Tarte de Leite Condensado - IV

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra;

1 lata de leite condensado;

5 gemas;

q.b. de açúcar em pó;

Preparação:

Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Forrar com a massa folhada, retirar a massa excedente e picar com um garfo.

Num recipiente colocar o leite condensado e as gemas e misturar com ajuda de uma espátula.

Verter o preparado para a tarteira e levar ao forno 20 a 25 minutos a 180°C.

Polvilhar com açúcar em pó.

Os stencils podem ser adquiridos gratuitamente aqui, enviando as provas 12 provas de compra da farinha. Foi o que eu fiz e passado 1 mês, enviam pelo correio.

Bolo Finto

Ingredientes:

6 ovos;

250 gr. de açúcar;

800 gr. de farinha T65;

25 gr. de fermento de padeiro fresco ou 10 gr. de fermento seco;

100 gr. de leite;

80 gr. de azeite;

30 gr. de Licor Beirão;

1 c. chá de canela;

1 c. chá de erva doce;

raspa de limão;

pitada de sal;

1 gema de ovo para pincelar;

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo os ovos com o açúcar e bater 1 mint., vel. 3.

Adicionar o fermento, o leite, o azeite, o licor beirão, sal, canela e erva-doce e programar 1 mint., 37°C, vel. 3.

Juntar  600 gr. farinha e a raspa do limão e bater 1 mint., vel. 4.

Retirar a mistura para um recipiente, juntar os restantes 200 gr. de farinha e amassar bem até a massa formar bolhas. Abafar com um pano  e deixar levedar durante de 6 horas.

Tender os bolos, redondos ou com outros formatos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal separados cerca de três dedos um do outro.

Manter assim mais 3 a 4  horas até crescerem.

Em seguida fazer um golpe em cruz,  pincelar com ovo, colocar um montinho de açúcar em cima, pré-aquecer o forno a 180°C e levar ao forno durante 30 a 35 minutos.

 

Preparação Tradicional:

Bater os ovos com o açúcar.

Adicionar o fermento previamente diluído num pouco de água quente, o leite, o azeite, o licor beirão, sal, canela e erva-doce.

Num tacho grande aquecer esta mistura em lume brando. Retirar do lume e adicionar a farinha e a raspa do limão aos poucos.

Amassar bem até a massa formar bolhas. Abafar com um pano  e deixar levedar durante de 6 horas.

Tender os bolos, redondos ou com outros formatos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal separados cerca de três dedos um do outro.

Manter assim mais 3 a 4  horas até crescerem.

Em seguida fazer um golpe em cruz,  pincelar com ovo, colocar um montinho de açúcar em cima,  pré-aquecer o forno a 180°C e levar ao forno durante 30 a 35 minutos.

 

 

 

Inspiração partiu deste Blog , contêm varias alterações nos ingredientes, e conversão para a bimby é de minha autoria.

Bolo de carne recheado com esparregado e ovo

Ingredientes:

1 cebola;

2 a 3 dentes de alho;

1 caldo de carne;

q.b. orégãos ou salsa;

500 gr. carne picada de vaca;

1 ovo;

150 gr. de pão ralado na bimby;

25 gr. de vinho branco;

q.b. sal;

q.b. noz moscada;

10 fatias de bacon em fatias;

2 ovos cozidos;

q.b. de esparregado de nabiça;

q.b. azeite;

 

Preparação:

Para preparar o esparregado de nabiça seguir esta receita.

Num tacho colocar os ovos a cozer.

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

Em seguida adicionar a carne, o ovo, o pão ralado, o vinho branco, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Numa forma tipo bolo inglês, dispor as fatias de bacon, cobrindo o fundo e as laterais.

Dispor na base, metade da mistura da carne. Revestir com o esparregado de nabiça e os ovos em fatias. Revestir novamente com a restante carne. Barrar a parte de cima da carne com azeite.

 

Por fim, cobrir com papel de alumínio.

Pré-aquecer o forno a 200°C, e levar a cozinhar durante aproximadamente 40 a 50 minutos.

Retirar o excesso de molho com cuidado, e colocar numa travessa.

Servir acompanhado de arroz branco e salada. Bom apetite!! :)



 

 

Inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/03/rolo-de-carne-recheado-com-fiambre-e.html

Folhado de carne de vaca

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

250 gr. de carne de vaca picada já cozinhada;

1 lata pequena de cogumelos;

1 cenoura ralada;

2 ovos;

q.b. de espinafres frescos;

q.b. de queijo em fatias;

1 gema para pincelar;

q.b. orégãos para polvilhar;

 

Preparação:
Desembrulhar a massa folhada na folha de papel vegetal e colocar por cima de um tapete de silicone.

