quarta-feira, 24 de abril de 2013

Iogurte Líquido de Limão e Canela



Ingredientes para 6 a 7 iogurtes:
1250 gr. de leite;
110 gr. de açúcar;
15 gr. de leite em pó;

casca de 1 limão, só a parte amarela;

1 pau de canela;

1 iogurte "sólido" (usei feitos da bimby);

 

Preparação Bimby:
Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar, o leite em pó, a casca do limão e o pau de canela e programar 12 mint, 90°C, vel. 1.
Retirar o copo da base e deixar a temperatura baixar até aos 50°C, aproximadamente 10 minutos.
Retirar as casca do limão e o pau de canela.
De seguida colocar o iogurte e misturar 15 seg., vel.4.

Poderá executar qualquer um dos procedimentos:
1 -Retirar o copo e abafar bem com um cobertor polar e deixar repousar 8 horas;
2 - Retirar do copo, colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 horas.

Por fim, colocar novamente o iogurte líquido na Bimby e programar 30 seg.,  vel.  3.
Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.
Agitar bem o frasco antes de beber! :)


Preparação tradicional:
Aquecer o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura.
Deixar arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.
Misturar o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.
Colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.
Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.
Agitar bem o frasco antes de beber! :)


6 comentários:

  1. Uma combinação de sabores bem a meu gosto!

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  2. Devem ser tão frsquinho! :)

    Beijinhos,
    Mafalda

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  3. Gosto tanto de iogurtes e estes parecem ser bem ao meu género!

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  4. Huuummm! Que delícia!!!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Agora bebia um! Divinais!
    Desde já convido-a a conhecer o Da Nossa Cozinha e a fazer-nos uma visita. :)
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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