Bolo de Claras com Amêndoas e Aveia - II

Ingredientes:

6 claras de ovo;

1 pitada de sal;

70 gr. de manteiga derretida;

120 gr. de açúcar;

120 gr. de farinha;

50 gr. de amêndoas com pele (ligeiramente picada);

25 gr. de aveia;

q.b. açúcar mascavado;

q.b. canela;

q.b. açúcar em pó;

q.b. mel;

 

Preparação:

Coloque a "borboleta" na lamina, deite as claras e o sal e programe 6 mint., vel.3.  No final reserve numa taça e retire a borboleta.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque a manteiga derretida ( uns segundos no micro-ondas) e o açucar e bata durante 2 mint., vel.1. Quando terminar verifique se têm consistência de um creme.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em seguida e na mesma velocidade, vá incorporando através do bucal, a farinha com o fermento ,as claras, a amêndoa e a aveia intervaladamente. Pare a máquina e envolva tudo com a espátula.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma,  em seguida polvilhe com o açúcar mascavado, distribua amêndoas e aveia em cima da massa a seu gosto.

Leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme ainda quente.

Na hora de servir, corte em fatias, e cubra com canela, açúcar em pó e mel.

 

Fonte: Livro Base Bimby, Bolo de Claras, pág. 118.

Bolo de Limão e Coco - II

Ingredientes para o Bolo:
 

1 limão inteiro (casca fina);

200 gr. de açúcar;

50 gr. de óleo;
4 ovos;
1 iogurte natural;
300 gr. de farinha para bolos;
25 gr. de côco ralado;
1 c. (chá) de aroma de baunilha;
2 c. (chá) de fermento em pó;

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de chocolate branco;

4 c. sopa de manteiga, usei vaqueiro líquida;

2 c. sopa de leite;

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 

Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 seg., vel 9.
 

Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2mint., temp. 37º, vel. 4.
 

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg., vel. 3.

Coloque numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
 

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Na hora de servir cubra com o creme de chocolate branco.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no tacho e vá mexendo com uma colher. Deixar cozinhar em lume brando até o chocolate derreter e o creme estar uniforme.

Deixe arrefecer10 a 15 minutos, para o creme ganhar alguma consistência.

 

 

Fonte: http://deliciasdamoni.blogspot.pt/2012/08/bolo-de-limao-e-coco.html

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2011/06/bolo-de-limao-e-coco.html

Queques de Mel e Noz

 

Ingredientes:

2 ovos;

100 gr. de Mel;

400 gr. de Leite;

320 gr. de Farinha para bolos;

220 gr. de Açúcar;

80 gr. de Manteiga;

2 c. chá de Canela;

2 c. chá de fermento em pó;

100 gr. de nozes  trituradas;

q.b. açúcar em pó;

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo exceto a farinha, o fermento e as nozes e programe 5 mint., temp. 37°, vel. 3.

Em seguida junte a farinha, o fermento em pó, as nozes trituradas e programe, 15 seg., vel.3.

Deite 2 colheres de copa em cada forma, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Coloque no forno, pré-aquecido a 180°, durante 15 a 20 minutos.

Depois de frios, decore com açúcar em pó.

 

 

 

Rende 20 queques.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/06/bolo-de-mel.html

Bolo de Chocolate com Amendoim e Caramelo

Ingredientes para o Bolo:

180 gr. de farinha;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

1 c. de café de fermento em pó Royal;

½ c. café de sal;

8 c. sopa de manteiga “vaqueiro líquida”;

125 gr. de chocolate amargo ou de culinária;

3 ovos;

160 gr. de açúcar amarelo;

80 gr. de açúcar;

1 c. de café de essência de baunilha;

Ingredientes para a cobertura:

75 gr. de açúcar;

1 c. sopa de água;

15 gr. de água;

½  lata de leite condensado;

100 gr. de amendoins com sal ou mais se preferir;

 

Preparação do Bolo:

Coloque num tachinho o chocolate e a manteiga até derreter em lume brando. Mecha de vez em quando e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque na Bimby os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e misture 25 seg., vel.3.

 Em seguida adicione o chocolate e a manteiga reservados e envolva 20 seg., vel.3.

Acrescente ao preparado, a  farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, e o fermento e misture 15 seg., vel 5.

 Despeje o preparado numa forma antiaderente e com aro amovível (22 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno entre 25 a 35 minutos. Faça o teste do palito e quando este sair com algumas migalhas agarradas estará pronto.

