Tarte de Leite Condensado - III

 

Ingredientes para a massa:

70 gr. de manteiga;

100 gr. de açúcar;

1 ovo;

1 c. chá aroma de baunilha;

200 gr. de farinha;

Creme:

1 lata de leite condensado;

5 gemas;

Cobertura:

1 gema para pincelar;

q.b. de açúcar em pó;

Bimby:

a massa:

Colocar a manteiga no copo da bimby e programar 10 seg. vel. 4.

Juntar o açúcar e misturar 20 seg., vel.5.

Adicionar a gema e o aroma de baunilha e programar 20 seg., vel. 4. Abrir, mexer a massa com ajuda da espátula e programar mais 10 seg., vel.5.

Juntar a farinha e programar 25 seg., vel.6. e em seguida 1 mint, vel. Espiga.

Retirar do copo e colocar numa superfície enfarinhada. Colocar mais um pouco de farinha e amassar bem com as mãos.  Com ajuda do rolo estenda a massa em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa:

o creme:

Colocar num recipiente o leite condensado e as gemas. Misturar bem com uma vara de arames e colocar na tarteira.

Depois de colocar o creme, segurar nas bordas da massa e com cuidado colocar por cima do creme. Com a massa que sobrou corte pequenos apontamentos em forma de estrela e coração e coloque por cima do creme.

Levar ao forno a 180°C até estar coradinha, entre 20 a 30 minutos. Depois de estar 10 minutos no forno cubra com a gema de ovo e volte a colocar no quente.

Por fim, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

Tradicional:

a massa:

Colocar a manteiga uns segundos no micro-ondas até ficar amolecida e colocar num recipiente.

Juntar o açúcar e misturar bem.

Adicionar a gema e o aroma de baunilha  e misturar tudo mto bem.

Juntar a farinha aos poucos.

Retirar do recipiente e colocar numa superfície enfarinhada. Colocar mais um pouco de farinha e amassar bem com as mãos.  Com ajuda do rolo estenda a massa em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa.

o creme:

Colocar num recipiente o leite condensado e as gemas. Misturar bem com uma vara de arames e colocar na tarteira.

Depois de colocar o creme, segurar nas bordas da massa e com cuidado colocar por cima do creme. Com a massa que sobrou corte pequenos apontamentos em forma de estrela e coração e coloque por cima do creme.

Levar ao forno a 180°C até estar coradinha, entre 20 a 30 minutos. Depois de estar 10 minutos no forno cubra com a gema de ovo e volte a colocar no quente.

Por fim, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

 

Fonte da massa: Ingredientes aproximados a uma massa antiga que eu fazia , antes de ter bimby. Mas como não tinha a receita foi por intuição.

Bolo de Claras Marmoreado -III

Ingredientes:

8 claras;

150 gr. de açúcar;

180 gr. de farinha Nacional BAF;

100 gr. de óleo de girassol;

1/2 pacote de natas (opcional);

1 c. chá de aroma de baunilha;

2 c. sopa de chocolate em pó;

Creme (opcional):

2 gemas de ovo;

3 c. sopa de açúcar;

3 c. sopa de leite;

1 c. chá de farinha Maizena;

Preparação do bolo:

Colocar no copo da bimby o açúcar e pulverizar 10 seg., vel.9.

Colocar o acessório "borboleta" e introduzir as claras e programar 5 mint., vel. 3,5 ir incorporando pelo bocal nos últimos 2 minutos o açúcar em pó. Retirar para um recipiente grande.

Com a ajuda de um coador, peneirar a farinha aos poucos e mexer com uma vara de arames, até tudo ficar homogéneo.

Juntar as natas e a baunilha, mexer bem. Por fim juntar o óleo e incorporar bem na massa.

Separar a massa em 2 recipientes, introduzir num deles o chocolate em pó e mexer bem.

Colocar a massa intervaladamente com ajuda de uma colher numa forma de silicone, ou numa forma untada e enfarinhada, até obter um efeito marmoreado.

