Bolo de Fécula de Batata

 

Ingredientes para o Bolo:

8 ovos;

250 gr. de açúcar;

160 gr. de fécula de batata;

 

Ingredientes para a creme:

2 pacotes de natas de natas ( 400ml);

540 gr. de leite;

6 ovos ( poderá só utilizar as gemas);

220 gr. de açúcar;

80 gr. de Maizena;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Cobertura:

q.b. de coco ralado;

q.b. de bolas prateadas

 

Preparação Bimby:

Bolo:

Separar as claras das gemas.

Pesar a fécula de batata. Reservar.

Colocar o acessório "borboleta" no copo, este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.

Com o copo e a borboleta limpa, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  programar 8 mint., 37 °, vel. 4.

Com a máquina na vel. 2, introduzir as claras em castelo cuidadosamente pelo bocal , demorará sensivelmente 2 minutos.

Em seguida com a máquina novamente na vel. 2, peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino pelo bocal. Demorará sensivelmente 4 minutos.

Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

Creme:

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 16 mint., 90°, vel.4. Deixe arrefecer um pouco.

 

Montagem:

Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

 

 

Preparação Tradicional:

 

Bolo:

 

Separar as claras das gemas.

Pesar a fécula de batata. Reservar.

Bater as claras em castelo com a batedeira elétrica, reservar.

Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  aproximadamente 15 minutos.

Introduzir as claras em castelo cuidadosamente e ir envolvendo aos poucos.

Peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino e ir envolvendo aos poucos.

Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

 

Creme:

Misturar o açúcar com a maizena, um pouco de leite e os ovos bem batidos com um garfo. Colocar o restante leite com as natas e o aroma de baunilha ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar.

Deixe arrefecer um pouco.

 

Montagem:

Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

 

 

Fonte:http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-madalenas/parabens/#axzz2ItmyT650

Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2011/05/bolo-de-fecula-da-leonor-fd.html