Camarões fritos na actifry

 Ingredientes:

1 kg de camarão 20/30;

5 alhos laminados;

1 folha de louro;

1 cálice de whisky;

q.b. de mistura de pimentas;

q.b. sal grosso;

sumo de 2 limões;

1 c. sopa se azeite;

q.b. de picante;

---

1/2 caldo knorr de marisco;

1 c. sopa azeite;

 

Preparação:

Colocar num recipiente os camarões com o tempero: os alhos, o louro, o whisky, as pimentas, o sal, o sumo dos limões, o azeite e o picante. Deixar repousar entre 1 a 24 horas. (Eu deixei temperado de um dia para o outro)

Colocar na actifry os camarões com os alhos e reservar o suco que fica no fundo do recipiente.

Acrescentar o knorr e a colher de sopa de azeite e programar 12 minutos. Quando o tempo terminar acrescentar o suco do tempero e programar mais 3 minutos.

Empratar a gosto!

Sapateira Recheada

Ingredientes:

20 gr. de pão ralado;

1 ovo cozido;

50 gr. de pickles;

1 tira de pimento de conserva;

20 gr. de cerveja;

1 c. chá de mostarda;

2 c. sopa de maionese;

1 pitada de pimenta;

q.b. de piri-piri;

1 sapateira fêmea cozida;

 

Preparação:

Colocar no copo o pão, o ovo cozido, os pickles, o pimento e picar 5 seg., vel. 9.

Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta, o piri-piri e envolver 8 seg., vel. 3,5.

Juntar o miolo de sapateira e misturar 6 seg., vel. 4.

Colocar o recheio na carapaça e reservar no frigorifico durante de 1 hora.

Servir com tostas ou pão torrado.

 

Fonte: ForumBimby.com

Lulas á bulhão pato

Ingredientes:

1 kg. de lulas limpas;

50 gr. de azeite;

5 dentes de alho;

10 gr. de salsa;

1 c. chá de sal;

20 gr. de vinho branco;

20 gr. de sumo de limão;

 Preparação:

Colocar no copo a salsa, o alho e picar 2 seg., vel. 7.

Juntar o azeite e refogar 5 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar as lulas, o sal, o vinho branco e programar 15 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Adicionar o sumo de limão e envolver com ajuda da espátula.

Servir de imediato.

Poderá servir acompanhado de arroz e salada, ou sendo um petisco acompanhado com pão torrado.

 

No final, hora da limpeza:

Colocar água até cobrir as laminas, deitar um pouco de detergente da loiça e programar 4 - 5 mint, 100°C, vel. 4. (Deverá estar-se a tento á bimby, pois se colocar demasiado detergente, fará muita espuma e sai pela tampa).

Por fim vel. 5-7-9 durante uns segundos.

Retirar algum resíduo e enxaguar.

Ideia partiu daqui: MP julho 2013, pág. 22

Ameijoas com Molho Cremoso

Ingredientes:

1 kg. de ameijoas;

q.b. água;

q.b. sal;

150 gr. de cebola;

70 gr. de manteiga;

100 gr. de vinho branco;

Sumo de 1 limão;

q.b. pimenta;

15 gr. de farinha T65

10 gr. de salsa, mais q.b de picada para guarnecer;

2 gemas de ovo;

Preparação:

Coloque num recipiente as ameijoas e cubra com água, adicione 2 c. sopa de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Reserve.

Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg., vel.5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede co copo e refogue 5 mint., varoma, vel.1

Adicione o vinho, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Coloque a varoma com as ameijoas e programe 15 mint., varoma, vel.1. Retire as ameijoas e reserve.

Adicione no copo a farinha e a salsa, triture 20 seg e vá progressivamente da  vel.3,5,7.. Espere uns segundos antes de abrir a tampa para que estabilize o líquido e evitar salpicos.

Adicione as gemas e programe 3 mint., temp 100°, vel 2. Sirva as ameijoas com o molho e guarneça com salsa picada.

Fonte: Revista Momentos de Partilha de Junho de 2012.

