terça-feira, 15 de Abril de 2014

Coroa de Canela e Frutos Secos


Ingredientes:
250 ml de leite;
75 gr. de manteiga;
1  c. chá de sal;
5 c. sopa de açúcar;
450 gr. de farinha (T65);
3 c. de chá de fermento de padeiro em pó;

Recheio:
80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)
40 gr. de açúcar;
q.b. canela;
80g de amêndoa lascada;
80 gr. de nozes grosseiramente partidas;

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar;


Preparação Bimby

Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.
Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.
Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.
Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na MFP

Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas”
este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

Enrolar cada retângulo. Cortar esse retângulo ao meio, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.
Entrelaçar as duas partes, unindo-as por baixo, e deixando um buraco no centro.

Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar.  Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Rende duas coroas médias.



Trança de Canela e Frutos Secos


Ingredientes:
250 ml de leite;
75 gr. de manteiga;
1  c. chá de sal;
5 c. sopa de açúcar;
450 gr. de farinha (T65);
3 c. de chá de fermento de padeiro em pó;

Recheio:
80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)
40 gr. de açúcar;
q.b. canela;
80g de amêndoa lascada;
80 gr. de nozes grosseiramente partidas;

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar;


Preparação Bimby

Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.
Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.
Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.
Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na MFP

Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas”
este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

Dobrar cada retângulo em 3. Cortar esse retângulo em 3 tiras, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.
Entrançar e dobrar as extremidades da trança, unindo-as em baixo.

Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar.  Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Rende 2 tranças médias.



sábado, 12 de Abril de 2014

Mufins de Leite Condensado e Pepitas de Chocolate


Ingredientes:
400 gr. de farinha;
2 c. chá de fermento em pó;
150 gr. de açúcar branco;
3 ovos;
100 gr. de chocolate;
150 gr. de leite;
150 gr. de leite condensado;
170 gr. de margarina amolecida;

Preparação:
Colocar o chocolate partido em pedaços na bimby e triturar 10 seg., vel. 8. Reservar.
Colocar o acessório borboleta e adicionar os ovos, programar 3 mint., 37°C, vel. 3.
Adicionar a margarina ligeiramente amolecida e programar 3 mint., vel. 4.
Incorporar o leite e misturar 20 seg., vel. 4.
Juntar a farinha, o fermento e o açúcar e misturar 20 seg., vel. 3.
Envolver o chocolate reservado com a ajuda da espátula.
Colocar as forminhas de papel dentro das respetiva forma e encher até 2/3 da altura.
levar ao forno durante 15 a 20 minutos a temperatura de 180°C.



sábado, 5 de Abril de 2014

Limonada de Morango


Ingredientes:
2 limões;
150 gr. de morangos;
750 gr. de água;
80 a 100 gr. de açúcar;

Preparação Bimby:
Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.
Colocar na bimby os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar 10 seg., vel. 9.
Colocar o cesto na bimby e coar para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.

Preparação Tradicional:
Lavar os morangos e os limões. Tirar os píncaros aos morangos e cortar os limões em 8 pedaços.
Colocar na liquidificadora os morangos, os limões, a água e o açúcar e programar uns segundos até triturar tudo muito bem.
Coar com ajuda de um coador para um jarro. Decorar com rodelas de  morango e rodelas de limão.




Sugestão para a criançada: Em vez de colocar dois limões, colocar só um. E em vez de coar com o cesto da bimby, coar com um coador mais fino, pois a criançada não gosta de apanhar as casquinhas do limão.



Agradecimentos: O meu muito obrigada à Ana Senafeita que me sugeriu este belo sumo. Estamos rendidos como vocês! Adoramos! Obrigada ;)

sábado, 29 de Março de 2014

Bolo de Laranja e Clementina - Dias com Mafalda


Ingredientes:
330 gr. de farinha c/ fermento;
120 gr. de açúcar amarelo;
1 c. chá de fermento;
raspa de 1 laranja e 1 clementina;
280 gr. de  sumo de laranja e clementina;
100 gr. de óleo de girassol;
1 c. de café de vinagre de balsâmico;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação Bimby:
Aquecer o forno a 180°C.
Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar.
Colocar as cascas da laranja e clementina na bimby e triturar 15 seg., vel. 10.
Adicionar  a farinha, o açúcar, o fermento e misturar  5 seg., vel. 5.
Juntar o sumo,  o óleo, o vinagre e a baunilha e misturar 20 seg., vel. 5.
Com a ajuda da espátula limpar as paredes do copo e programar 10 seg., vel. 5.
Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.

Preparação Tradicional:
Aquecer o forno a 180°C.
Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar
Numa tigela grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento e raspa.
Numa tigela pequena misture o sumo, o óleo, vinagre e baunilha.
Juntar a mistura liquida à tigela com os secos e incorporar bem. Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.



domingo, 16 de Março de 2014

Bolo de Aniversário BEN 10



Ingredientes:                                                                 
300 gr. de  cenouras;
450 gr. de açúcar;
 210 gr. de óleo;
 6 ovos;               
2 c. chá de fermento em pó Royal;
330 gr. de farinha com fermento;           

Creme:
1 pacote de natas;
1 c. café de corante verde;
2 c. de sopa rasa de açúcar;
1 folha de hóstia com o desenho BEN 10;

Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Descascar as cenouras, partir em pedaços, colocar no copo da bimby e triturar 3 seg., vel. 7. Se  a cenoura não ficar completamente triturada repetir a operação. Reservar.
Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.
Adicionar o óleo, as cenouras reservadas e mexer 20 seg., vel. 4.
Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 6.
Untar uma forma de fundo amovível de aproximadamente com 28 com de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha.
Verter o preparado anterior e levar ao forno durante 50 minutos a 1 hora.


