Arroz Doce s/ lactose

Ingredientes:

1 l. de leite s/ lactose;

160 gr. de arroz carolino;

casca de limão;

1 pau de canela;

140 gr. de açúcar amarelo;

4 gemas de ovo;

q.b. canela em pó.

 

Preparação:

Colocar na bimby o leite, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programar 55 mint., 90°, vel. colher inversa.

Por fim, juntar o açúcar e deitar as gemas em fio, programar mais 10 mint., 90°, vel. colher inversa.

Colocar um recipiente ou taças grandes se preferir e polvilhar com canela em pó.

Arroz doce com pudim flan

Ingredientes:

980 gr. de leite (+-1 l. de leite);

150 gr. de arroz carolino;

1 casca de limão;

1 pau de canela;

150 gr. de açúcar;

1 saqueta de pudim flan mandarin;

q.b. canela em pó;

 

Preparação:

Numa taça pesar os 80 gr. de leite. Reservar.

Colocar no copo 900 gr. leite, o arroz, a casca de lima, o pau de canela e programar 50 mint., 90°C, vel. colher inversa.

Juntar ao leite reservado o açúcar, o pudim e mexer com um garfo para não ficar com grumos.

Juntar ao preparado anterior, mexer com a espátula e programar 10 mint., 90°C, vel. colher inversa.

Retirar a casca de limão e pau de canela.

Colocar em recipientes e polvilhar com canela.

Comer ainda morno, fica muito cremoso! Bom apetite!

 

 

Fonte: A ideia deste arroz é da minha mãe, a adaptação á bimby é de minha autoria.

Arroz doce

 

 

Ingredientes:

1 l. de leite;

 

150 gr. de arroz carolino;

 

1 casca de lima;

 

1 pau de canela;

 

150 gr. de açúcar;

 

4 gemas de ovo;

 

q.b. canela em pó;

 

Preparação:

Colocar no copo o leite, o arroz, a casca de lima, o pau de canela e programar 50 mint., 90°C, vel. colher inversa.

 

Quando terminar juntar o açúcar, e deitar as gemas em fio previamente desfeitas num pouco de leite ( eu desfaço as gemas e vou colocando, colher a colher,  da mistura que esta na bimby e mecho bem.  Depois deito a fio e misturo com " salazar") e programar 10 mint., 90°C, vel. colher inversa.

 

Colocar em recipientes e quando estiver frio polvilhar com canela.

 

 

Fonte: Livro base Bimby, pág. 108., a receita tem pequenas alterações.



 

Semifrio de morango



 

 

Ingredientes para a base:

125 gr. de bolacha Maria;

80 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

 

 Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas;

1 iogurte líquido de aroma a gosto, usei morango;

1 lata de leite condensado magro;

5 folhas de gelatina;

2 c. sopa de gelatina de morango;

 

 Ingredientes para a cobertura:

2 a 3 c. sopa de doce de morango;

Canela em pó para decorar;

 

Preparação da base:

Colocar as bolachas na bimby e triturar progressivamente vel.  5-7-9 até ficar em pó. Reservar num recipiente.

Colocar numa tigela a manteiga e levar uns segundos ao micro-ondas até ficar mole.

Juntar no recipiente da bolacha, a manteiga e o ovo e misturar bem.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível  (18 cm) com papel vegetal, cobrir o fundo com a base com a  bolacha, alisar bem e reservar no frigorifico até preparar o recheio.

 

 Preparação do recheio:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Lavar e limpar o copo, colocar o acessório " Borboleta", juntar as natas e programar  3 mint., 37°, vel. 3.

De seguida programar novamente na vel. 3, introduzindo pelo bocal o iogurte, o leite condensado e as folhas de gelatina escorridas e derretidas no micro-ondas, a gelatina em pó e desligar.

Retirar a forma do frigorifico e distribuir por cima o preparado anterior. levar ao frigorifico até solidificar.

Após 15 a 20 minutos, da forma estar no frigorifico, colocar o doce de morango a gosto. Deixar no frio durante 2 a 3 horas até solidificar bem.

Desenformar,  servir polvilhado com canela em pó ou decorado com fruta a gosto.

 

 

A ideia partiu daqui com ligeiras alterações. Serve 6 a 8 porções.

Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Ingredientes:

2 pacotes de natas (2x200ml);
1 lata de leite condensado normal;
4 folas de gelatina pequenas;
q.b. bolacha maria (+-2 pacotes);
q.b. de café (usei Pensal/ Cevada);

Preparação Tradicional:

Bater a natas com a batedeira até ficarem bem firmes.

