Rolo de carne recheado com ovo cozido

Ingredientes:

1 cebola;

2 a 3 dentes de alho;

1 caldo de carne;

q.b. orégãos ou salsa;

250 gr. carne picada de porco;

250 gr. carne picada de vaca;

1 c. sopa de soja;

50 gr. de pão ralado na bimby;

q.b. sal;

q.b. noz moscada;

2 ovos cozidos,

1 c. sopa de soja;

q.b. azeite;

2 c. chá de vaqueiro com alho;

1 folha de louro;

q.b. água;

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

Em seguida adicionar as carnes, a soja, o pão ralado, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar metade da carne, por cima rechear com os ovos cozidos, e colocar a restante carne de forma a cobrir os ovos e a fazer um rolo.

Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

No fundo de um pirex colocar, um pouco de azeite, a soja, um golo de água e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e colocar 2 nozes de vaqueiro com alho.

Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

 

 

Servir acompanhado de batata assada e salada. Bom apetite!! :)

Inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/03/rolo-de-carne-recheado-com-fiambre-e.html

Bifes recheados com bacon

Ingredientes para 2 pessoas:

3 bifes de porco;

6 tiras de bacon;

3 cabeças de alho;

q.b. sal;

q.b. orégãos;

q.b. alho em pó;

1/2 colher da actifry de azeite;

6 palitos pequenos;

 

Preparação:

Partir os bifes em dois e temperar com sal, orégãos e alho em pó.

Enrolar em cada pedaço de carne, numa fatia de bacon. Fica um bocadinho de bacon enrolado no centro do bife e o restante por fora. Colocar um palito para não desenrolar. Fazer este processo para todos os pedaços de carne.

Descascar as cabeças de alho, cortar em pequenos pedaços,  e sucessivamente polvilhar cada bife recheado previamente colocado na actifry. Regar com um pouco azeite.

Ligar a actifry e programar entre 15 a 17 minutos.

Poderá ser acompanhado com arroz, batatas fritas, o que mais gostar!

Bom apetite!

Salteado de porco com sumo de laranja

Ingredientes:

2 dentes de alho;

40 gr. de azeite;

1 c. chá de gengibre em pó;

4 bifes de porco, cortados em tiras;

1 c. chá de sal;

1 pitada de pimenta moída;

1 lata de cogumelos laminados;

150 gr. de ervilhas descongeladas;

200 gr. de cenoura, cortada aos palitos;

1 c. chá de orégãos;

50 gr. de sumo de laranja;

Preparação:

Colocar no copo o alho, 20 gr. de azeite, o gengibre e picar 8 seg., vel. 5 de seguida refogar 3 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar a carne, o sal, a pimenta, saltear 5 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Abrir a tampa, envolver a carne com a ajuda da espátula e saltear mais 3 mint., varoma, velocidade colher inversa. Retirar e reservar.

Colocar no copo os restantes 20 gr. de azeite, os cogumelos, as ervilhas, a cenoura, os orégãos e saltear 8 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Retirar e envolver com a carne de porco e o sumo de laranja. Servir de imediato.

 

Sugestão: Poderá acompanhar com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby MP Setembro 2013, pág. 19.

Jardineira

Ingredientes:

500 gr. Carne de Porco ou Vitela cortada aos cubos;
1 Cebola;
2 dentes de alho;
1 c. sopa azeite;
q.b. Polpa tomate;
q.b. polpa pimentão (usei caseira);
q.b. vinho branco;
q.b. água;
q.b. pimentas;
q.b. de orégãos;
1 caldo knorr de carne;
q.b. salsa;
q.b. sal;
3 batatas médias partidas aos cubos;
2 cenouras partidas ás rodelas;
10 vagens de feijão verde, partidas;
q.b. de ervilhas;

 

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, alho e cebola.
Quando a cebola ficar translúcida adicionar o tomate e a massa de pimentão.
Juntar a carne cortada aos pedaços e deixar fritar um pouco.
Deitar um pouco de vinho branco, água, um caldo de carne  e todos os temperos. Tapar a panela e deixar levantar fervura, quando começar a ferver deixar 15 a 20 minutos em pressão média.

Abrir a panela com todos os cuidados devidos e colocar as batatas, as cenouras,  o feijão verde, e as ervilhas. Retificar os temperos e tapar a panela e deixar levantar a fervura, quando estiver constante, deixar ferver 7 minutos.

No fim,  guardar o tempo necessário para poder abrir a panela.

Servir quente.

