Farófias com Ovos moles

 

Ingredientes:

8 claras de ovo;

50 gr. de açúcar;

1 pitada de sal;

 

Ingredientes para os ovos moles:

8 gemas de ovo;

210 gr. de açúcar;

110 gr. de água;

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q.b. canela

 

Preparação:

Com o copo limpo e seco colocar o açúcar e pulverizar 10 seg., vel.  9.

Colocar o acessório  "borboleta", as claras, o sal e programar 8 mint.,70° C, vel. 3 1/2.

Dividir as claras em várias porções com ajuda de uma escumadeira e coloca-las uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Colocar em seguida no recipiente que vai usar para servir.

 

Para o creme:

No copo da bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min., temp. varoma, vel. 1.

Deixar arrefecer a calda um pouco e  juntar  2 ou 3 colheres de sopa da calda de açúcar às gemas, mexendo sempre com o garfo.

Com a máquina na velocidade 2 e com a borboleta, adicionar as gemas em fio pelo bocal da máquina.

Em seguida, programar 6 mint., 100°C, vel. 1.

Deixar arrefecer e em seguida regar as farófias a gosto. Por fim polvilhar com canela.


Ter em atenção que poderá ser necessário programar mais uns minutos, se verificar que o doce está muito líquido.

 

Fonte1: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2780/farofias-livro-massas-e-doces.html

Fonte2: http://www.luisaalexandra.com/2012/04/farofias-no-microondas-com-doce-de-ovos.html