Polpa de Tomate Caseira - II

Ingredientes:

1,400 gr. de tomate pelado;

1 cebola;

5 alhos;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

75 gr. de azeite;

q. b. orégãos;

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar os alhos e a cebola e programar 10 seg, vel. 10.

Colocar o tomate e reduzir a puré, 20 seg., vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro, oregãos e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, vel. 2.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador.

Descongelar de um dia para o outro e está pronto a ser utilizado.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/09/polpa-de-tomate-caseira.html

Folhado de carne de vaca

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

250 gr. de carne de vaca picada já cozinhada;

1 lata pequena de cogumelos;

1 cenoura ralada;

2 ovos;

q.b. de espinafres frescos;

q.b. de queijo em fatias;

1 gema para pincelar;

q.b. orégãos para polvilhar;

 

Preparação:
Desembrulhar a massa folhada na folha de papel vegetal e colocar por cima de um tapete de silicone.

Colocar por cima da massa folhada, a carne picada, os cogumelos, a cenoura ralada. Abrir dois pequenos buracos e colocar os ovos. Cobrir com espinafres frescos, o queijo em fatias. (ver fotos)

Pincelar as bordas da massa folhada com a gema de ovo, com ajuda de um pincel.

Embrulhar devagar, primeiro as laterais, e depois a parte superior e inferior, sobrepondo uma na outra e pressionar um pouco com os dedos para que cole. Pincelar com a restante gema de ovo. Com uma faca fazer um cortes por cima e polvilhar com orégãos.

Fazer um embrulho nas pontas com o pepel vegetal, para que se romper a massa folhada o liquido "molho" não sair. (ver fotos)

Pré-aquecer o forno a 180°C e levar ao forno durante 20 a 30 minutos até ficar douradinho.

Servir de imediato e acompanhar com uma salada.

Fonte: A minha imaginação!

Mufins de Frango e Milho

Ingredientes:

80 gr. de queijo;

120 gr. de sobras de frango desfiado;

75 gr. de leite;

3 ovos;

90 gr. de farinha T65;

70 gr. de farinha Integral; ( se não tiverem farinha integral coloquemT65)

1 c. chá de fermento para bolos;

40 gr. de manteiga;

70 gr. de milho;

40 gr. de bacon em cubos;

q.b. de azeitonas sem caroço;

q.b. de orégãos;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar o queijo e copo e dar 1 a 2 golpes de turbo. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o frango e dar 1 golpe de turbo. Reservar.

Colocar os ovos e o leite e programar 4 seg., vel. 4.

Adicionar as farinhas e o fermento e envolver 8 seg., vel. 3.

Adicionar o queijo reservado e a manteiga e envolver 5 seg., vel. 3.

Adicionar o milho, o bacon, o frango e umas azeitonas partidas ás rodelas e programar 1 mint., vel. colher inversa.

Por fim, envolva com a espátula, para que fique tudo muito bem misturado.

Untar com spray espiga o fundo de cada forma, e colocar de seguida duas colheres de sopa de massa. Colocar umas rodelas de azeitona por cima de cada Mufin e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno durante 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fiquem coradinhos.

Rendeu 11 unidades.

 

 

Fonte: Adaptado da revista MP Julho de 2011 - Queques de bacon e milho.

Foram ajustadas as quantidades de quase todos os ingredientes, reduzida a quantidade de manteiga, bacon, e substituída parte da farinha por farinha integral para se tornar ainda mais saudável.

Bolo de Claras Marmoreado -III

Ingredientes:

8 claras;

150 gr. de açúcar;

180 gr. de farinha Nacional BAF;

100 gr. de óleo de girassol;

1/2 pacote de natas (opcional);

1 c. chá de aroma de baunilha;

2 c. sopa de chocolate em pó;

Creme (opcional):

2 gemas de ovo;

3 c. sopa de açúcar;

3 c. sopa de leite;

1 c. chá de farinha Maizena;

Preparação do bolo:

Colocar no copo da bimby o açúcar e pulverizar 10 seg., vel.9.