Nota: quem estiver de dieta, não deverá comer as batatas! :)

Rolo de carne recheado com fiambre e queijo

Ingredientes:

1 cebola;

2 a 3 dentes de alho;

1/2 caldo de carne;

q.b. orégãos ou salsa;

250 gr. carne picada de porco;

250 gr. carne picada de vaca;

1 ovo;

150 gr. de pão ralado na bimby;

25 gr. de vinho branco;

q.b. sal;

q.b. noz moscada;

q.b. de fiambre;

q.b. de queijo;

q.b. polpa tomate;

q.b. azeite;

1 folha de louro;

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

Em seguida adicionar as carnes, o ovo, o pão ralado, o vinho branco, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar a carne por cima, formar um retângulo com os dedos. Para ajudar, poderá estender uma polha de papel vegetal, ou pelicula aderente e passar o rolo por cima, para ficar tudo direitinho.

Rechear com o fiambre e cobrir com queijo ralado ou em fatias.

 

Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

 

No fundo de um pirex colocar, um pouco de polpa de tomate e azeite e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e regar novamente com polpa de tomate, azeite e um pouco de oregãos.

 

Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

 

Servir acompanhado de batata frita, arroz branco e salada. Bom apetite!! :)

Inspiração: http://carlamelim.blogspot.pt/2010/07/rolo-de-carne-delicia.html

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

3 alhos;

1 cebola;

50 gr. de azeite;

100 gr. de polpa de Tomate;

150 gr. de vinho branco;

1 c. chá de sal marinho;

5 gotas de piri-piri;

100 gr. de água;

1 caldo Knorr de carne;

500 gr. de carne de porco;

1 folha de louro;

q.b. de orégãos;

q.b. de mistura de pimentas em grão;

250 gr. de ameijoas;

q.b. de sal fino;

q.b. de pimenta em pó;

q.b. tomilho;

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4 batatas para fritar;

Preparação:

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg., vel. 6.

Em seguida coloque o azeite e refogue 5 mint., temp. 100°, vel. 1.

Neste entretanto, coloque as amêijoas num recipiente com água e sal para que abram e soltem as areias.

Após estar tudo refogado introduza por ordem os restantes ingredientes expecto as amêijoas o sal e a pimenta. Coloque as amêijoas escorridas e passadas por água no recipiente varoma e tempere som sal fino e pimenta em pó. Tape o copo da bimby e coloque as varoma em cima e programe 30 mint., temp. varoma, vel. colher inversa. Retifique os temperos e prove um bocadinho de carne e veja se está tenra, caso ainda não esteja a seu gosto, coloque mais uns minutos na temperatura 100°, velocidade colher inversa.

Após estar tudo cozinhado, retire a varoma e coloque as amêijoas num recipiente fundo, em seguida despeje a carne em cima das amêijoas e mecha com uma colher para uniformizar. Coloque uns raminhos de tomilho para decorar.

Opção: Nos 30 minutos de cozedura da carne, retire a casca a 3 ou 4 batatas grandes, passe bem por água e parta em cubos. Passe novamente por água para perderem a goma. Coloque-as sobre um pano limpo e seco e retire-lhes a água que tem em excesso. Coloque na cuba da actifry, com um pouco de sal fino e meia colher de medida de óleo e programe 35 minutos.

Tagliatelle alla Bolognese

Ingredientes:

100 gr. de cebola;

2 dentes de alho;

130 gr. de cenoura;

120 gr. de cogumelos;

350 gr. de polpa de tomate;

100 gr. de água;

50 gr. de vinho branco;

35 gr. de azeite;

500 gr. de carne picada;

1 folha de louro;

1 caldo de carne;

q.b. de pimenta;

q.b. de orégãos;

q.b. sal;

Preparação:

Coloque no copo os alhos, a cebola, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg., vel.5.

Junte o tomate e o azeite e refogue 5 mint., temp.  100, vel 2.

Adicione a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, a água e os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 30 mint., temp. 100, vel. colher inversa.

Acompanhe com spaghetti ou tagliatelle.

Fonte: Livro Bimby Receitas Essenciais, Lasanha

Costeletas do Cachaço Grelhadas

Ingredientes:

4 Costeletas do cachaço;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. molho de soja;

q.b. de alho;

q.b. de pimentão;

q.b. de azeite;

Preparação:

Tempere com sal e pimenta, cada costeleta.

Misture o molho de soja com o alho, o pimentão e um pouco de azeite, e coloque um pouco por cima de cada costeleta.