Preparação da cobertura:

A receita que se descreve a seguir é a mesma, é só necessária metade da quantidade: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água num tachinho. Quando já estiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mecha (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água). De seguida verta a lata de leite condensado, mecha bem, deixe levantar fervura durante 1 a 2 minutos. Coloque o preparado num recipiente esterilizado.

Deixe arrefecer, coloque no frigorífico para ganhar alguma consistência.

Misture com os amendoins e cubra o bolo.

Irresistível!!

Fonte para o bolo: http://www.saboresdecanela.com/2010/03/bolo-de-chocolate-coberto-de-amendoim-e.html

 

Mil Folhas ou Napoleão

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl);

400 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

160 gr. de Açúcar;

3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração);

50 gr. de Farinha Maisena;

2 c. de chá de extrato/aroma de baunilha;

20 gr. de manteiga ( usei vaqueiro líquida);

Para a decoração:

1 clara;

+ -200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby;

2 c. chá de chocolate em pó Pantagruel;

1 c. chá de água;

 

Preparação:

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

 

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento, com um cortador de pizas ou faca afiada, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher (usei de chá) sem parar de mexer com o garfo. Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho, (1/2 de um frasco de nutella). Fui adicionando açúcar, até notar que o creme tinha boa consistência. Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

 

Para empratar, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com 1/3 do creme pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente como creme branco com ajuda de uma espátula, deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

Na hora de servir, poderá servir como bolo, ou então em doses individuais, dependendo do gosto de cada um.

 

 

 

A ideia do creme branco partiu daqui: http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2012/03/mil-folhas-gigante.html

 

Delícia Folhada



Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl);

270 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

110 gr. de Açúcar;

2 ovos;

30 gr. de Farinha Maisena;

1 c. de café de extrato/aroma de baunilha;

2 c. sopa de manteiga ( usei vaqueiro líquida);

Para a decoração:

q.b. amêndoa palitada;

q.b. açucar em pó;

Preparação:

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

Com a  1ª base massa folhada, cortar ao meio com um cortador redondo, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Reserve.

Com a 2ª base de massa folhada, corte de novo ao meio. Uma das partes será cortada na transversal, 6 a 8 partes iguais, a outra parte no sentido longitudinal cortando também entre 6 a 8 partes iguais. Intercalar as massas. Coloque num tabuleiro, por cima de papel vegetal.

Nota: As massas podem ir todas ao mesmo tempo. Usei o tabuleiro do forno com as 2 massas lisas e a grelha com um tabuleiro grande onde coloquei a massa interlaçada.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos, a maisena, a baunilha e a manteiga, programar 5 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para empratar, coloque a 1ª base de massa e vire-a ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com metade do creme. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Coloque a última camada que será a massa folhada cruzada. Se gostar, poderá barrar as laterais com o creme que restar e polvilhar com amêndoa palitada. Por último, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

As marcas que utilizei para fazer a receita:

 

O pacote laranja é da massa folhada, usei do Lild;

A amêndoa palitada, usei do Pingo Doce;

 

A ideia partiu daqui: http://www.bimboca.com/delicia-folhada/

Ameijoas com Molho Cremoso

Ingredientes:

1 kg. de ameijoas;

q.b. água;

q.b. sal;

150 gr. de cebola;

70 gr. de manteiga;

100 gr. de vinho branco;

Sumo de 1 limão;

q.b. pimenta;

15 gr. de farinha T65

10 gr. de salsa, mais q.b de picada para guarnecer;

2 gemas de ovo;

Preparação:

Coloque num recipiente as ameijoas e cubra com água, adicione 2 c. sopa de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Reserve.

Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg., vel.5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede co copo e refogue 5 mint., varoma, vel.1

Adicione o vinho, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Coloque a varoma com as ameijoas e programe 15 mint., varoma, vel.1. Retire as ameijoas e reserve.

Adicione no copo a farinha e a salsa, triture 20 seg e vá progressivamente da  vel.3,5,7.. Espere uns segundos antes de abrir a tampa para que estabilize o líquido e evitar salpicos.

Adicione as gemas e programe 3 mint., temp 100°, vel 2. Sirva as ameijoas com o molho e guarneça com salsa picada.

Fonte: Revista Momentos de Partilha de Junho de 2012.

