Moamba de Jimguba com galinha

Ingredientes:

100 gr. de tomate;

1 cebola;

3 dentes de alho;

25 gr. de azeite;

150 gr. de moamba de jinguba;

500 gr. de água;

5 peitos/1 frango inteiro, cortado em pedaços;

q.b. sal;

q.b. jindungo;

1 caldo knorr de frango;

Preparação:

Colocar no copo o tomate, a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg., vel. 5.

Adicionar a moamba de jinguba e refogar 7 mint., varoma, vel. 1.

Juntar a água e misturar 15 seg., vel. 7.

Colocar a borboleta e juntar no copo o frango (se for peitos de frango cortar em cubos), os temperos e cozer 30 mint,. 100°C, vel. colher inversa.

Sirva quente acompanhado com arroz.

Moamba de Jinguba:

180 gr. de jinguba/amendoins (usei com sal);

Preparação:

Pesar os amendoins e colocar num passador e passar por água. Secar com um pano limpo e seco e deixar ao ar até ficarem secos. (4 a 5 horas);

Colocar a jinguba no copo da bimby e triturar 30 seg. vel. 9. Com ajuda da espátula fazer descer o amendoim que ficou agarrado ao copo e triturar novamente 30 seg. vel. 6 até ober uma pasta consistente muito mole.

Com a espátula fazer descer a pasta que ficou agarrada ás paredes do copo para aproveitar toda a quantidade produzida de moamba.

Fonte: Livro Bimby Angola

Frango com cerveja

Ingredientes:

frango partido em pedaços pequenos;

1 cebola;

3 dentes de alho;

100 gr. de polpa de tomate;

1 cerveja branca;

1/2 caldo Knorr de frango;

30 gr azeite;

q.b. de sal, pimenta e orégãos;

 

Preparação:

Temperar o frango com 1h de antecedência com sal pimenta e orégãos. Reservar.

Colocar na bimby a cebola, os alhos, o caldo knorr e programar 6 seg., vel. 5.

Juntar a polpa de tomate e o azeite e refogar 8 mint., 100°C, vel. 1.

Colocar o frango reservado e programar 3 mint., 100°C, vel. colher inversa.

Juntar a cerveja e programar 20 mint., 100°C, inversa, vel. 1. Após 10 minutos, se reparar que tem muito molho colocar temperatura varoma.

Servir de imediato!

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/frango-com-cerveja.html

Legumes salteados na Wok com frango e gambas

Ingredientes para 2 pessoas:

1 peitos de frango;

1/2 embalagem de gambas;

1 cenoura;

1/2 pimento verde;

1/2 pimento vermelho;

1 cebola;

10 vagens de ervilha;

q.b . de brócolos;

4 c. sopa de molho de soja;

1/2 copo de água;

1 c. sopa de maisena;

2 c. sopa de óleo de girassol;

q.b de alho em pó;

1 cubo de caldo de marisco;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

 

Preparação:

Partir o frango em pedaços pequenos.

Descascar e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte os pimentos em tiras finas.

Retirar os fio ás vagens de ervilha e partir em pequenos pedaços, partir ao meio cada troço de brócolo, descascar a cenoura e laminar.

Deitar o óleo numa frigideira grande ou na wok, juntar o alho e levar ao lume.

Quando dourar, deitar o cubos de frango e temperar com alho em pó sal. Deixar em lume forte até começar a dourar.

Colocar de seguida o molho de soja e a água.

Juntar a cenoura , os restantes legumes e deixe ferver durante uns minutos. Em seguida juntar as gambas e deixar ferver mais um pouco.

Acrescentar o molho de soja, o caldo de marisco, o sal e a pimenta.

Deixar apurar até que os legumes fiquem cozinhados.

Antes de retirar do lume, retire um pouco de molho para uma taça e juntar a farinha maisena, mexer bem para que não ganhe grumos.

Junte este líquido aos legumes cozinhados para espessar o molho, mexer bem.

Servir de imediato acompanhado de arroz ou massa chinesa!