Levar ao forno a 180°C. durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

 

Creme:

Colocar todos os ingredientes num tacho, mexer bem até estar homogéneo e sem grumos.

Levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

Receita adaptada daqui: http://www.cocoebaunilha.com/2013/01/bolo-tigre-com-claras.html

Bolo de Chocolate com Framboesas

Ingredientes:

8 ovos;

460 gr. de açúcar;

260 gr. de manteiga;

460 gr. de Farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;

60 gr. de chocolate em pó;

1 pitada de sal;

330 gr. de leite;

 

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado;

100 gr. de chocolate em pó;

20 gr. de manteiga;

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2/3 de um frasco de doce de framboesa;

1 pacote de framboesas frescas;

q.b. de açúcar em pó;

 

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta", este deverá estar limpo e seco,  e introduzir as claras, uma pitada de sal e  programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente grande.

Limpar o copo e colocar o açúcar, a manteiga previamente amolecida uns segundos no micro-ondas e as gemas e programar 3,5 mint., vel.3.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Juntar a farinha, o chocolate e o leite e programar 1 mint., vel.4. Abrir o copo e misturar melhor a farinha com a ajuda da espátula e em seguida programar mais 30 seg., vel.5.

No recipiente onde se encontram as claras ir misturando o creme com uma espátula ou colher até que fique tudo homogéneo.

Untar duas formas com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 25 a 35 minutos.

Verificar com um palito.

 Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

Creme:

Introduzir o leite condensado, o chocolate e a manteiga no copo e programar 30 mint., 100°, vel.4. Retirar de imediato e deixar arrefecer um pouco.

Montagem:

Depois de ter os dois bolos frios, cortar ao meio. Rechear cada bolo com o doce de framboesa e na junção dos dois bolos com parte do creme de chocolate.

Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa.

Cobrir o bolo com o restante creme, inclusive as laterais e enfeitar com as framboesas.

Por fim polvilhar com açúcar em pó.

Levar ao frio até á hora de servir.

 

Fonte: Receita reajustada do livro Bimby Massa e Doces, pág. 92.

Margarida Hot Dog

Ingredientes para a massa:

200 gr. de água;

45 gr. de azeite;

1 c. chá de sal;

10 gr. de fermento em pó para pão;

400 gr. de farinha;

 

Outros ingredientes necessários:

1 frasco de salchichas grandes (5un);

3 a 4 ovos;

q.b. queijo ralado;

q.b. Sal;

q.b. orégãos;

 

Preparação da massa:

Deitar os líquidos e o sal no copo, e programar 1 mint., 37°, vel.2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6 e 1 mint., vel. Espiga.

 

Montagem:

Estender a massa bem fina, enrolar cada salsinha e cortar ás rodelas.

Colocar em forma de margarida sobre papel vegetal. Se pretender com ovo no centro, colocar mais rodelas de salsicha e deixar um buraco no centro da massa. De seguida partir o ovo para o centro da margarida, colocar um pouco de sal, polvilhar com o queijo e orégãos.

Levar ao forno a 180°C até estar coradinho ou até a clara do ovo estar cozida e a amarela líquida. Aproximadamente 10 a 20 minutos.

 

 Fonte da massa: Livro base Bimby, pág. 26.

Bolo de Fécula de Batata

 

Ingredientes para o Bolo:

8 ovos;

250 gr. de açúcar;

160 gr. de fécula de batata;

 

Ingredientes para a creme:

2 pacotes de natas de natas ( 400ml);

540 gr. de leite;

6 ovos ( poderá só utilizar as gemas);

220 gr. de açúcar;

80 gr. de Maizena;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Cobertura:

q.b. de coco ralado;

q.b. de bolas prateadas

 

Preparação Bimby:

Bolo:

Separar as claras das gemas.

Pesar a fécula de batata. Reservar.

Colocar o acessório "borboleta" no copo, este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.

Com o copo e a borboleta limpa, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  programar 8 mint., 37 °, vel. 4.

Com a máquina na vel. 2, introduzir as claras em castelo cuidadosamente pelo bocal , demorará sensivelmente 2 minutos.

