Frango com cerveja

Ingredientes:

frango partido em pedaços pequenos;

1 cebola;

3 dentes de alho;

100 gr. de polpa de tomate;

1 cerveja branca;

1/2 caldo Knorr de frango;

30 gr azeite;

q.b. de sal, pimenta e orégãos;

 

Preparação:

Temperar o frango com 1h de antecedência com sal pimenta e orégãos. Reservar.

Colocar na bimby a cebola, os alhos, o caldo knorr e programar 6 seg., vel. 5.

Juntar a polpa de tomate e o azeite e refogar 8 mint., 100°C, vel. 1.

Colocar o frango reservado e programar 3 mint., 100°C, vel. colher inversa.

Juntar a cerveja e programar 20 mint., 100°C, inversa, vel. 1. Após 10 minutos, se reparar que tem muito molho colocar temperatura varoma.

Servir de imediato!

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/frango-com-cerveja.html

Duvidas na hora de fazer iogurtes

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes pela,

1ªvez:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro;

3. Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.

4. Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.

 após experiencia:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro, mas os iogurtes líquidos podem ir fermentar nos recipientes da tupperware que também resulta, apos a fermentação devem colocar em recipientes de vidro.

3. Não esterilizo recipientes, porque após o consumo dos iogurtes os recipientes vão a lavar na máquina da loiça a uma temperatura de  55°C.

4.1 No inverno: Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, e vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

4.1 No verão: colocam-se os iogurtes diretamente no forno, sem o pré-aquecer, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.

Semifrio de morango



 

 

Ingredientes para a base:

125 gr. de bolacha Maria;

80 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

 

 Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas;

1 iogurte líquido de aroma a gosto, usei morango;

1 lata de leite condensado magro;

5 folhas de gelatina;

2 c. sopa de gelatina de morango;

 

 Ingredientes para a cobertura:

2 a 3 c. sopa de doce de morango;

Canela em pó para decorar;

 

Preparação da base:

Colocar as bolachas na bimby e triturar progressivamente vel.  5-7-9 até ficar em pó. Reservar num recipiente.

Colocar numa tigela a manteiga e levar uns segundos ao micro-ondas até ficar mole.

Juntar no recipiente da bolacha, a manteiga e o ovo e misturar bem.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível  (18 cm) com papel vegetal, cobrir o fundo com a base com a  bolacha, alisar bem e reservar no frigorifico até preparar o recheio.

 

 Preparação do recheio:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Lavar e limpar o copo, colocar o acessório " Borboleta", juntar as natas e programar  3 mint., 37°, vel. 3.

De seguida programar novamente na vel. 3, introduzindo pelo bocal o iogurte, o leite condensado e as folhas de gelatina escorridas e derretidas no micro-ondas, a gelatina em pó e desligar.

Retirar a forma do frigorifico e distribuir por cima o preparado anterior. levar ao frigorifico até solidificar.

Após 15 a 20 minutos, da forma estar no frigorifico, colocar o doce de morango a gosto. Deixar no frio durante 2 a 3 horas até solidificar bem.

Desenformar,  servir polvilhado com canela em pó ou decorado com fruta a gosto.

 

 

A ideia partiu daqui com ligeiras alterações. Serve 6 a 8 porções.

Bolo de natas com cobertura de açúcar

Ingredientes:

100 gr. de manteiga;

3 ovos;

180 gr. de açúcar + q.b. para polvilhar;

100 gr. de natas;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

200 gr. de farinha;

 Preparação:

Colocar a manteiga num recipiente e derreter uns 20 seg. no micro-ondas. Reservar.

Encaixar o acessório "borboleta" nas laminas, e adicionar os ovos, o açúcar e misturar 3 mint., vel. 3,5.

Juntar a manteiga reservada e as natas e programar 1 mint., vel. 3.

Remover a borboleta.

Adicionar a o bicarbonato, a farinha e programar 20 seg., vel. 4.

Forrar uma forma de base amovível com papel vegetal, polvilhar com spray espiga e verter o preparado anterior.

Polvilhar com açúcar, para fazer uma espécie de crosta.