 

 

Inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/02/chao-min-de-frango-e-gambas.html

Mufins de Frango e Milho

Ingredientes:

80 gr. de queijo;

120 gr. de sobras de frango desfiado;

75 gr. de leite;

3 ovos;

90 gr. de farinha T65;

70 gr. de farinha Integral; ( se não tiverem farinha integral coloquemT65)

1 c. chá de fermento para bolos;

40 gr. de manteiga;

70 gr. de milho;

40 gr. de bacon em cubos;

q.b. de azeitonas sem caroço;

q.b. de orégãos;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar o queijo e copo e dar 1 a 2 golpes de turbo. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o frango e dar 1 golpe de turbo. Reservar.

Colocar os ovos e o leite e programar 4 seg., vel. 4.

Adicionar as farinhas e o fermento e envolver 8 seg., vel. 3.

Adicionar o queijo reservado e a manteiga e envolver 5 seg., vel. 3.

Adicionar o milho, o bacon, o frango e umas azeitonas partidas ás rodelas e programar 1 mint., vel. colher inversa.

Por fim, envolva com a espátula, para que fique tudo muito bem misturado.

Untar com spray espiga o fundo de cada forma, e colocar de seguida duas colheres de sopa de massa. Colocar umas rodelas de azeitona por cima de cada Mufin e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno durante 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fiquem coradinhos.

Rendeu 11 unidades.

 

 

Fonte: Adaptado da revista MP Julho de 2011 - Queques de bacon e milho.

Foram ajustadas as quantidades de quase todos os ingredientes, reduzida a quantidade de manteiga, bacon, e substituída parte da farinha por farinha integral para se tornar ainda mais saudável.

Chao min de frango e gambas

Ingredientes:

3 peitos de frango;

1 embalagem peq. de cogumelos laminados;

1/2 embalagem de gambas;

1 cenoura;

1/2 pimento verde;

1/2 pimento vermelho;

100 gr. de brotos de bambu ( n encontrei á venda);

1 cebola;

4 c. sopa de molho de soja;

1/2 copo de vinho branco;

1 c. sopa de maisena;

q.b. de amêndoas sem pele;

4 c. sopa de óleo de girassol;

3 dentes de alho;

1/2 c. de gengibre em pó;

1/2 cubo de caldo de carne;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

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1/2 pacote de massa chinesa com ovos;

Preparação:

Partir a galinha e cortar em pedaços pequenos.

Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maisena.

Deixar ficar pelo menos 30 minutos em repouso.

Picar grosseiramente metade das amêndoas e guardar as restantes inteiras.

Descascar e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte os pimentos em tiras finas.

Cortar os rebentos de bambu em pequenas fatias.

Deitar o óleo numa frigideira grande ou na wok, juntar o alho e levar ao lume.

Quando dourar, deitar a galinha bem escorrida e espremida. Deixar em lume forte até começar a dourar.

Juntar a cenoura , vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. Em seguida juntar os restantes legumes, as gambas e deixar refogar mais um pouco.

Acrescentar a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o gengibre, o caldo de carne, o sal e a pimenta.

Deixar apurar até que os legumes fiquem cozinhados.

 

Em seguida preparar a massa chinesa segundo as instruções da embalagem.

Escorrer bem a massa e misturar com a carne e o legumes.

Servir de imediato.

 

Fonte: http://bemfeitinho.net/site/conteudo/206279-cozinha-chinesa.html

Espetadas de Frango e Camarão

Ingredientes:

1 peito de frango grande;

2 cebolas pequenas;

½ de um pimento verde;

½ de um pimento vermelho;

½ de uma cougette;

6 camarões 20/30;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. molho de soja;

q.b. de alho;

q.b. de pimentão;

q.b. de azeite;

Preparação:

Corte em pequenos cubos o peito de frango e tempere com sal e pimenta, reserve. Retire a casca às cebolas e corte cada em quatro partes. Corte os pimentos em cubos. Retire parte da casca á courgette, e corte em cubos.

Coloque em cada pau de espetada, cebola, frango, pimento, camarão, pimento, frango, courgette, e assim sucessivamente. No fim quando tiver a travessa cheia de espetadas tempere com sal e pimenta.

Misture o molho de soja com o alho, o pimentão e um pouco de azeite, e coloque um pouco por cima de cada espetada.

Coloque as espetadas no grelhador e vá regando com o molho, conforme a necessidade.

Inspiração: http://www.youtube.com/watch?v=-nt_zm_-gvc&feature=player_embedded