Em seguida com a máquina novamente na vel. 2, peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino pelo bocal. Demorará sensivelmente 4 minutos.

Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

Creme:

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 16 mint., 90°, vel.4. Deixe arrefecer um pouco.

 

Montagem:

Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

 

 

Preparação Tradicional:

 

Bolo:

 

Separar as claras das gemas.

Pesar a fécula de batata. Reservar.

Bater as claras em castelo com a batedeira elétrica, reservar.

Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  aproximadamente 15 minutos.

Introduzir as claras em castelo cuidadosamente e ir envolvendo aos poucos.

Peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino e ir envolvendo aos poucos.

Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

 

Creme:

Misturar o açúcar com a maizena, um pouco de leite e os ovos bem batidos com um garfo. Colocar o restante leite com as natas e o aroma de baunilha ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar.

Deixe arrefecer um pouco.

 

Montagem:

Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

 

 

Fonte:http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-madalenas/parabens/#axzz2ItmyT650

Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2011/05/bolo-de-fecula-da-leonor-fd.html

 



Os meus 36

 

"Aprendi que se aprende errando;
Que crescer nao significa fazer aniversário;
Que o silencio às vezes é a melhor resposta;
Que amigos conquistamos sendo nós mesmos;
Que os verdadeiros amigos estao conosco até o fim;
Que nao se espera a felicidade chegar,mas se procura ela;
Que quando penso saber tudo,ainda nao aprendi nada;
Que a natureza é uma das coisas mais perfeitas na vida;
Que amar significa se dar por inteiro;
Que apenas um dia pode ser mais importante do que muitos anos;
Que se pode conversar com as estrelas;
Que se pode confessar com a lua;
Que se pode viajar além do infinito;
Que sonhar é preciso e procurar realizar esses sonhos é ainda mais necessário;
Que se deve ser criança a vida toda".
Que nosso ser é livre!!!
Que Deus nao proibe nada em nome do amor;
Que o julgamento alheio nao é importante;
Que o que realmente importa é a paz interior".

 

Blandinne

Nutella

Ingredientes:

120 gr. de chocolate de culinária Nestlé;

60 gr. de avelãs peladas;

220 gr. de açucar;

80 gr. de leite em pó;

200 gr. de natas frescas;

40 gr. de manteiga;

Preparação:

Colocar no copo o chocolate e as avelãs e dar uns golpes de turbo.

Em seguida colocar os restantes ingredientes e programar 5 mint., temp.  70°, vel. 4.

Por fim programar 30 seg., vel. 8. segurando o copinho.

Colocar em recipientes e guardar no frio.

 

 

Fonte: a minha imaginação!

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

180 gr. de Farinha Nacional Bolos Altos e Fofos;

1 lata de leite condensado;

4 ovos separados;

150 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

 

Preparação Bimby:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo da bimby o acessório " borboleta", o copo deverá estar  limpo e seco e introduzir as claras e programar 4 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.

Sem lavar o copo, colocar as gemas e o leite condensado e bater 10 seg., vel. 4.

Juntar a manteiga amolecida e misturar 20 seg., vel. 3.

Adicionar a farinha e programar 10 seg., vel.5.

Com a máquina na vel.2 , juntar as claras em castelo aos poucos, aproximadamente 1 mint. Com a ajuda da espátula, ajudar a uniformizar a massa.

Colocar a massa numa forma , untada e enfarinhada ou então numa forma de silicone.

Levar ao forno a 180°C durante aproximadamente 35 a 45 minutos.

 

Preparação Tradicional:

Separar as claras das gemas.

Colocar as claras num recipiente e bater em castelo. Reservar.

Noutro recipiente, colocar as gemas e o leite condensado e bater bem.

Juntar a manteiga amolecida e misturar.

Adicionar a farinha e voltar a bater.

Por fim envolver as claras em castelo com delicadamente e envolver bem.

Colocar a massa numa forma , untada e enfarinhada ou então numa forma de silicone.

Levar ao forno a 180°C durante aproximadamente 35 a 45 minutos.