Levar ao forno durante 35 a 40 minutos á temperatura de 160°C (o tempo de cozedura depende sempre do diâmetro da forma).

Bom apetite!

 

Ideia partiu daqui: http://www.velocidadcuchara.com/2013/09/bizcocho-casero-de-nata-con-costra-de-azucar/id=19735

Quiche de frutos do mar e legumes da horta

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

1/2 courgette em pedaços;

1 embalagem de delicias do mar, partidas em pequenos pedaços;

2 latas de atum;

2 tomates pequenos;

q.b. de pimentos;

4 ovos;

1 pacote de natas;

q.b. de sal e orégãos;

q.b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar um pouco de spray espiga na base da tarteira;

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender a massa e colocar na base.  Picar o fundo, para que não empolar.

Distribuir pela base os seguintes ingredientes, a courgette, as delicias do mar, o atum. Partir os tomates ás rodelas e cortar os pimentos em tiras e dispor por cima.

Na bimby colocar os ovos, as natas, o sal e programar 15 seg., vel. 5. Se preferir, poderá executar este procedimento á mão. Colocar por cima do recheio.

Polvilhar com salsa e orégãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fique coradinha.

Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha inspiração!

Salteado de porco com sumo de laranja

Ingredientes:

2 dentes de alho;

40 gr. de azeite;

1 c. chá de gengibre em pó;

4 bifes de porco, cortados em tiras;

1 c. chá de sal;

1 pitada de pimenta moída;

1 lata de cogumelos laminados;

150 gr. de ervilhas descongeladas;

200 gr. de cenoura, cortada aos palitos;

1 c. chá de orégãos;

50 gr. de sumo de laranja;

Preparação:

Colocar no copo o alho, 20 gr. de azeite, o gengibre e picar 8 seg., vel. 5 de seguida refogar 3 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar a carne, o sal, a pimenta, saltear 5 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Abrir a tampa, envolver a carne com a ajuda da espátula e saltear mais 3 mint., varoma, velocidade colher inversa. Retirar e reservar.

Colocar no copo os restantes 20 gr. de azeite, os cogumelos, as ervilhas, a cenoura, os orégãos e saltear 8 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Retirar e envolver com a carne de porco e o sumo de laranja. Servir de imediato.

 

Sugestão: Poderá acompanhar com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby MP Setembro 2013, pág. 19.

Novidades da semana

- Já viram as novidades desta semana?

- Ainda não!

Espreitem aqui:

Queques de linguiça;

Puré de maçã para acompanhamento;

Tarte de iogurte e leite condensado;

Quiche de salchicha, beringela e bacon;

Lulas á bulhão pato;

Até já!

Lulas á bulhão pato

Ingredientes:

1 kg. de lulas limpas;

50 gr. de azeite;

5 dentes de alho;

10 gr. de salsa;

1 c. chá de sal;

20 gr. de vinho branco;

20 gr. de sumo de limão;

 Preparação:

Colocar no copo a salsa, o alho e picar 2 seg., vel. 7.

Juntar o azeite e refogar 5 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar as lulas, o sal, o vinho branco e programar 15 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Adicionar o sumo de limão e envolver com ajuda da espátula.

Servir de imediato.

Poderá servir acompanhado de arroz e salada, ou sendo um petisco acompanhado com pão torrado.

 

No final, hora da limpeza:

Colocar água até cobrir as laminas, deitar um pouco de detergente da loiça e programar 4 - 5 mint, 100°C, vel. 4. (Deverá estar-se a tento á bimby, pois se colocar demasiado detergente, fará muita espuma e sai pela tampa).

Por fim vel. 5-7-9 durante uns segundos.

Retirar algum resíduo e enxaguar.

Ideia partiu daqui: MP julho 2013, pág. 22

Quiche de salchicha, beringela e bacon

 

 

Ingredientes para a base:

300 gr. de farinha;

130 gr. de manteiga;

70 gr. de água;

1 c. chá sal;

1 c. chá de açúcar;

 

 Ingredientes para o recheio:

4 salchichas ás rodelas;

1/2 de beringela aos cubos pequenos;

1 lata de cogumelos ás lascas, pequena;

1/2 pimento aos cubos;

1/2 embalagem de bacon as tiras;

q.b de queijo;

1 pacote de natas;

4 ovos;

q.b. de spray espiga;

q.b. salsa e orégãos;

 

 Preparação da base:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada e programar 15 seg., vel. 6. Embrulhar a massa em pelicula aderente e colocar no frigorifico enquanto prepara o recheio.