Pimentos Recheados com Alheira, Courgette e Tomate

Ingredientes:
2 Pimentos;

1 Alheira;

1 Tomate;

½ Courgette;

2 c. sobremesa de vaqueiro alho;

q.b. de azeite;

2 ovos;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b orégãos;

q.b. salsa;

q.b. de queijo ralado;

Preparação:

Comece por retirar a casca á courgette e em seguida corte em pequenos cubos.

Em seguida abra os pimentos ao alto, e retire-lhe as sementes, passe-os bem por água e coloque-os a secar em papel de cozinha. Reserve.
Coloque o azeite e a vaqueiro de alho numa frigideira, adicione a courgette aos cubos. Mexa e deixar cozinhar um pouco.
Junte o tomate picado, previamente limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
Retire a pele à alheira e corte-a em pequenos pedaços. Junte ao preparado anterior e mexa. Temperar com sal, pimenta, orégãos a gosto.
Adicione os ovos, previamente mexidos e a salsa picada.
Coloque os pimentos reservados numa travessa e recheie com o preparado anterior.
Polvilhe os pimentos recheados com queijo ralado e salsa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 a 40 minutos.

 

Ideia partiu daqui: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2011/09/courgette-recheada-com-farinheira-e.html

Cocotte de ovos com Presunto e Espargos - II

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Presunto;
3 Fatias de Queijo;

3 Espargos limpos e aos pedaços;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;


Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte o espargo, o presunto e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 20-25 minutos.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!

Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Que petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Cocotte de Ovos com Fiambre e Queijo - I

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Fiambre;
3 Fatias de Queijo;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;

Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte fiambre e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 25 minutos.

Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!
Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Como eu adoro este petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Chouriço e Farinheira na Actifry

Ingredientes:

1 Chouriça;

1 Farinheira;

Preparação:

Colocar o chouriço e a farinheira na actifry, e deixar cozinhar 7-8 minutos a farinheira e deixar até perfazer 15 minutos a chouriça, ou o necessário para que fique dourada. Cortar em pedaços pequenos e empratar.

Bom Petisco!

Paezinhos com Chouriço

Ingredientes:

515 ml de água tépida;

3 colheres de sobremesa de sal;

1,5 colheres de sopa de açúcar;

900 gr de farinha T65, (uso da marca Nacional, pacote de 5 kg);

2,5 colheres de sobremesa de fermento de padeiro em pó;

Chouriço sem pele e ás rodelas q.b.;

1 gema de ovo;

Preparação:

Junte os ingredientes conforme a ordem descrita, na cuba da MFP. Selecione o programa 13 “Massas Levedadas”, demora 1:25 minutos.

Após o beep, retire a cuba da máquina. Unte o tabuleiro de ir ao forno com margarina, uso vaqueiro liquida, e polvilhe com farinha. Enfarinhe as mãos com farinha, para que a massa não se cole às mãos. Faça bolinhas de pão e coloque no interior rodelas de chouriço a gosto. Dê uns golpes em cima  e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno durante 30 minutos a uma temperatura de 50° para dobrarem o volume, juntamente coloque no forno uma taça com água para que a côdea não fique dura.  Logo que tenham terminado os 30 minutos, pincele com a gema de ovo e umas gotas de água ou leite.

Coloque de novo o tabuleiro no forno, suba o forno para os 180°, (até o forno ter os 180° vai demorar uns minutos e vai começar a cozer o pão) após o forno ter a temperatura certa, deixe cozer mais 10 minutos, ou até ganharem cor.

Chouriço já era! Quero mais!

Bifanas da Actifry

Ingredientes para 2 doses:

3 Bifanas de porco;

Qb. Sal;

Qb. de Alho em pó;

½ de um cnorr de carne;

Qb de vinho branco;

Preparação:

Corte cada bifana em 4. Tempere com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 20 minutos, ou o necessário para que fique dourada. Sirva quente…

Nota: Sirva como acompanhamento arroz branco, feijão preto e salada. Ou se preferir em cima de uma fatia de broa caseira!

Agora pico eu,

Agora picas tu,

Não sobrou nada…