Demolhar as folhas de gelatina num pedacinho de água, quando estiverem moles, escorrer a água e colocar uns segundos no micro-ondas para derreter.

Incorporar a gelatina devagar nas natas e mexer bem.

De seguida verter o leite condensado nas natas e incorporar bem.

Preparar o café e colocar num prato de sopa fundo.

Numa forma de aro amovível, cobrir o fundo com bolacha demolhada no café, e verter um pedaço do creme, colocar novamente outra camada de bolacha e outra de creme, assim sucessivamente, acabando sempre com uma camada de creme.

Por fim partir com os dedos, com uma trituradora ou mesmo a bimby com uns toques de turbo, as bolachas que sobrarem e polvilhar por cima do creme.

Deixar no frio de um dia para o outro para que solidifique bem.

Retirar o aro e servir. Bom apetite! :)

 Nota: as bolachas foram demolhadas em cevada, por causa dos mais piquenos, que também comeram.  Se for só para adultos, poderá demolhar em café forte.

 

Ideia partiu daqui: https://www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa/receita-bolo-de-bolacha-c-creme-de-leite-condensado/268142676584465

Duo de gelatina e iogurte

Ingredientes para 6 pessoas:

1 pac. gelatina de morango Royal 30 kcal;
4 iogurtes naturais Bimby;
q.b. morangos;
q.b. frutos secos para decorar;
q.b. de açúcar para os mais gulosos;

Preparação:

Fazer a gelatina segundo a instruções da embalagem e dividir por 6 copos/taças o que tiver disponível. Deixar repousar até solidificar no frigorifico.

Arranjar os morangos e partir em pequenos pedaços.

Colocar uma porção de iogurte em cada copo e cobrir com morangos e frutos secos.

Nota: para os mais gulosos ou os que não estiverem de dieta, adoçar o iogurte, e colocar uma colherzinha de açúcar por cima dos morangos.

Fonte: a minha imaginação! :)

Uma espécie de Banoffee Pie Light

Ingredientes:

12 bolachas Maria Fibra;

60 gr. de manteiga;

1 banana;

2 iogurtes de banana ou grecos;

1 amêndoa de chocolate;

q.b. de creme de caramelo;

 

Preparação:

Colocar as bolachas no copo da bimby e pulverizar 6 seg., vel. 6.

Adicionar a manteiga e misturar 10 seg., vel 5.

Numa taça alta colocar uma colher de copa do preparado de bolacha e alisar mais ou menos com os dedos, dividindo tudo pelas 4 taças.

Em seguida partir a banana em rodelas e colocar em cada taça. Cobrir com o creme de caramelo a gosto. A receita que utilizei foi esta: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Por fim colocar metade do iogurte e decorar com um pedacinho de amêndoa de chocolate.

 

 

Ideia partiu daqui: http://lume-brando.blogspot.pt/2013/01/desde-que-fiz-minha-primeira-banoffee.html

 

Farófias com Ovos moles

 

Ingredientes:

8 claras de ovo;

50 gr. de açúcar;

1 pitada de sal;

 

Ingredientes para os ovos moles:

8 gemas de ovo;

210 gr. de açúcar;

110 gr. de água;

---

q.b. canela

 

Preparação:

Com o copo limpo e seco colocar o açúcar e pulverizar 10 seg., vel.  9.

Colocar o acessório  "borboleta", as claras, o sal e programar 8 mint.,70° C, vel. 3 1/2.

Dividir as claras em várias porções com ajuda de uma escumadeira e coloca-las uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Colocar em seguida no recipiente que vai usar para servir.

 

Para o creme:

No copo da bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min., temp. varoma, vel. 1.

Deixar arrefecer a calda um pouco e  juntar  2 ou 3 colheres de sopa da calda de açúcar às gemas, mexendo sempre com o garfo.

Com a máquina na velocidade 2 e com a borboleta, adicionar as gemas em fio pelo bocal da máquina.

Em seguida, programar 6 mint., 100°C, vel. 1.

Deixar arrefecer e em seguida regar as farófias a gosto. Por fim polvilhar com canela.


Ter em atenção que poderá ser necessário programar mais uns minutos, se verificar que o doce está muito líquido.