 

Preparação do recheio:

Cortar as salchichas ás rodelas, a beringela e o pimento em cubos bem pequenos.

Colocar um pouco de manteiga na base da tarteira e polvilhar com farinha ou então, borrifar com um pouco de spray espiga e polvilhar também com farinha.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha, estender a massa com ajuda do rolo de cozinha e colocar na tarteira.  Picar o fundo da base para que não empolar.

Distribuir pela base todos os ingredientes, exceto os ovos e as natas.

Na bimby colocar os ovos e as natas e programar 15 seg., vel. 5. Se preferir, poderá executar este procedimento á mão. Colocar por cima do recheio.

Polvilhar com salsa e orégãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fique coradinha.

Bom apetite!



Fonte: a minha imaginação!

Tarte de iogurte e leite condensado

 

Ingredientes para a base:

250 gr. de bolacha Maria;

170 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

 Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas;

2 iogurtes de aroma a gosto, usei morango;

1 lata de leite condensado magro;

7 folhas de gelatina;

Frutas para decorar ( morango, mirtilos, kiwi, etc.);

Canela em pó para decorar;

 Preparação da base:

Colocar as bolachas na bimby e triturar progressivamente vel.  5-7-9 até ficar em pó. Reservar num recipiente.

Colocar numa tigela a manteiga e levar uns segundos ao micro-ondas até ficar mole.

Juntar no recipiente da bolacha, a manteiga e o ovo e misturar bem.

Forrar o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo amovível e reserve no frigorifico até preparar o recheio.

 Preparação do recheio:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Lavar e limpar o copo, colocar o acessório " Borboleta", juntar as natas e programar  3 mint., 37°, vel. 3.

De seguida programar novamente na vel. 3, introduzindo pelo bocal os iogurtes, o leite condensado e as folhas de gelatina escorridas e derretidas no micro-ondas e desligar.

Retirar a tarteira do frigorifico e espalhar por cima o preparado anterior. levar ao frigorifico até solidificar.

Desenformar,  servir polvilhado com canela em pó e decorado com fruta a gosto.

 

Receita adaptada: TC Robot de Cozinha, Julho 2013, pág. 33

Puré de maçã para acompanhamento

Ingredientes:

700 gr. de maçã;

25 gr. de água;

sumo de 1/2 limão;

q.b. de sal;

q.b. pimenta;

10 gr. de farinha maisena;

20 gr. de manteiga;

 Preparação:

Descascar as maças e tirar os caroços.

Colocar na bimby as maças, a água, o suco de metade de um limão, o sal, a pimenta e a maisena, triturar  1 mint., vel. 5. De seguida programar 10 mint., 100°C, vel. 1.

Para obter um puré sem grumos triturar  20 seg., vel. 9.

Juntar a manteiga e envolver 20 seg., vel. 3.

 

Fonte: a minha imaginação! Serve 6 pessoas.

Queques de linguiça

Ingredientes:

120 gr. de linguiça;

240 gr. de farinha Tipo 55;

100 gr. de manteiga;

150 gr. de leite;

2 ovos;

2 c. chá de fermento;

q.b. de linguiça ás rodelas;

q. b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar na bimby a linguiça sem a pele e triturar 5 seg., vel. 7. Retirar e reservar.

Juntar  no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos, o fermento e misturar 40 seg., vel. 6.

Adicionar a linguiça reservada e amassar 30 seg., vel. espiga.

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Forrar as formas de queques com formas de papel.

Encher as formas com a massa, colocar umas rodelas de linguiça e polvilhar com salsa.

Levar ao forno durante 20 minutos ou o suficiente para que fiquem corados.

Rende 16 unidades.

Outra sugestão de  queques salgados. Bom apetite!