Bolo de Claras com cobertura de Nozes, Amêndoas e Doce de Morango -I

Ingredientes:

6 claras de ovo;

1 pitada de sal;

70 gr. de manteiga derretida;

120 gr. de açúcar;

120 gr. de farinha;

q.b. nozes;

q.b. amêndoas;

q.b. açúcar mascavado;

q.b. doce de morango (poderá optar por outro);

q.b. canela;

 

Preparação:

Coloque a "borboleta" na lamina, deite as claras e o sal e programe 6 mint., vel.3.  No final reserve numa taça e retire a borboleta.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque a manteiga derretida ( uns segundos no micro-ondas) e o açucar e bata durante 2 mint., vel.1. Quando terminar verifique se têm consistência de um creme.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em seguida e na mesma velocidade, vá incorporando através do bucal, a farinha com o fermento e as claras, intercaladamente. Pare a máquina e envolva tudo com a espátula.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma,  em seguida polvilhe com o açúcar mascavado, distribua as nozes e as amêndoas em cima da massa a seu gosto.

Leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme ainda quente.

Na hora de servir, corte em fatias, e cubra com doce de morango e canela.

 

Fonte: Livro Base Bimby, Bolo de Claras, pág. 118.

Ferias II

Há monstros, lagartas, bolos de aniversário, gelados de morango baunilha....

Por aqui as férias têm sido assim: cheias de cor!! :))

Torta de Azeitão

Ingredientes para a torta:

8 ovos;

160 gr. de açúcar;

30 gr. de farinha ( usei T65);

q.b. canela;

Ingredientes para o creme:

6 gemas;

10 c. sopa de açúcar;

10 c. sopa de leite;

1,5 c. copa de farinha maisena;

 

Preparação:

Para iniciar a  preparação da torta, coloque a borboleta na bimby e insira as claras no copo e programe 8 mint., vel. 3 1/2. Retire e reserve num recipiente.

Sem lavar o copo da bimby coloque as gemas, o açúcar e a farinha e programe 2 mint., vel. 3.

Com ajuda de uma espátula envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe repousar o creme no tabuleiro durante 20 minutos e em seguida leve ao forno a 200° cerca de 8 a 10 minutos.

Enquanto a torta está no forno:

Para preparar o creme, num tacho coloque todos os ingredientes, as gemas, o açúcar, o leite e a farinha. Mecha com uma vara de arames para uniformizar, leve o preparado a lume brando, mecha lentamente  até engrossar.  Se no final o creme tiver grumos, coloque o creme num copo alto, introduza a varinha mágica e passe uns minutos até o creme ficar aveludado.

Numa bancada, ou em cima de uma mesa coloque um pano limpo com açúcar e canela, desenforme a torta com cuidado por cima do pano. Cubra com os ovos moles e enrole com a ajuda do pano, para que não parta.

No final e se gostar, coloque mais açúcar e canela para decorar.

 

 

Ideia partiu daqui: http://sweetlove-bimby.blogspot.pt/2011/05/torta-de-azeitao.html#!/2011/05/torta-de-azeitao.html

Sobremesa Rápida de Maracujá

Ingredientes para 1 copo:

3 Bolachas de canela,

1 Iogurte greco açucarado;

1 Maracujá;

Q.b. de pistachos partidos grosseiramente;

Preparação:

Parta as bolachas grosseiramente e coloque no fundo do copo. Em seguida coloque  ¾ do iogurte, retire a polpa do maracujá e deite por cima do iogurte. Junte o restante iogurte e decore com os pistachos. Bom mas bom!!!

Férias

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

3 alhos;

1 cebola;

50 gr. de azeite;

100 gr. de polpa de Tomate;

150 gr. de vinho branco;

1 c. chá de sal marinho;

5 gotas de piri-piri;

100 gr. de água;

1 caldo Knorr de carne;

500 gr. de carne de porco;

1 folha de louro;

q.b. de orégãos;

q.b. de mistura de pimentas em grão;

250 gr. de ameijoas;

q.b. de sal fino;

q.b. de pimenta em pó;

q.b. tomilho;

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4 batatas para fritar;

Preparação:

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg., vel. 6.

