Bolo de Cereja com cobertura "crumble"

 

Ingredientes para a cobertura:

100 gr. de farinha;

80 gr. de açúcar mascavado;

80 gr. de manteiga;

 

Ingredientes para o bolo:

150 gr. de cerejas descaroçadas;

1 iogurte;

200 gr. de açúcar;

30 gr. de açúcar mascavado;

60 gr. de manteiga;

2 ovos;

290 gr. de farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;

1 pitada de sal;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

 

Preparação:

Começa-se por preparar a cobertura. Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg., vel. 5. Despeje o preparado numa taça e amasse a massa formando uma bola e reserve.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque as cerejas previamente lavadas e descaroçadas e triture 8 seg., vel 5-7-9.

De seguida introduza o iogurte, os açúcares, a manteiga e os ovos e programe 1,30 minutos, vel.6.

Faça descer o que ficou agarrado nas paredes do copo e junte a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato e programe 15 seg., vel 3.

Unte uma forma (com 30 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha e introduza o preparado anterior. Alise bem o preparado.

Da massa reservada, o crumble, vá retirando pequenos pedaços com os dedos e distribua por cima do bolo.

Vai ao forno durante 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa, quando sair seco está pronto a ser retirado do forno.

Deixe arrefecer durante uns minutos e desenforme para um prato grande.

 

 

 

 

Fonte de inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/bolo-de-ameixas-pretas-com-cobertura-de.html