Colocar o acessório "borboleta" e introduzir as claras e programar 5 mint., vel. 3,5 ir incorporando pelo bocal nos últimos 2 minutos o açúcar em pó. Retirar para um recipiente grande.

Com a ajuda de um coador, peneirar a farinha aos poucos e mexer com uma vara de arames, até tudo ficar homogéneo.

Juntar as natas e a baunilha, mexer bem. Por fim juntar o óleo e incorporar bem na massa.

Separar a massa em 2 recipientes, introduzir num deles o chocolate em pó e mexer bem.

Colocar a massa intervaladamente com ajuda de uma colher numa forma de silicone, ou numa forma untada e enfarinhada, até obter um efeito marmoreado.

Levar ao forno a 180°C. durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

 

Creme:

Colocar todos os ingredientes num tacho, mexer bem até estar homogéneo e sem grumos.

Levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

Receita adaptada daqui: http://www.cocoebaunilha.com/2013/01/bolo-tigre-com-claras.html

Pizza de Sobras - I

Ingredientes para a massa:

100 gr. de água;

25 gr. de óleo de girassol;

1/2 c. chá de sal;

5 gr. de fermento em pó;

200 gr. de Farinha Branca de Neve s/ fermento (pac. azul);

 

Ingredientes para o recheio:

1 c. sopa de ketchup;

2 c. sopa de polpa de tomate;

4 salchichas cortada ás rodelas;

1 posta de pescada sem espinhas já cozida;

1/2 de cenoura cozida;

5 c. sopa de legumes da horta cozidos;

1 linguiça cortada ás rodelas;

q.b. de queijo ralado na hora;

q.b. de orégãos;

Preparação da massa:

Colocar os líquidos e o sal no copo e programar 1 mint., vel.2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel.6 e em seguida 1 mint., vel espiga.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e colocar na base, fazer um pequeno rebordo com os dedos.

O recheio:

Colocar de seguida o ketchup e a polpa de tomate e cobrir toda a base da massa.

Em seguida colocar os ingredientes que tiver, cobrir com o queijo ralado e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno a 180°C até ficar dourada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Fonte para a massa: Livro Base Bimby.

Geleia de Marmelo

Ingredientes:

1,2 kg de cascas e alguns marmelos inteiros (resultou em 1 litro de suco);

900 gr. de açúcar;

 1 pau de canela;

Preparação:

Coloque no copo as cascas e os marmelos, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 mint., 100°C, vel.1. ( Não deverá ultrapassar a marca dos II traços). Coe o liquido por um passador fino.

Pese o liquido coado (aprox 1L) e adicione o açúcare o pau de canela, programe 30 mint., temp. varoma, vel.1.

Verifique p ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada.

Como estava muito líquido programei mais 20 mint., temp. varoma, vel 1, retirando o copo da tampa e colocando o cesto para evitar os salpicos.

 

 

Fonte: Livro de Receitas Essenciais Bimby, pág 98.

Polpa de Tomate Caseira

Ingredientes:

1kg de Tomate pelado;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

1 cebola;

50 gr. de azeite;

 

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar na Bimby, o tomate e a cebola e reduzir a puré, uns segundos, vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, colher inversa.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador. Colocar mais ou menos entre 120 a 150 ml em cada recipiente.

Quando precisar, colocar no micro-ondas uns segundos, para se despegar das paredes mais facilmente e está pronto a ser utilizado.

Do Licor á Compota

Fiz licor de morango pela segunda vez! Com a polpa do morango que ficou no coador decidi aproveitar e fazer Compota de Morango

Ingredientes:

260 gr. de morangos;

260 gr. de açúcar;

½ sumo de limão;

Preparação:

Colocar os morangos o açúcar e o sumo de limão no copo da Bimby, e programar 15 seg, vel. 5-7-9. Deixar cozinhar durante 30 min, temp. varoma, vel 1.,para a aguardente evaporar,  com o cesto em cima do copo.

E lá se foi a aguardente!