 

Fonte1: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2780/farofias-livro-massas-e-doces.html

Fonte2: http://www.luisaalexandra.com/2012/04/farofias-no-microondas-com-doce-de-ovos.html

Strudel de Maçã

 

 

Ingredientes:

2 massas folhadas de compra;

3 maças cortadas em pequenos pedaços;

1/2 chávena. de chá de flocos de aveia;

1/2 chávena de nozes e amêndoas grosseiramente picadas;

q.b de passas ( eu não coloquei porque não gosto!);

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo;

2 a 3 colheres de mel;

2 c. de chá de canela;

---

qb. de manteiga vaqueiro para pincelar;

q.b. de açúcar em pó;

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo com as mãos, para o mel se infiltrar na maçã.

Estique a 1ª massa folhada e em seguida cubra com todo o recheio. Dobre, como se fosse um envelope.

Coloque a 2º massa folhada sobre a união da 1º massa, de modo a que perca a menor quantidade de suco possível.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal, cubra com um pouco de vaqueiro líquida, repita este processo 2 ou 3 vezes já no forno.

Leve ao forno a 180°C, aproximadamente 30 a 40 minutos.

Retire para uma travessa e polvilhe com açúcar em pó.



Delícia de Leite Condensado e Bolacha

Ingredientes:

300 gr. de leite;

200 gr. de bolacha tipo Maria;

1 lata de leite condensado cozido;

5 gemas;

4 dl de natas;

2 copos de medida de café forte adoçado a gosto;

q.b. de raspas de chocolate branco e preto;

Preparação:

Deite o leite condensado cozido no copo da bimby, junte as gemas e o leite e programar 5 mint., temp. 100, vel. 3.

NOTA: O creme acima descrito, fica líquido, o que aconselho é colocarem mais 2 ou 3 minutos, temp 100, vel 3. Ou então retirarem um pouco de leite.

 

Numa taça funda, disponha por camadas alternadas de bolacha passadas pelo café e da mistura anterior, sendo a ultima camada deve ser de creme. Deixe arrefecer.

Lave e limpe bem o copo, deixe-o arrefecer e encaixe-lhe a borboleta. Junte as natas frias e ligue na velocidade 4 durante aproximadamente 2 minutos e trinta segundos, verificando a consistência até ficar em chantilly. Espalhar por cima da taça, polvilhe com raspas de chocolate e sirva decorado a gosto.

Nota: Eu só coloquei 1 pacote de natas 2dl, e bati as natas com a batedeira elétrica até ficar em chantilly.

 

Fonte: Revista TeleCulinária Especial Robot de Cozinha de Outubro 2012, pág 24

 

Profiteroles

Ingredientes para a massa de choux :

250 gr. de água;

100 gr. de manteiga;

1 c. chá sal;

1 pitada de açúcar;

160 gr. de farinha;

4 ovos grandes;

Ingredientes para o creme:

200 gr. de leite;

2 ovos;

160 gr. de açúcar;

20 gr. de maisena;

20 gr. de manteiga;

1 c. chá de aroma de baunilha;

Ingredientes para a decoração:

12 quadradinhos de chocolate para culinária;

3 c. de sobremesa de açúcar em pó;

3 c. chá de água;

Preparação da Massa Choux:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água, a manteiga, o sal e o açucar e programe 5 mint., temp.  100, vel. 1.

Junte a farinha de uma só vez e programe 15 seg., vel.4.

Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos retirando o copo da base.

Bata os ovos á parte e junte á massa com a máquina na vel. 4.

Deixe repousar a massa no saco pasteleiro.

Pré-aqueça o forno a 200°C e quando este estiver quente, faça, um tabuleiro untado com manteiga, pequenos montes, separados uns dos outros, com o saco pasteleiro.

Introduza o tabuleiro no forno e deixe estar de 17 a 20 minutos.

Preparação do creme:

No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo a essência de baunilha. Programar 10 mint., temp.90°, vel.4.  Coloque o creme num saco pasteleiro.

Montagem:

Após retirar o tabuleiro com os pequenos choux's, rechear cada um deles, abrindo um pequeno buraco no fundo e introduzindo o creme.

 

Na hora de servir, levar uma taça ao micro-ondas  durante 1 minuto, com o chocolate o açúcar e a água, mexer energicamente com uma colher, para que fique um creme uniforme.

Colocar 2 ou 3 profiteroles num prato e decorar com o chocolate.