Receita adapatada daqui:  http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/06/bolo-de-leite-condensado.html

Bola de Fiambre e Linguiça

Ingredientes:

3 ovos;

75 gr. de azeite;

110 gr. de leite;

180 gr. de Farinha Branca de Neve s/ fermento;

1 1/2 de c. chá de fermento para bolos, Royal;
40 gr. de linguiça aos cubos;

100 gr. de fiambre aos cubos;

2. c. chá de sementes de sésamo;

1/2 c. chá de pimenta;

q.b de Spray Espiga;

 

 Decoração:

q.b. de sementes de sésamo;

q.b. de sementes de girassol;

 

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo os ovos, o azeite e o leite e programar 15 seg., vel. 5.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg., vel. 3.            

Adicionar a linguiça, o fiambre, as sementes de sésamo e a pimenta e envolver com a espátula.

Untar com Spray Espiga e polvilhar com farinha uma forma tipo bolo inglês ou de silicone e colocar o preparado. Decorar com as sementes.

Levar ao forno a 180°C cerca de 35 a 40 minutos.

 

A ideia partiu de: Momentos de Partilha, Julho de 2012, pág. 31, com pequenas alterações na quantidades e nos ingredientes.

Biscoitos Escaldados

Ingredientes:

410 gr. de farinha Branca de Neve sem fermento ou T65.

1/2 c. chá de bicarbonato de sódio;

170 gr. de açucar;

140 gr. de azeite;

35 gr. de óleo de girassol;

2 ovos médios;

Preparação:

Colocar no copo a farinha e o bicarbonato de sódio e misturar 10 seg., vel. 5. Retire.

Colocar um recipiente em cima do copo da bimby e pese o açúcar. Retire.

Pré- aquecer o forno a 200°C.

Colocar no copo o azeite e o oleo e programar 4 mint., varoma, vel. colher.

Programar  1 mint., vel. 3 e deitar através do bocal da tampa aos poucos a farinha reservada.

Adicionar os ovos e o açucar reservado e misturar bem. Programar 30 seg., vel. 3. e deitar esta mistura através do bocal da tampa.

Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e envolver  30 seg., vel. 3.

Retirar, e com pequenas porções de massa com aprox. 25 gr. cada, moldar em forma de "S" e colocar no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Rende: 30 unidades pequenas ou 15 grandes.

Nota: Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 gr.

 

 

Fonte:  Revista Bimby Momentos de Partilha, Abril de 2012, pág. 9.

 

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:

1 ovo;

4 c. sopa de leite;

2 c. sopa de manteiga;

2 c. sopa de chocolate;

4 c. sopa de açúcar;

4 c. sopa de farinha;

1 c. rasa de fermento;

Cobertura:

3 c. sopa de chocolate;

3 c. sopa de leite;

3 c. sopa de açúcar;

1 c. sopa de manteiga;

q.b. amêndoa lascada;

Utensílios :

1 caneca grande;

1 prato;

1 garfo;

1 c. sopa;

1, 2 ou 3 taças para ir ao micro-ondas;

Preparação do bolo na Bimby:

Colocar todos os ingredientes para o bolo no copo da bimby e programar  1 mint., vel 4.

Colocar em 2 ou 3 taças e levar 3 minutos na potencia máxima do micro-ondas. Colocar um prato grande por baixo caso aja algum derrame de bolo.

 

Preparação tradicional do bolo:

Colocar o ovo na caneca e bater bem com garfo.
Acrescentar o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bater mais.
Juntar a farinha e o fermento e mexer delicadamente até incorporar.
Colocar em 2 ou 3 taças e levar 3 minutos na potencia máxima do micro-ondas. . Colocar um prato grande por baixo caso aja algum derrame de bolo.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes num tacho, mexer e deixar levantar fervura. Mexer bem para que não fique com grumos.

Por fim cubra cada bolinho de caneca com a cobertura e polvilhe com a amendoa laminada!

Dica: Não abra o micro-ondas enquanto o bolo estiver a cozinhar.

Fonte: http://divadiz.com/bolo-de-caneca/