Em seguida coloque o azeite e refogue 5 mint., temp. 100°, vel. 1.

Neste entretanto, coloque as amêijoas num recipiente com água e sal para que abram e soltem as areias.

Após estar tudo refogado introduza por ordem os restantes ingredientes expecto as amêijoas o sal e a pimenta. Coloque as amêijoas escorridas e passadas por água no recipiente varoma e tempere som sal fino e pimenta em pó. Tape o copo da bimby e coloque as varoma em cima e programe 30 mint., temp. varoma, vel. colher inversa. Retifique os temperos e prove um bocadinho de carne e veja se está tenra, caso ainda não esteja a seu gosto, coloque mais uns minutos na temperatura 100°, velocidade colher inversa.

Após estar tudo cozinhado, retire a varoma e coloque as amêijoas num recipiente fundo, em seguida despeje a carne em cima das amêijoas e mecha com uma colher para uniformizar. Coloque uns raminhos de tomilho para decorar.

Opção: Nos 30 minutos de cozedura da carne, retire a casca a 3 ou 4 batatas grandes, passe bem por água e parta em cubos. Passe novamente por água para perderem a goma. Coloque-as sobre um pano limpo e seco e retire-lhes a água que tem em excesso. Coloque na cuba da actifry, com um pouco de sal fino e meia colher de medida de óleo e programe 35 minutos.

Queque Gigante de Cenoura e Noz

Ingredientes:

6 ovos;

250 gr. de óleo;

250 gr. de leite;

580 gr. de farinha;

480 gr. de açúcar;

q.b. canela;

Nozes grosseiramente partidas;

2 cenouras grandes;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras na vel. 5, durante 10 segundos.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto as nozes e programe 2 minutos, vel 4.

Introduza as nozes partidas grosseiramente com os dedos e mecha com a colher.

Unte duas formas com manteiga ou um tabuleiro quadrado grande e polvilhe com farinha, e coloque o preparado anterior. Leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa, quando sair seco está pronto.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó e se gostar, depois de empratar  regue com o doce que mais gostar.

Varias formas o mesmo bolo, em queques, em queque gigante, em tabuleiro…várias formas o mesmo sabor!

A mesma receita aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/08/queques-de-cenoura-e-noz.html

Em tabuleiro fica com este aspecto:

Em queques fica com este aspecto:

Crepes Chineses de Legumes

Ingredientes:

6 crepes chineses;

1/2 colher de óleo;

q.b. molho de soja;

Preparação:

Prepare a Actifry, sem a pá e com um recipiente no sítio da mesma, para que não rode. Coloque cuidadosamente cada crepe,  regue com 1/2 colher de óleo e deixe cozinhar durante 15 minutos. Sirva de imediato com um pouco de molho de soja.

Patê de Delícias do Mar

Ingredientes:

1,5 ovo cozido;

6 delicias do mar;

q.b. maionese;

q.b. sal;

Preparação:

Coloque o ovo e as delicias e pique uns seg. na vel. 6.

Junte a maionese, um pouco de sal e coloque mais uns seg. na vel.  6. Retifique se está a seu gosto, ou se necessita de mais maionese, envolva melhor com a espátula. Coloque num recipiente de servir.

Nota: Poderá fazer este processo com qualquer picadora. Quando tenho a Bimby ocupada, costumo fazer com a picadora que usava para triturar a sopinha do bebé.

Gelado de Baunilha com Creme de Caramelo

Ingredientes:

200 gr. de leite;

120 gr. de açúcar;

1 gema de ovo;

200 gr. de natas frescas;

1 pitada de sal;

1/2 c. chá de essência/aroma de baunilha;

1 pau de canela;

q.b. bolacha de manteiga;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, expecto a essência e o pau de canela e programe 5 mint., temp. 80, vel.3.