 

 

Fonte da massa: Livro Base Bimby, Massa Choux,  pág 24

 

 

Leite Creme Tropical

Ingredientes:

400 ml de leite de coco (1 lata);

100 gr. de leite;

100 gr. de açúcar;

3 gemas;

30 gr. de farinha;

q.b. de açúcar mascavado;

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, exceto o açúcar mascavado e programe 9 mint., temp. 90°, vel.3.

Retire para um recipiente, cubra com açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.

 

Fonte: Livro Base da Bimby

Bolo de Nutella, Chocolate e Nozes com Maltesers

 

Ingredientes para o Bolo:

400 gr. de Nutella;

100 gr. de Nozes;

100 gr. de Chocolate;

6 ovos;

125 gr. de manteiga;

1 c. sopa de Whiskey ( usei Jameson);
2. c. sopa de farinha de trigo;

 

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de Chocolate ( com Nestlé resulta melhor);

100 gr. de Natas;

1.c. sopa de Manteiga , Vaqueiro Liquida;

1 pacote de Maltesers

Preparação:

Comece por preparar o Bolo.

Coloque as nozes na Bimby e triture com 3 toques de turbo. Reserve.

Separe as claras das gemas. Reserve as gemas. Em seguida insira a “Borboleta” na lâmina, coloque as claras e uma pitada de sal, bata em castelo durante 6 mint., vel.4.

Nos 6 minutos que está á espera, parta o chocolate para um recipiente e amoleça no micro-ondas durante 1 minuto, mecha bem e reserve. Coloque a margarina uns segundos no micro-ondas para derreter, 30 segundos são suficientes.

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Retire as claras para um recipiente, e sem lavar o copo da Bimby, coloque a nutella e a manteiga derretida e programe 20 seg, vel.4. Com a Bimby na vel.3, retire o copo e vá introduzindo pelo bucal as gemas 1 a 1 e por fim o whiskey.

Pare a Bimby, coloque a noz reservada, misture 10 seg., vel.4.

Em seguida coloque o chocolate derretido e a farinha, misture 8 seg., vel 4.

Envolva as claras em castelo no creme, delicadamente, sem bater.

Unte uma forma de base amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, espetado no centro da massa terá de sair seco. Retire e deixe arrefecer durante 10 minutos.

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura: coloque as natas na Bimby e programe 2,5 mint., temp. 70°, vel. 3. Parta o chocolate em pequenos pedaços e introduza no copo, espere uns minutos para que amoleça, e depois programe 2 mint., temp. 37°, vel.4.  Em seguida coloque a manteiga e misture 5 seg., vel 4. Coloque num recipiente e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Retire o aro do bolo e coloque num prato bonito. Cubra com a cobertura de chocolate e embeleze com os Malterers.

 

 

 

 

 

As marcas dos produtos que utilizei para o bolo foram:

 



 

Fonte: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/07/BolodeNutellaeMaltesers-NigellaNutellaCake.html?utm_source=BP_recent



Brigadeiro de Maracujá de Colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

10 c. de sopa de suco de maracujá;

1 c. sopa de manteiga;

1 gema de ovo;

1 pacote de natas;

q.b. de polpa de maracujá;

q.b. de raspas de chocolate branco;

 

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o leite condensado, o suco do maracujá coado,  a manteiga e a gema de ovo, programar 13 mint., temp. varoma, vel. 3,5. Deixar arrefecer um pouco.

Juntar ao creme as natas sem soro, envolver bem com a espátula, distribuir por taças ou copos, mas em pouca quantidade pois fica muito doce. Deixar no frigorífico durante 1 ou 2 horas antes de servir para ganhar consistência.

Na hora de servir, colocar por cima do preparado a polpa de maracujá a gosto e raspas de chocolate branco.

 

A ideia partiu daqui: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/brigadeiro-maracuja-colher-567580.shtml

Panquecas á Americana

Ingredientes:

150 gr. de farinha;

½ c. chá de sal;

50 gr. de manteiga;

50 gr. de açúcar;

200 gr. de leite;

2 ovos;

1 c. chá de fermento para bolos;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg., vel. 6.

A seguir unte uma frigideira pequena com vaqueiro líquida ou margarina e aqueça ao lume.

Junte um pouco de massa preparada e quando começarem a abrir borbulhas na superfície, vire e core o outro lado. Sirva com natas, chocolate, caramelo líquido, doce…etc..

 

 

Fonte: Livro Bimby Receitas Essenciais