Creme:
Num recipiente colocar as natas e bater até ficarem firmes. Adicionar o açúcar e o corante e bater mais um pedacinho.

Montagem:
Depois de o bolo estar mais frio, cobrir o topo e as laterais com as natas, deixando 1/3 para a decoração final. Colocar a pelicula de hóstia e decorar a gosto com as natas restantes.
Levar ao frio até á hora de servir.




sábado, 8 de Março de 2014

Bolachinas de Amêndoa e Aveia




Ingredientes:
250 gr. manteiga;
250 gr. açúcar;
2 ovos;
500 gr. farinha com fermento; 
2 colher chá de fermento, usei Royal;
5 c. sopa de aveia;
75 gr Amêndoa palitada;
1 gema para pincelar + 1 c. sopa de leite;


Preparação Bimby
Aquecer o forno a 180°C.
Colocar na bimby  a manteiga, o açúcar, o ovo  e bater 30 seg., vel. 5.
Juntar a farinha, o fermento, a aveia e misturar 15 seg., vel. 5 e de seguida 1 mint., vel. espiga.
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.
Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.

Preparação Tradicional
Aquecer o forno a 180°C.
Bater a manteiga com o açúcar e o ovo.
Juntar a farinha, o fermento e continuar a amassar até a massa ficar bem ligada.
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.
Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.








Fonte: http://nomundodeluisa.blogspot.pt/2014/01/bolachinhas-de-amendoa.html . Dobei as quantidades e acrescentei a aveia, a adaptação à bimby é de minha autoria! Aproveitem pois são deliciosas!


sábado, 1 de Março de 2014

Bolo de Chocolate com Natas



Ingredientes:
6 ovos;
350 gr. de açúcar;
200 gr. de manteiga;
350 gr. de Farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;
2 c. chá de fermento em pó, Royal;
50 gr. de chocolate em pó;
1 pitada de sal;
250 gr. de leite;

Recheio e Cobertura:
2 pacotes de finger
1,5 pacotes de natas;
2 c. sopa rasas de açúcar;
1 c. café de corante azul;


Preparação:
Separar as claras das gemas.
Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta", este deverá estar limpo e seco,  e introduzir as claras, uma pitada de sal e  programar 6 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente grande.
Limpar o copo e colocar o açúcar, a manteiga previamente amolecida uns segundos no micro-ondas e as gemas e programar 3 mint., vel.3.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Juntar a farinha, o chocolate e o leite e programar 1 mint., vel.4. Abrir o copo e misturar melhor a farinha com a ajuda da espátula e em seguida programar mais 30 seg., vel.5.
No recipiente onde se encontram as claras ir misturando o creme com uma espátula ou colher até que fique tudo homogéneo.
Untar uma formas com manteiga e forrar com pepel vegetal. Levar ao forno á temperatura de180°C, durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora.
Verificar com um palito.


Creme:
Num recipiente colocar as natas e bater até ficarem firmes. Adicionar o açúcar e o corante e bater mais um pedacinho.


Montagem:
Depois de o bolo estar mais frio, cortar ao meio. Rechear o bolo com 1/3 de natas,  e cobrir todo, deixando 1/3 para a decoração final. Colocar as bolachas de chocolate uma a uma e decorar a gosto com as natas restantes.

Levar ao frio até á hora de servir.


Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces", pág. 92.

domingo, 23 de Fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte da Mãe São


Ingredientes:
1 iogurte (usei tutti-frutti);
300 gr. de açúcar;
240 gr. de farinha com fermento;
110 gr. de óleo de girassol;
4 ovos;
1 c. chá de fermento em pó Royal;

Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar no copo da bimby, os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar 5 mint., vel. 4.
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg., vel. 5.
Untar e enfarinhar uma forma com buraco.
Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.



Ingredientes:
1 iogurte (usei tutti-frutti);
3 copos de iogurte de açúcar;
3 copos de iogurte de farinha com fermento;
1 copo de iogurte de óleo de girassol;
4 ovos;
1 c. chá de fermento em pó Royal;

Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Num recipiente e com a ajuda da batedeira colocar os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar tudo muito bem até a mistura ficar bem fofa.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.
Untar e enfarinhar uma forma com buraco.
Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.






Fonte: Receita da minha mãe transformada para a Bimby!

domingo, 16 de Fevereiro de 2014

Tarte de Leite Condensado - IV


Ingredientes:
1 base de massa folhada de compra;
1 lata de leite condensado;
5 gemas;
q.b. de açúcar em pó;

Preparação:

Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Forrar com a massa folhada, retirar a massa excedente e picar com um garfo.
Num recipiente colocar o leite condensado e as gemas e misturar com ajuda de uma espátula.
Verter o preparado para a tarteira e levar ao forno 20 a 25 minutos a 180°C.
Polvilhar com açúcar em pó.



Os stencils podem ser adquiridos gratuitamente aqui, enviando as provas 12 provas de compra da farinha. Foi o que eu fiz e passado 1 mês, enviam pelo correio.