Colocar por cima da massa folhada, a carne picada, os cogumelos, a cenoura ralada. Abrir dois pequenos buracos e colocar os ovos. Cobrir com espinafres frescos, o queijo em fatias. (ver fotos)

Pincelar as bordas da massa folhada com a gema de ovo, com ajuda de um pincel.

Embrulhar devagar, primeiro as laterais, e depois a parte superior e inferior, sobrepondo uma na outra e pressionar um pouco com os dedos para que cole. Pincelar com a restante gema de ovo. Com uma faca fazer um cortes por cima e polvilhar com orégãos.

Fazer um embrulho nas pontas com o pepel vegetal, para que se romper a massa folhada o liquido "molho" não sair. (ver fotos)

Pré-aquecer o forno a 180°C e levar ao forno durante 20 a 30 minutos até ficar douradinho.

Servir de imediato e acompanhar com uma salada.

Fonte: A minha imaginação!

Empadão de atum e queijo

Massa:

110 gr. de azeite;

100 gr. de leite;

3 ovos;

q.b. sal e pimenta;

240 gr. de farinha de trigo;

1 c. de sopa de fermento em pó Royal;

 

Recheio:

2 latas de atum s/ óleo; 

100 gr. de queijo aos cubos, usei este  Classic Block;

1/2 de pimento verde e vermelho cortado aos pedaços pequenos;

q.b. de azeitonas sem caroço ás rodelas;

q.b. sal a gosto

q.b. salsa;

q.b. orégãos;

 

Preparação Bimby:

Preparar a massa: na bimby , bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento, programar 15 seg., vel. 5.

Fazer o recheio: em uma tigela, misture o atum, o queijo, os pimentos, as azeitonas. Temperar com sal a gosto e decorar com salsa.

Numa forma de 22 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel vegetal,  colocar metade da massa, o recheio  e cobrir com o restante da massa. Por fim polvilhar com orégãos.

Colocar no forno, pré-aquecido a 200°C durante 25 a 30 minutos ou até dourar.

Preparação Tradicional:

Preparar a massa: no liquidificador, bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

Fazer o recheio: em uma tigela, misture o atum, o queijo, os pimentos, as azeitonas. Temperar com sal a gosto e decorar com salsa.

Numa forma de 22 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel vegetal,  colocar metade da massa, o recheio  e cobrir com o restante da massa. Por fim polvilhar com orégãos.

Colocar no forno, pré-aquecido a 200°C durante 25 a 30 minutos ou até dourar.

Tarte de Nata

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

280 gr. de leite;

1 pacote de natas;

175 gr. de açúcar;

60 gr. de farinha;

5 gemas;

casca de 1 limão pequeno;

1 pau de canela;

q.b. açúcar em pó;

q.b. canela em pó;

 

Preparação:

Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha, e as gemas e programar 10 seg., vel. 4.

Colocar o acessório "borboleta" nas laminas e  adicionar o pau de canela e a casca do limão e programar  18 mint., 90°C, vel. 1 1/2.

Untar previamente a base da tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Entender a base de massa folhada e forrar a tarteira.  Picar com um garfo para não empolar.

Retirar do creme, o pau de canela e a casca do limão em seguida deitar o preparado na tarteira.

Colocar no forno pré-aquecido a 200°C durante mais ou menos 20 a 25 minutos.

Retirar do forno, decorar com o pau de canela e açúcar em pó. Na hora de servir poderá polvilhar também com canela.

 

 

 

 

Fonte: Livro Base Bimby, pag. 126, com ligeiras alterações.

Rolo de carne recheado com ovo cozido

Ingredientes:

1 cebola;

2 a 3 dentes de alho;

1 caldo de carne;

q.b. orégãos ou salsa;

250 gr. carne picada de porco;

250 gr. carne picada de vaca;

1 c. sopa de soja;

50 gr. de pão ralado na bimby;

q.b. sal;

q.b. noz moscada;

2 ovos cozidos,

1 c. sopa de soja;

q.b. azeite;

2 c. chá de vaqueiro com alho;

1 folha de louro;

q.b. água;

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

Em seguida adicionar as carnes, a soja, o pão ralado, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar metade da carne, por cima rechear com os ovos cozidos, e colocar a restante carne de forma a cobrir os ovos e a fazer um rolo.

Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

No fundo de um pirex colocar, um pouco de azeite, a soja, um golo de água e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e colocar 2 nozes de vaqueiro com alho.

Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

 

 

Servir acompanhado de batata assada e salada. Bom apetite!! :)

Inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/03/rolo-de-carne-recheado-com-fiambre-e.html

Bolo de natas com cobertura de açúcar

Ingredientes:

100 gr. de manteiga;

3 ovos;

180 gr. de açúcar + q.b. para polvilhar;

100 gr. de natas;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

200 gr. de farinha;

 Preparação:

Colocar a manteiga num recipiente e derreter uns 20 seg. no micro-ondas. Reservar.

Encaixar o acessório "borboleta" nas laminas, e adicionar os ovos, o açúcar e misturar 3 mint., vel. 3,5.

Juntar a manteiga reservada e as natas e programar 1 mint., vel. 3.

Remover a borboleta.

Adicionar a o bicarbonato, a farinha e programar 20 seg., vel. 4.

Forrar uma forma de base amovível com papel vegetal, polvilhar com spray espiga e verter o preparado anterior.

Polvilhar com açúcar, para fazer uma espécie de crosta.

Levar ao forno durante 35 a 40 minutos á temperatura de 160°C (o tempo de cozedura depende sempre do diâmetro da forma).

Bom apetite!

 

Ideia partiu daqui: http://www.velocidadcuchara.com/2013/09/bizcocho-casero-de-nata-con-costra-de-azucar/id=19735

Quiche de frutos do mar e legumes da horta

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

1/2 courgette em pedaços;

1 embalagem de delicias do mar, partidas em pequenos pedaços;

2 latas de atum;

2 tomates pequenos;

q.b. de pimentos;

4 ovos;

1 pacote de natas;

q.b. de sal e orégãos;

q.b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar um pouco de spray espiga na base da tarteira;

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender a massa e colocar na base.  Picar o fundo, para que não empolar.

Distribuir pela base os seguintes ingredientes, a courgette, as delicias do mar, o atum. Partir os tomates ás rodelas e cortar os pimentos em tiras e dispor por cima.

Na bimby colocar os ovos, as natas, o sal e programar 15 seg., vel. 5. Se preferir, poderá executar este procedimento á mão. Colocar por cima do recheio.

Polvilhar com salsa e orégãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fique coradinha.

Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha inspiração!

Ervilhas com Entrecosto e Ovos Escalfados

Ingredientes:

190 gr. de cebola;

2 dentes de alho;

100 gr. de bacon;

200 gr. de entrecosto;

200 gr. de rojões;

35 gr. de azeite;

200 gr. de tomate;

150 gr. de vinho branco;

100 gr. de água;

 2 c. chá de açúcar;

3 ovos;

q.b. sal;

q.b. orégãos;

1 caldo de legumes;

600 gr. de ervilhas;

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o tomate, o alho e o azeite e pique 8 seg., vel. 5.

Refogue 5 mint., temp. varoma, vel. 1. Triture para que fique homogéneo, 15 seg., vel. 7.

Adicione o bacon, o entrecosto e os rojões e programe 6 mint., temp. varoma, vel. 1.

Neste entretanto, forre o copo de medida com pelicula aderente, deite uma pinga de óleo, abra o ovo para dentro do copo, e feche formando um saco, coloque na varoma. Repita o processo para os 3 ovos.  Reserve.

Adicione o vinho branco, a água, o açucar, o sal , os orégãos, o caldo de legumes, as ervilhas e a varoma com os ovos e programe, 15 mint., temp. varoma, vel. Colher inversa.

Retifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, e a carne cozida, se for necessário programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Coloque numa travessa funda, polvilhe com orégãos, retire a pelicula aderente dos ovos e coloque por cima do preparado.

 

Fonte: Livro Base da Bimby ou Livro de Receitas Essenciais

Cocotte de ovos com Presunto e Espargos - II

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Presunto;
3 Fatias de Queijo;

3 Espargos limpos e aos pedaços;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;


Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte o espargo, o presunto e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 20-25 minutos.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!

Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Que petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Cocotte de Ovos com Fiambre e Queijo - I

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Fiambre;
3 Fatias de Queijo;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;

Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte fiambre e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 25 minutos.

Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!
Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Como eu adoro este petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html