Doce de Pêssego

Ingredientes:

750 gr. de pêssegos bem maduros;

350 gr. de açúcar;

1/2 Limão pequeno;

Preparação:

Colocar os pessegos no copo da Bimby, e dar uns toques de turbo para parti-los. Em seguida colocar o açúcar, o limão sem casca nem caroços e triturar 1 min, vel 5-7-9. Deixar cozinhar durante 10 min, tem 100, vel 1. De seguida coloque mais 20 mim, tem varoma, vel 1, com a varoma em cima do copo.

 

Coloque em frascos, ou em recipientes para congelar!

Polpa de Tomate Caseira

Ingredientes:

1kg de Tomate pelado;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

1 cebola;

50 gr. de azeite;

 

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar na Bimby, o tomate e a cebola e reduzir a puré, uns segundos, vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, colher inversa.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador. Colocar mais ou menos entre 120 a 150 ml em cada recipiente.

Quando precisar, colocar no micro-ondas uns segundos, para se despegar das paredes mais facilmente e está pronto a ser utilizado.

Bolo de Nutella, Chocolate e Nozes com Maltesers

 

Ingredientes para o Bolo:

400 gr. de Nutella;

100 gr. de Nozes;

100 gr. de Chocolate;

6 ovos;

125 gr. de manteiga;

1 c. sopa de Whiskey ( usei Jameson);
2. c. sopa de farinha de trigo;

 

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de Chocolate ( com Nestlé resulta melhor);

100 gr. de Natas;

1.c. sopa de Manteiga , Vaqueiro Liquida;

1 pacote de Maltesers

Preparação:

Comece por preparar o Bolo.

Coloque as nozes na Bimby e triture com 3 toques de turbo. Reserve.

Separe as claras das gemas. Reserve as gemas. Em seguida insira a “Borboleta” na lâmina, coloque as claras e uma pitada de sal, bata em castelo durante 6 mint., vel.4.

Nos 6 minutos que está á espera, parta o chocolate para um recipiente e amoleça no micro-ondas durante 1 minuto, mecha bem e reserve. Coloque a margarina uns segundos no micro-ondas para derreter, 30 segundos são suficientes.

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Retire as claras para um recipiente, e sem lavar o copo da Bimby, coloque a nutella e a manteiga derretida e programe 20 seg, vel.4. Com a Bimby na vel.3, retire o copo e vá introduzindo pelo bucal as gemas 1 a 1 e por fim o whiskey.

Pare a Bimby, coloque a noz reservada, misture 10 seg., vel.4.

Em seguida coloque o chocolate derretido e a farinha, misture 8 seg., vel 4.

Envolva as claras em castelo no creme, delicadamente, sem bater.

Unte uma forma de base amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, espetado no centro da massa terá de sair seco. Retire e deixe arrefecer durante 10 minutos.

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura: coloque as natas na Bimby e programe 2,5 mint., temp. 70°, vel. 3. Parta o chocolate em pequenos pedaços e introduza no copo, espere uns minutos para que amoleça, e depois programe 2 mint., temp. 37°, vel.4.  Em seguida coloque a manteiga e misture 5 seg., vel 4. Coloque num recipiente e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Retire o aro do bolo e coloque num prato bonito. Cubra com a cobertura de chocolate e embeleze com os Malterers.

 

 

 

 

 

As marcas dos produtos que utilizei para o bolo foram:

 



 

Fonte: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/07/BolodeNutellaeMaltesers-NigellaNutellaCake.html?utm_source=BP_recent



Pasteis de Nata de Morango - I

Ingredientes:

1 base de Massa Folhada  (usei continente);

q.b. Doce de Morango, feito na bimby ( 1 c. sobremesa por cada pastel);

270 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

110 gr. de Açúcar;

2 ovos;

30 gr. de Farinha Maisena;

1 c. de café de extrato/essencia/aroma de  baunilha;

 

Preparação:

Estender a massa folhada, cortar com um cortador redondo e colocar cuidadosamente nas formas. Reserve.

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos, a maisena e a baunilha e programar 5 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, deixar arrefecer alguns minutos.

No fundo de cada pastel, colocar uma dose de doce de morango e para finalizar o creme pasteleiro, não esquecendo de alisar o melhor possível o creme.

Levar ao forno durante 20 minutos, até ficarem loiros.

 

Rende 9 Pasteis de Nata.

 

Receita do Doce de Morango poderá encontra-la aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/doce-de-morango.html