Sopa de Espargos

Ingredientes:

1 Batata grande;

1 Cenoura grande;

1  Courgette;

1 Nabo;

8 Espargos limpos;

Qb. Água;

Qb. Sal;

Preparação:

Retire a casca á batata, cenoura, courgette e ao nabo. Parta grosseiramente.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos. Por último adicione os espargos partidos em 3 e tempere com sal a gosto e se gostar ½ de um caldo cnorr. Deixe cozinhar 30 min,100°, vel  1. Após estar tudo cozinhado triturar vel 6/9, 45 seg.

Espargos Salteados

Ingredientes:

1 molho de espargos frescos;

q.b. azeite;

2 alhos;

q.b. sal;

Preparação:

Cortar os espargos, aproximadamente com 4 a 5 cm de comprimento. Colocar numa frigideira antiaderente, um bocadinho de azeite, sal e os alhos laminados, depois do azeite estar quente colocar os espargos. Deixe saltear uns minutos até ficarem louros.

Nota: Os espargos serviram de acompanhamento, para bifes com molho de mostarda com batatinhas pré-fritas e salada de alface.

Cocotte de ovos com Presunto e Espargos - II

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Presunto;
3 Fatias de Queijo;

3 Espargos limpos e aos pedaços;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;


Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte o espargo, o presunto e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 20-25 minutos.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!

Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Que petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html