais de farinha. Aguardar entre 1 hora e hora e meia, até que a massa apareça pelo bocal da Bimby.

Na MFP ( Máquina de Fazer Pão): Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, exceto o fermento que será o ultimo a ser adicionado. Selecionar o programa "13" massas Levedas. Aguardar 1h25m até o programa terminar. Como está muito frio, a massa não aumenta muito de volume.

Tradicional: Coloque os ingredientes pela ordem indicada e amasse com a batedeira elétrica. Em seguida amasse á mão, cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, cerca de 5 minutos na velocidade média, até obter uma massa lisa e homogénea. Molde a massa como se fosse uma bola e coloque-a numa superfície enfarinhada. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Despejar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amassar com as mãos para retirar o ar. Em seguida, estendê-lo com um rolo formando um circulo.

Estenda o creme pasteleiro sobre a massa e corte em 8/10 partes iguais,  enrole do exterior para o interior.

Colocar num tabuleiro com tapete de silicone ou em tabuleiro forrado de papel vegetal. Junte as pontas do croissant como se forma-se um circulo.

Leve ao forno Pré-aquecido a 50°C, para fazer a 2ª levedação, durante 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 180°C, retirar do forno por instantes e pincelar a superfície com ovo batido e em seguida  inserir no forno mais 15 a 20 minutos.

Será importante que vigie o forno porque poderá dourar rapidamente.

Pincelar com geleia e cobrir com açúcar em pó.

Nota: Se fizer a massa na Máquina de fazer Pão e a sua máquina tiver a capacidade para 1,5 kg poderá dobrar as quantidades e fazer croissants e um chinois com creme, um dois em um!

Bolo de Laranja do Manuel - O Cabaré do Goucha

Ingredientes:

240 gr. de farinha;

350 gr. de açúcar;

casca de 1 laranja;

120 gr. de sumo de laranja;

6 ovos;

100 gr. de manteiga;

1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal;

q.b. açúcar em pó;

Preparação Bimby:

Separar as claras das gemas. Retirar a casca á laranja e de seguida retirar o sumo.

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta" e introduzir as claras e programar 6 mint., vel. 3. Retirar do copo e reservar.

Passar o copo por água para retirar alguma sobra de clara. Colocar a casca da laranja e triturar 10 seg., vel. 10.

Em seguida, com ajuda da espátula, descer as cascas da laranja e ficaram coladas ao copo e juntar as gemas, o sumo da laranja e a manteiga em pedaços e programar 30 seg., vel. 4.

Juntar a farinha, o fermento, o açúcar e mexer 40 seg., vel. 4.

Por fim,  juntar as claras em castelo e envolver com ajuda da espátula.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Preparação Tradicional:

A receita deste bolo confecionada da forma tradicional poderá ser encontrada aqui.

Fonte: http://cabaredogoucha.pt/o-meu-bolo-ensopado-de-laranja/

Limonada de Morango

Ingredientes:

2 limões;

150 gr. de morangos;

750 gr. de água;

80 a 100 gr. de açúcar;

Preparação Bimby:

Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.

Colocar na bimby os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar 10 seg., vel. 9.

Colocar o cesto na bimby e coar para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.

Preparação Tradicional:

Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.

Colocar na liquidificadora os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar uns segundos até triturar tudo muito bem.

Coar com ajuda de um coador para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.

Sugestão para a criançada: Em vez de colocar dois limões, colocar só um. E em vez de coar com o cesto da bimby, coar com um coador mais fino, pois a criançada não gosta de apanhar as casquinhas do limão.

Agradecimentos: O meu muito obrigada à Ana Senafeita que me sugeriu este belo sumo. Estamos rendidos como vocês! Adoramos! Obrigada ;)

Bolachinas de Amêndoa e Aveia

Ingredientes:

250 gr. manteiga;

250 gr. açúcar;

2 ovos;

500 gr. farinha com fermento; 

2 colher chá de fermento, usei Royal;

5 c. sopa de aveia;

75 gr Amêndoa palitada;

1 gema para pincelar + 1 c. sopa de leite;

Preparação Bimby

Aquecer o forno a 180°C.

Colocar na bimby  a manteiga, o açúcar, o ovo  e bater 30 seg., vel. 5.

Juntar a farinha, o fermento, a aveia e misturar 15 seg., vel. 5 e de seguida 1 mint., vel. espiga.

Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.

Preparação Tradicional

Aquecer o forno a 180°C.

Bater a manteiga com o açúcar e o ovo.

Juntar a farinha, o fermento e continuar a amassar até a massa ficar bem ligada.

Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.

Fonte: http://nomundodeluisa.blogspot.pt/2014/01/bolachinhas-de-amendoa.html . Dobei as quantidades e acrescentei a aveia, a adaptação à bimby é de minha autoria! Aproveitem pois são deliciosas!