segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Carne de Porco à Alentejana



Ingredientes:
3 alhos;
1 cebola;
50 gr. de azeite;
100 gr. de polpa de Tomate;
150 gr. de vinho branco;
1 c. chá de sal marinho;
5 gotas de piri-piri;
100 gr. de água;
1 caldo Knorr de carne;
500 gr. de carne de porco;
1 folha de louro;
q.b. de orégãos;
q.b. de mistura de pimentas em grão;
250 gr. de ameijoas;
q.b. de sal fino;
q.b. de pimenta em pó;
q.b. tomilho;
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4 batatas para fritar;


Preparação:
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg., vel. 6.
Em seguida coloque o azeite e refogue 5 mint., temp. 100°, vel. 1.
Neste entretanto, coloque as amêijoas num recipiente com água e sal para que abram e soltem as areias.
Após estar tudo refogado introduza por ordem os restantes ingredientes expecto as amêijoas o sal e a pimenta. Coloque as amêijoas escorridas e passadas por água no recipiente varoma e tempere som sal fino e pimenta em pó. Tape o copo da bimby e coloque as varoma em cima e programe 30 mint., temp. varoma, vel. colher inversa. Retifique os temperos e prove um bocadinho de carne e veja se está tenra, caso ainda não esteja a seu gosto, coloque mais uns minutos na temperatura 100°, velocidade colher inversa.
Após estar tudo cozinhado, retire a varoma e coloque as amêijoas num recipiente fundo, em seguida despeje a carne em cima das amêijoas e mecha com uma colher para uniformizar. Coloque uns raminhos de tomilho para decorar.
Opção: Nos 30 minutos de cozedura da carne, retire a casca a 3 ou 4 batatas grandes, passe bem por água e parta em cubos. Passe novamente por água para perderem a goma. Coloque-as sobre um pano limpo e seco e retire-lhes a água que tem em excesso. Coloque na cuba da actifry, com um pouco de sal fino e meia colher de medida de óleo e programe 35 minutos.


7 comentários:

  1. Que óptimo aspecto!
    É uma receita que muito me agrada.

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  2. A carne fica sempre tenrrinha e as batatinhas estaladiças por fora...hummmm tão bom! :)

    Beijinho

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  3. É sempre uma excelente opção!
    Adorei o aspecto , esse molhinho ... :))

    Beijinho!

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    1. Um bom molhinho, para molhar um pedaço de pão!! Gostoooo :)))

      Obrigada pelos vossos comentários :)

      Beijinhos

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  4. Este comentário foi removido pelo autor.

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