Dia dos Namorados e uma Torta de Azeitão - II

Ingredientes:

9 ovos;

170 gr. de açúcar;

45 gr. de maisena;

 

Creme:

4 gemas;

8 c. sopa de leite;

8 c. sopa de açúcar;

2 c. sopa rasas de maisena;

Preparação da torta:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo o acessório " borboleta"  e introduzir as claras e programar 9 mint., vel. 3,5. Retire e reserve.

Sem lavar o colo, colocar as gemas e o açúcar e programar 2 mint., vel. 3.

Juntar a farinha e programar 30 seg., vel.3.

Juntar as claras ao creme com a espátula até obter um creme uniforme e fofo.

Untar um tabuleiro com manteiga, colocar o papel vegetal e untar novamente e polvilhar com farinha. Verter o creme para a forma e deixar repousar 20 a 30 minutos.

Enquanto repousa fora do forno preparar o creme:

Num tacho coloque o leite, o açúcar, a maisena e mexa com uma vara de arames para retirar os grumos. Coloque de seguida as gemas e uniformize. Levar a lume brando até engrossar. Nota: caso o creme fique com grumos, triture uns segundos no liquidificador ou varinha mágica.

Levar ao forno a 220°C durante 8 a 10 minutos, na parte inferior do forno.

Estique um pedaço de papel vegetal e cubra com açúcar em pó.

Desenformar a torta por cima do papel vegetal, retirar o outro vegetal e cobrir com o creme e enrolar. Cobrir com o restante creme.