Bolo de Cenoura com Chocolate - Clara de Sousa

Ingredientes para o Bolo:

4 ovos;

90 gr. óleo;

100g margarina derretida;

4 cenouras (+-200gr)

275 gr. farinha com fermento;

240 gr. de açúcar;

2 colheres de chá de fermento em pó;

Ingredientes para a cobertura:

200 gr. chocolate 70% cacau (usei Nestlé)

50 gr. de margarina;

1 colher de sopa de mel;

Preparação do Bolo na Bimby:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços e triturar 3 seg., vel. 6. Reservar a cenoura e passar o copo por água.

 Colocar no copo os ovos com o açúcar e bater 2 mint., vel. 3,5 até até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida, o óleo, a cenoura reservada e envolver 10 seg., vel. 4. Adicionar a farinha, o fermento e envolver 20 seg., vel. 6.

 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.

 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Colocar o chocolate partido em pequenos pedaços na bimby e triturar 8 seg., vel. 7.

Adicionar a manteiga e programar 4 mint., 50°C, vel. 1.

Juntar a colher de sopa de mel e envolver 30 seg., 50°C, vel. 1

Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.

Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.

Preparação do Bolo na forma Tradicional:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços pequenos e triturar em cru com o óleo até ficarem em creme.

 Num recipiente e com a ajuda da batedeira, bater os ovos com o açúcar até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida. Envolver a cenoura.

Envolver à mão a farinha peneirada com o fermento.

 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.

 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Derreter o chocolate partido em pedaços pequenos com a margarina, num recipiente, em banho-maria.

Quando estiver cremoso, retirar do lume e juntar o mel.

Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.

Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.

Fonte: https://www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa/receita-bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/621600144572048 a adaptação á bimby é de minha autoria.