Empadão de atum e queijo

Massa:

110 gr. de azeite;

100 gr. de leite;

3 ovos;

q.b. sal e pimenta;

240 gr. de farinha de trigo;

1 c. de sopa de fermento em pó Royal;

 

Recheio:

2 latas de atum s/ óleo; 

100 gr. de queijo aos cubos, usei este  Classic Block;

1/2 de pimento verde e vermelho cortado aos pedaços pequenos;

q.b. de azeitonas sem caroço ás rodelas;

q.b. sal a gosto

q.b. salsa;

q.b. orégãos;

 

Preparação Bimby:

Preparar a massa: na bimby , bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento, programar 15 seg., vel. 5.

Fazer o recheio: em uma tigela, misture o atum, o queijo, os pimentos, as azeitonas. Temperar com sal a gosto e decorar com salsa.

Numa forma de 22 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel vegetal,  colocar metade da massa, o recheio  e cobrir com o restante da massa. Por fim polvilhar com orégãos.

Colocar no forno, pré-aquecido a 200°C durante 25 a 30 minutos ou até dourar.

Preparação Tradicional:

Preparar a massa: no liquidificador, bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

Fazer o recheio: em uma tigela, misture o atum, o queijo, os pimentos, as azeitonas. Temperar com sal a gosto e decorar com salsa.

Numa forma de 22 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel vegetal,  colocar metade da massa, o recheio  e cobrir com o restante da massa. Por fim polvilhar com orégãos.

Colocar no forno, pré-aquecido a 200°C durante 25 a 30 minutos ou até dourar.

Rissolinhos de atum

Ingredientes para a massa:

350 gr. de farinha;

500 gr. de água;

60 gr. de manteiga;

3 ovos;

1 pitada de sal;

q.b. farinha para polvilhar;

q.b. pão ralado;

q.b. óleo para fritar;

 

Ingredientes para o recheio:

4 latas de atum;

400 gr. de leite;

40 gr. de farinha;

q.b. salsa picada;

q.b. noz-moscada;

q.b. sal e pimenta;


 
Preparação do recheio:

Deitar  a farinha no copo da bimby, o leite, tempere com sal, a noz-moscada, e pimenta e programar 8 mint., 100°C, vel. 3. Retirar e reservar.

Escorrer bem o atum, colocar no copo e programar 5 seg., vel. 5. Adicionar ao preparado anterior, juntar também um pouco de salsa picada. envolver muito bem e deixar arrefecer.

Preparação da massa:

Com o copo limpo, colocar a água, a manteiga e a pitada de sal e programar 10 mint., 100°C, vel. 2.  Adicionar depois a farinha e programar 30 seg., vel. 6.

Retirar do copo, deixar amornar. Estender numa bancada polvilhada com farinha, dispor um pouco de recheio por cima, dobrar e cortar em forma de rissol. Repetir a operação até acabar todos os ingredientes.

Deitar os ovos no copo e programar 5 seg., vel. 5. Deitar numa tigela ( poderá fazer este passo da forma tradicional, colocar os ovos na tigela e mexer bem com a ajuda de um garfo).

Passar os rissóis pelos ovos e depois pelo pão ralado. Levar a fritar em óleo até ficarem douradinhos, poucos de cada vez, retire-os e deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

Servir decorado a gosto.

 

Fonte: TC Robot de Cozinha, Março de 2013, pág. 13.

Pizza do mar

Ingredientes para a base:

100 gr. de água;

25 gr. de óleo de girassol;

1/2 c. chá de sal;

5 gr. de fermento em pó;

200 gr. de Farinha;


Ingredientes para a cobertura:

2 c. sopa de ketchup;

1/4 de pacote de 3 queijos;

1 lata de atum;

1/2 pacote de camarão congelado;

8 delicias do mar em pequenos pedaços;

q.b. de azeitonas;

q.b. de queijo para polvilhar;

q.b. de orégãos para polvilhar;


Preparação da massa:

Colocar os líquidos e o sal no copo e programar 1 mint., vel.2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel.6 e em seguida 1 mint., vel espiga.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e colocar na base, fazer um pequeno rebordo com os dedos.

O recheio:

Colocar um tacho com um pouco de água e sal e pré-cozinhar o camarão durante 5 minutos. Retirar e reservar.

Colocar de seguida o ketchup e cobrir toda a base da massa.

Em seguida colocar os ingredientes pela ordem descrita, cobrir com o queijo ralado e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno a 180°C até ficar dourada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Fonte: a minha inspiração!

Quiche de frutos do mar e legumes da horta

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

1/2 courgette em pedaços;

1 embalagem de delicias do mar, partidas em pequenos pedaços;

2 latas de atum;

2 tomates pequenos;

q.b. de pimentos;

4 ovos;

1 pacote de natas;

q.b. de sal e orégãos;

q.b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar um pouco de spray espiga na base da tarteira;

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender a massa e colocar na base.  Picar o fundo, para que não empolar.

Distribuir pela base os seguintes ingredientes, a courgette, as delicias do mar, o atum. Partir os tomates ás rodelas e cortar os pimentos em tiras e dispor por cima.

Na bimby colocar os ovos, as natas, o sal e programar 15 seg., vel. 5. Se preferir, poderá executar este procedimento á mão. Colocar por cima do recheio.

Polvilhar com salsa e orégãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fique coradinha.

Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha inspiração!