Bolo de Laranja e Clementina - Dias com Mafalda

Ingredientes:

330 gr. de farinha c/ fermento;
120 gr. de açúcar amarelo;
1 c. chá de fermento;
raspa de 1 laranja e 1 clementina;
280 gr. de  sumo de laranja e clementina;
100 gr. de óleo de girassol;
1 c. de café de vinagre de balsâmico;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação Bimby:
Aquecer o forno a 180°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar.

Colocar as cascas da laranja e clementina na bimby e triturar 15 seg., vel. 10.
Adicionar  a farinha, o açúcar, o fermento e misturar  5 seg., vel. 5.

Juntar o sumo,  o óleo, o vinagre e a baunilha e misturar 20 seg., vel. 5.

Com a ajuda da espátula limpar as paredes do copo e programar 10 seg., vel. 5.
Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.

Preparação Tradicional:

Aquecer o forno a 180°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar
Numa tigela grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento e raspa.
Numa tigela pequena misture o sumo, o óleo, vinagre e baunilha.
Juntar a mistura liquida à tigela com os secos e incorporar bem. Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.

Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152241593335132&set=a.406533025131.211786.385509050131&type=1&theater

https://www.facebook.com/pages/Dias-com-Mafalda/385509050131

Comemorar o dia da criança com: Mini Donuts de morango!

Ingredientes:

3 ovos;

110 gr. de açúcar amarelo;

20 gr. de óleo de girassol;

110 gr. de leite de soja;

300 gr. de arroz;

2 c. chá de fermento em pó, Royal;

1 c. chá de aroma de baunilha;

2 c. sopa de doce de morango;

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby, o arroz e pulverizar 15 seg., vel. 10. Em seguida mais 10 seg. vel. 10 e reservar.

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar e programar 3 mint., vel. 3.

Introduzir o acessório "borboleta" no copo, e colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg., vel. 3.

Com ajuda da espátula, baixar o que ficou agarrado á parede do copo e programar mais 10 seg., vel. 3.

Passar um pedaço de papel de cozinha embebido em óleo ou borrifar com spray espiga, em cada buraquinho da máquina. Fazer isto apenas uma vez, no início.

Em seguida, colocar uma colher de sopa de massa em cada buraquinho.

No fim, mergulhar cada donut em açúcar e canela.

 

A máquina: http://www.lidl.pt/cps/rde/xchg/lidl_pt/hs.xsl/index_35858.htm

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/05/mini-donuts.html

Iogurte Líquido de Soja

Ingredientes para 5  iogurtes:

1 l. de leite de Soja;
30 gr. de açúcar amarelo;
1 iogurte de soja ( usei Alperce/Pêssego);

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar, e programar 4 mint, 50°C, vel. 4.

De seguida colocar o iogurte e misturar 15 seg., vel.4.

Poderá executar qualquer um dos procedimentos:

1 -Retirar o copo e abafar bem com um cobertor polar e deixar repousar 8 a 12 horas;

2 - Retirar do copo, colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 12 horas.

Por fim, colocar novamente o iogurte líquido na Bimby e programar 15 seg.,  vel.  3.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

 

Preparação tradicional:

Aquecer o leite até levantar fervura.

Deixar arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.

Misturar o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 a 12 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

A ideia partiu daqui: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2011/11/iogurte-liquido-de-soja.html

Bolinhos de Limão

Ingredientes:

Casca de 1 limão;

150 gr. de farinha trigo;

150 gr. de farinha integral;

1 c. chá de fermento em pó;

25 gr. de manteiga vegetal;

2 c. sopa de mel ou geleia de milho;

1 ovo;

150 gr. de leite de soja;

q.b. de avelãs;

q.b. de açúcar mascavado;

 

Preparação Bimby:

Colocar a casca do limão no copo da bimby e triturar 10 seg., vel. 5-7-10.

Juntar  as farinhas, o fermento, a manteiga, o mel e programar 20 seg., vel. 4.

Adicionar o ovo e o leite e programar mais 20 seg., vel. 4.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Preparação Tradicional:

Numa tigela, misture as farinhas com o fermento, a raspa do limão, a manteiga vegetal e o mel.

De seguida, misture o ovo no leite e junte ao preparado anterior. Amasse bem os ingredientes.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Fonte: Cozinha Saudável & Vegetariana, Março de 2007, pág. 41. Preparação Tradicional.

 

Bolo de Manga e Coco

Ingredientes:

360 gr. de farinha sem fermento;

200 gr. de açúcar;

2 c. de chá de fermento;

60 gr. de coco ralado;

180 gr. de óleo de girassol;

640 gr. de polpa de manga;

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby a farinha, o açúcar, o fermento, o coco e misturar 15 seg., vel. 5.

Adicionar o óleo e a polpa de manga e programar 20 seg., vel. 4. Misturar bem com a espátula, voltar a fechar a bimby e programar mais 20 seg., vel. 5.

Preparação Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o coco.

Adicionar o óleo e a polpa de manga. Misturar bem com a espátula.

 

Untar uma forma de silicone com spay espiga, ou então usar uma normal,  untar com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme na forma  e levar ao forno durante 30 a 45 minutos.

 ( No meu caso usei uma forma tipo bolo inglês,  como o bolo ficou muito alto na forma, demorou a cozer  45 minutos).Se após 30 minutos o bolo ainda não estiver cozido, cobrir com uma pelicula de alumínio para não queimar.

Fazer o teste do palito, quando sair seco, está pronto a ser retirado do forno. Desenformar e deixar arrefecer.

 

 

Se for vegetariano: Decorar com a restante polpa de manga e melaço.

Se não for: Decorar com o curd de manga. Receita aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/02/curd-de-manga.html

 

 

 

Fonte: Cozinha Saudável & Vegetariana, Março de 2007, pág. 23.

Hamburguer de legumes

Ingredientes:

q.b sal;

3 cebolas;

1 beterraba ( não coloquei);

50 gr. de azeite;

100 gr. de ervilhas;

sumo de 1 limão;

q.b de coentros;

2 batatas grandes;

300 gr. de legumes variados ( cenouras, brócolos, beringelas, curgetes);

 

Pasta de coco:

1 cebola;

4 dentes de alho;

50 gr. de coco ralado;

1 c. café de gengibre;

1 pitada de canela;

1 pitada de cravinho;

1 raminho de coentros;

 

 

Preparação:

Coza todos os legumes no recipiente varoma com 800 gr. de água e sal no copo programando 25 mint., temp. varoma, vel. 1. Reserve.

Coloque as cebolas no copo e triture 5 seg., vel. 5.

Adicione o azeite e refogue 5 mint., 100°C, vel. 1.

Junte os legumes reservados cortado em pedacinhos, dando 1 a 2 golpes de turbo, regue com o sumo de limão e programe 5 mint., 100 °C, vel. colher inversa. Reserve.

 

Pasta de coco:

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 1 mint. vel. 4. e adicione ao preparado reservado.

Retifique os temperos, molde em formato de hambúrguer e passe por pão ralado.

 

Coloque num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno a 180°C/ 200°C cerca de 30 minutos até ficarem crocantes.

Nota: Fiz só metade das quantidades descritas e  fritei em óleo de girassol, rendeu 5 unidades.

 

Fonte: Livro Bimby Alternativas, Pág 74.