Mil Folhas ou Napoleão

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl);

400 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

160 gr. de Açúcar;

3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração);

50 gr. de Farinha Maisena;

2 c. de chá de extrato/aroma de baunilha;

20 gr. de manteiga ( usei vaqueiro líquida);

Para a decoração:

1 clara;

+ -200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby;

2 c. chá de chocolate em pó Pantagruel;

1 c. chá de água;

 

Preparação:

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

 

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento, com um cortador de pizas ou faca afiada, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher (usei de chá) sem parar de mexer com o garfo. Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho, (1/2 de um frasco de nutella). Fui adicionando açúcar, até notar que o creme tinha boa consistência. Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

 

Para empratar, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com 1/3 do creme pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente como creme branco com ajuda de uma espátula, deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

Na hora de servir, poderá servir como bolo, ou então em doses individuais, dependendo do gosto de cada um.

 

 

 

A ideia do creme branco partiu daqui: http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2012/03/mil-folhas-gigante.html