terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Bolo de Cenoura com Chocolate - Clara de Sousa



Ingredientes para o Bolo:
4 ovos;
90 gr. óleo;
100g margarina derretida;
4 cenouras (+-200gr)
275 gr. farinha com fermento;
240 gr. de açúcar;
2 colheres de chá de fermento em pó;

Ingredientes para a cobertura:
200 gr. chocolate 70% cacau (usei Nestlé)
50 gr. de margarina;
1 colher de sopa de mel;


Preparação do Bolo na Bimby:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços e triturar 3 seg., vel. 6. Reservar a cenoura e passar o copo por água.
 Colocar no copo os ovos com o açúcar e bater 2 mint., vel. 3,5 até até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida, o óleo, a cenoura reservada e envolver 10 seg., vel. 4. Adicionar a farinha, o fermento e envolver 20 seg., vel. 6.
 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.
 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Colocar o chocolate partido em pequenos pedaços na bimby e triturar 8 seg., vel. 7.
Adicionar a manteiga e programar 4 mint., 50°C, vel. 1.
Juntar a colher de sopa de mel e envolver 30 seg., 50°C, vel. 1
Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.
Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.




Preparação do Bolo na forma Tradicional:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços pequenos e triturar em cru com o óleo até ficarem em creme.
 Num recipiente e com a ajuda da batedeira, bater os ovos com o açúcar até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida. Envolver a cenoura.
Envolver à mão a farinha peneirada com o fermento.
 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.
 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Derreter o chocolate partido em pedaços pequenos com a margarina, num recipiente, em banho-maria.
Quando estiver cremoso, retirar do lume e juntar o mel.
Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.
Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.



quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Bolo de Maçã e Nozes




Ingredientes:

3 ovos;
160 gr. de açúcar;
120 gr. de manteiga;
15 gr. de Licor Beirão;
180 gr. de farinha com fermento;
2 c. chá de fermento em pó;
pitada de sal;
1 c. chá de canela;
3 maçãs pequenas;
50 gr. de nozes;
q.b. de geleia de marmelo;


Preparação:

Colocar no copo da bimby os ovos inteiros, o açucar e  programar 2 mint., 37°C, vel. 4.

Em seguida juntar a manteiga e o licor beirão e misturar 15 seg., vel. 4.

Adicionar a farinha, o fermento, a pitada de sal, a canela e programar 15 seg., vel. 5. 
Reservar no copo.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Limpar as maçãs de cascas e caroços. Em seguida partir duas maçãs em pequenos pedaços e a restante em lascas para a decoração.

Juntar á massa reservada as maçãs partidas em pedaços  e metade das nozes partidas em pedaços e envolver com a espátula.

Forrar uma forma de fundo amovível com 22 a 23 cm com papel vegetal,  untar com spray espiga ou  manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar o creme na forma e alisar com ajuda da espátula. Distribuir a maçã em lascas e as nozes dispondo como mais gostar.

Levar ao forno durante 25 a 30 minutos.

Depois de desenformar, deixar arrefecer 10 minutos e cobrir com a geleia de marmelo.






Fonte: A minha imaginação! :)

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Papelotes de Pescada do Cabo


Ingredientes:
800 gr. de água;
1 c. sopa de azeite;
4 tranches de pescada do cabo;
4 alhos;
q.b. sal grosso;
8 camarões;
q.b. pimenta;
q.b. mistura de ervas aromáticas para peixe;
q.b. pimentão doce;
4. c. sopa de azeite;
1 folha de louro partida em pequenos pedaços;
4 folhas de alumínio;
---
3 batatas;
2 cenouras;
q.b. brócolos;
q.b. sal fino;

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e a colher de sopa de azeite, fechar o copo.
Em seguida, rasgar as folhas de alumínio. Colocar em cada folha/papelote, uma tranche de pescada, o alho partido em pequenos pedaços, o sal grosso, partir dois camarões pela cabeça e colocar por cima, a pimenta, as ervas, o pimentão, uma colher de sopa de azeite, e um pouco de louro. Fechar o papelote e proceder da mesma forma para os três restantes. Colocar no tabuleiro mais fundo da varoma, reservar.



Descascar as batatas, partir a gosto. Retirar a pele ás cenouras e partir a gosto. Lavar bem os brócolos. Dispor todos os ingredientes no segundo tabuleiro da varoma e polvilhar com sal fino.

Nota: No caso de querer aumentar a quantidade de legumes, colocar o cesto dentro do copo da bimby com as batatas e as cenouras e temperar a água.

Colocar a varoma em cima do copo da bimby e programar 30 mint, temp. varoma, vel. 4.





Fonte: Flávio Furtado, programa da tvi, "A tarde é Sua", adaptação á bimby é de minha autoria, e provavelmente alguns dos temperos também será diferente.


segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Camarões fritos na actifry


DSC05185.JPG

 Ingredientes:
1 kg de camarão 20/30;
5 alhos laminados;
1 folha de louro;
1 cálice de whisky;
q.b. de mistura de pimentas;
q.b. sal grosso;
sumo de 2 limões;
1 c. sopa se azeite;
q.b. de picante;

---
1/2 caldo knorr de marisco;
1 c. sopa azeite;

 

Preparação:
Colocar num recipiente os camarões com o tempero: os alhos, o louro, o whisky, as pimentas, o sal, o sumo dos limões, o azeite e o picante. Deixar repousar entre 1 a 24 horas. (Eu deixei temperado de um dia para o outro)
Colocar na actifry os camarões com os alhos e reservar o suco que fica no fundo do recipiente.
Acrescentar o knorr e a colher de sopa de azeite e programar 12 minutos. Quando o tempo terminar acrescentar o suco do tempero e programar mais 3 minutos.
Empratar a gosto!


segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Tarte Rustica de Maçã com Nozes



Ingredientes para a massa:
250 gr. de farinha;

125 gr. de açúcar;

1 ovo ;

100 gr. de manteiga mole;


Ingredientes para  o recheio:
550 gr. de leite;

4 ovos;

140 gr. de açúcar amarelo;

60 gr. de farinha;

40 gr. de manteiga magra;

1 colher de chá de essência de baunilha;

 
Ingredientes para a cobertura:
3 maçãs cortadas em laminas;

50 gr. de nozes;

q.b. de geleia usei marmelo);

q.b. açúcar em pó;



Preparação da massa:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e misturar 15 seg., vel.5.
Embrulhar a massa em película aderente e colocar no frigorífico durante 40 minutos.

 Preparação do recheio:
No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes e programar 10 mint., temp. 90°, vel. 4.

Preparação da cobertura:
Lavar as maçãs, retirar o caroço e cortar em laminas, reservar.


Untar uma forma de tarte com fundo amovível com manteiga, polvilhar com farinha.
De em seguida forrar com a massa areada, e deixar o excesso nos bordos.
Cobrir com o recheio. Dispor as maçãs laminadas a gosto e as nozes. O excesso de massa deverá ser colocado com cuidado para cima da tarte.
Pincelar com a geleia que mais gostar.
Levar ao forno a 180°C, cerca de 25 minutos ou até ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer. Por fim polvilhar com açúcar em pó.