Coloque no grelhador e vá regando com o molho, conforme a necessidade.

Almofadinhas Recheadas com Queijo e Fiambre

Ingredientes:

3 almofadinhas com recheio de queijo e fiambre (comprei no Pingo Doce);

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. óleo;

Preparação:

Corte cada almofadinha ao meio, para melhor organização na frigideira e tempere cada com sal e pimenta. Coloque o óleo no fundo da frigideira, deixe aquecer, coloque cada almofadinha com cuidado para não salpicar óleo,  e  frite de cada lado até ficarem lourinhas.

Poderá acompanhar com salada, arroz de ervilhas, batatas fritas e melão.

Ervilhas com Entrecosto e Ovos Escalfados

Ingredientes:

190 gr. de cebola;

2 dentes de alho;

100 gr. de bacon;

200 gr. de entrecosto;

200 gr. de rojões;

35 gr. de azeite;

200 gr. de tomate;

150 gr. de vinho branco;

100 gr. de água;

 2 c. chá de açúcar;

3 ovos;

q.b. sal;

q.b. orégãos;

1 caldo de legumes;

600 gr. de ervilhas;

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o tomate, o alho e o azeite e pique 8 seg., vel. 5.

Refogue 5 mint., temp. varoma, vel. 1. Triture para que fique homogéneo, 15 seg., vel. 7.

Adicione o bacon, o entrecosto e os rojões e programe 6 mint., temp. varoma, vel. 1.

Neste entretanto, forre o copo de medida com pelicula aderente, deite uma pinga de óleo, abra o ovo para dentro do copo, e feche formando um saco, coloque na varoma. Repita o processo para os 3 ovos.  Reserve.

Adicione o vinho branco, a água, o açucar, o sal , os orégãos, o caldo de legumes, as ervilhas e a varoma com os ovos e programe, 15 mint., temp. varoma, vel. Colher inversa.

Retifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, e a carne cozida, se for necessário programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Coloque numa travessa funda, polvilhe com orégãos, retire a pelicula aderente dos ovos e coloque por cima do preparado.

 

Fonte: Livro Base da Bimby ou Livro de Receitas Essenciais

Rojões na Actifry

Ingredientes:

500 gr. de Rojões de porco;

Qb. Sal;

Qb. de Alho em pó;

Qb. de pimentão;

½ de um cnorr de carne;

Qb de vinho branco;

½ colher de azeite;

Preparação:

Tempere com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 20 minutos, ou o necessário para que fique dourada. Sirva quente…

Nota: Sirva como acompanhamento arroz branco, feijão preto e salada.

Lasanha de Carne com Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

15 placas de lasanha;

q.b. queijo para gratinar;

½  kg. carne picada;

50 gr. azeite;

130 gr. cenouras (3 cenouras aprox.);

100 gr. cebola;

120 gr. cogumelos;

1 dente alho;

300 gr. de polpa de tomate;

1 caldos de carne ou sal;

q.b. Pimenta e orégãos;

Ingredientes para o Béchamel:

750 gr. leite;

90 gr. farinha;

40 gr. manteiga;

q.b. Sal e pimenta;

q.b. noz moscada;

Ingredientes para o esparregado:

q.b. Espinafres;

1L de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite;

2 colheres de farinha;

2 colheres de leite;

q.b. Sal ;

Preparação:

Prepare o esparregado conforme a receita: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/05/esparregado-de-espinafres.html

Posteriormente prepare a carne:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pique durante 10 Seg. na Vel. 5. Junte o tomate e programe 15 Seg,. Vel. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula. Junte o azeite. Programe 7 Min., Temp. 100°, Vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada, o caldo e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 10 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa.

A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte de bolonhesa em seguida o esparregado, vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. Por último, prepare o molho bechamel, coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 Min., Temp.90°, Vel.4. Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e azeitonas leve ao forno durante 20 Min., pré-aquecido a 180°. Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.

Fonte: Livro Base Bimby, página 92.

Bifanas da Actifry

Ingredientes para 2 doses:

3 Bifanas de porco;

Qb. Sal;

Qb. de Alho em pó;

½ de um cnorr de carne;

Qb de vinho branco;

Preparação:

Corte cada bifana em 4. Tempere com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 20 minutos, ou o necessário para que fique dourada. Sirva quente…

Nota: Sirva como acompanhamento arroz branco, feijão preto e salada. Ou se preferir em cima de uma fatia de broa caseira!

Agora pico eu,

Agora picas tu,

Não sobrou nada…