Bolo de Laranja do Manuel - O Cabaré do Goucha

Ingredientes:

240 gr. de farinha;

350 gr. de açúcar;

casca de 1 laranja;

120 gr. de sumo de laranja;

6 ovos;

100 gr. de manteiga;

1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal;

q.b. açúcar em pó;

Preparação Bimby:

Separar as claras das gemas. Retirar a casca á laranja e de seguida retirar o sumo.

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta" e introduzir as claras e programar 6 mint., vel. 3. Retirar do copo e reservar.

Passar o copo por água para retirar alguma sobra de clara. Colocar a casca da laranja e triturar 10 seg., vel. 10.

Em seguida, com ajuda da espátula, descer as cascas da laranja e ficaram coladas ao copo e juntar as gemas, o sumo da laranja e a manteiga em pedaços e programar 30 seg., vel. 4.

Juntar a farinha, o fermento, o açúcar e mexer 40 seg., vel. 4.

Por fim,  juntar as claras em castelo e envolver com ajuda da espátula.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Preparação Tradicional:

A receita deste bolo confecionada da forma tradicional poderá ser encontrada aqui.

Fonte: http://cabaredogoucha.pt/o-meu-bolo-ensopado-de-laranja/

Coroa de Canela e Frutos Secos

Ingredientes:
250 ml de leite;
75 gr. de manteiga;
1  c. chá de sal;
5 c. sopa de açúcar;
450 gr. de farinha (T65);

3 c. de chá de fermento de padeiro em pó;

Recheio:
80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)
40 gr. de açúcar;

q.b. canela;
80g de amêndoa lascada;

80 gr. de nozes grosseiramente partidas;

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar;

Preparação Bimby

Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.
Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.
Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.
Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na MFP

Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas” este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

Enrolar cada retângulo. Cortar esse retângulo ao meio, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.
Entrelaçar as duas partes, unindo-as por baixo, e deixando um buraco no centro.

Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar.  Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Rende duas coroas médias.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2014/04/tranca-de-canela-e-frutos-secos.html ou http://eusougulosa.blogspot.pt/search?q=coroa&btnG=Pesquisar

Trança de Canela e Frutos Secos

Ingredientes:
250 ml de leite;
75 gr. de manteiga;
1  c. chá de sal;
5 c. sopa de açúcar;
450 gr. de farinha (T65);

3 c. de chá de fermento de padeiro em pó;

Recheio:
80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)
40 gr. de açúcar;

q.b. canela;
80g de amêndoa lascada;

80 gr. de nozes grosseiramente partidas;

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar;

Preparação Bimby

Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.
Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.
Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.
Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na MFP

Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas” este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

Dobrar cada retângulo em 3. Cortar esse retângulo em 3 tiras, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.
Entrançar e dobrar as extremidades da trança, unindo-as em baixo.

Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar.  Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Rende 2 tranças médias.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/brioche-entrancado-com-amendoa.html

Mufins de Leite Condensado e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

400 gr. de farinha;

2 c. chá de fermento em pó;

150 gr. de açúcar branco;

3 ovos;

100 gr. de chocolate;

150 gr. de leite;

150 gr. de leite condensado;

170 gr. de margarina amolecida;

Preparação:

Colocar o chocolate partido em pedaços na bimby e triturar 10 seg., vel. 8. Reservar.

Colocar o acessório borboleta e adicionar os ovos, programar 3 mint., 37°C, vel. 3.

Adicionar a margarina ligeiramente amolecida e programar 3 mint., vel. 4.

Incorporar o leite e misturar 20 seg., vel. 4.

Juntar a farinha, o fermento e o açúcar e misturar 20 seg., vel. 3.

Envolver o chocolate reservado com a ajuda da espátula.

Colocar as forminhas de papel dentro das respetiva forma e encher até 2/3 da altura.

levar ao forno durante 15 a 20 minutos a temperatura de 180°C.

Fonte com ligeiras alterações: http://anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.pt/2014/01/muffins-de-leite-condensado-e-pepitas.html

Limonada de Morango

Ingredientes:

2 limões;

150 gr. de morangos;

750 gr. de água;

80 a 100 gr. de açúcar;

Preparação Bimby:

Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.

Colocar na bimby os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar 10 seg., vel. 9.

Colocar o cesto na bimby e coar para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.

Preparação Tradicional:

Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.

Colocar na liquidificadora os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar uns segundos até triturar tudo muito bem.

Coar com ajuda de um coador para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.

Sugestão para a criançada: Em vez de colocar dois limões, colocar só um. E em vez de coar com o cesto da bimby, coar com um coador mais fino, pois a criançada não gosta de apanhar as casquinhas do limão.

Agradecimentos: O meu muito obrigada à Ana Senafeita que me sugeriu este belo sumo. Estamos rendidos como vocês! Adoramos! Obrigada ;)