Retire para um tabuleiro baixo e coloque a essência e o pau de canela, deixe arrefecer.

Retire o pau de canela e leve ao congelador aproximadamente 3 horas. Se após este  tempo, notar que o gelado têm muitas particulas de gelo, parta em pedaços triture e coloque de novo a congelar.

Na hora de servir, cubra com creme de caramelo a gosto e uma bolacha de manteiga.

Para a cobertura de caramelo, tem a receitinha aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Brigadeiros de Maracujá

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado Cozido Nestlé;

40 gr. de polpa de maracujá;

40 gr. de margarina Vaqueiro;

4 folhas de gelatina (dim.12x6);

Preparação:

Coe a polpa do maracujá, passando por um coador para retirar as pequenas pevides.

Demolhe as folhas de gelatina em água uns minutos, após estarem moles retire o excesso de água e coloque no micro-ondas uns 20 seg.  para se tornarem líquidas.

Coloque no copo da Bimby o leite condensado, a polpa de maracujá coada a margarina e as folhas de gelatina líquida e programe 12 mint., temp. varoma, vel. 4. Retire o copo da Bimby e substitua pelo cesto para evitar salpicos.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina e coloque o preparado. Deixe arrefecer o suficiente e coloque no frigorífico por 1 hora.

Unte as mãos com óleo ou margarina, faça pequenas bolinhas e passe por coco, chocolate branco, granulados vários ou por outras decorações de que goste. Coloque nas forminhas de papel. Coloque no frigorífico até á hora de servir.

Nota: Se fizer de coco, após colocar o brigadeiro na forminha pressione ligeiramente para que crie uma pequena concavidade. Na hora de servir coloque um pedacinho de polpa de maracujá.

A ideia partiu daqui: Livro de Receitas Base Bimby, Brigadeiros

Bolo de Manteiga Colorido

Ingredientes:

4 ovos inteiros;

200 gr. de açúcar;

200 gr. de manteiga amolecida;

200 gr. de farinha;

1 c. chá de fermento em pó para bolos;

1 c. café de corante azul;

1 c. café de corante vermelho;

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a borboleta e introduza os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida, (para amolecer a manteiga coloque uns segundos no micro-ondas) e programe 5 minutos, temp. 37°, vel. 3.

Em seguida coloque a farinha e o fermento e misture 7 seg, vel. 6.

O preparado anterior será dividido em 3 partes iguais, uma parte poderá ficar no fundo do copo da Bimby e as restantes partes em 2 taças. Coloque o corante azul e o corante vermelho em cada porção de massa, e mecha com uma colher para fique uniforme.

Pré-aqueça o forno a 170°C e unte uma forma de aro amovível ou de silicone com manteiga e polvilhada de farinha. Coloque os preparados de cor diferente de forma intercalada. Repita este processo até terminar cada massa.

Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Ideia partiu daqui:http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/07/bolo-de-manteiga-colorido.html

Fonte para o bolo: Livro Base de Receitas Bimby, Bolo de Manteiga

Bacalhau Cozido com Ovos e Legumes

Ingredientes:

2 postas de bacalhau:

2 ovos;

1 cenoura;

2 a 3 batatas;

q.b. de brócolos;

900 gr. de água;

q.b. sal;

q.b de óleo;

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, um pouco de sal e um fio de óleo.

Introduza o cesto no copo, e coloque o bacalhau e os ovos. Tape a Bimby.

Descasque as batatas e parta em rodelas grossas e a cenoura em rodelas finas. Passe por água os brócolos.

Coloque o recipiente varoma por cima da Bimby e distribua pela base, as batatas e os brócolos, e no recipiente superior a cenoura. Polvilhe com sal fino os 2 recipientes. Tape a varoma e programe 30 mint., temp. varoma, vel.4.  Se notar que algum dos alimentos ainda não está bem cozinhado, coloque mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Distribua numa travessa e coma de imediato bem regado com azeite e alho, se gostar!

Nota: Poderá acrescentar mais alguma verdura que goste no recipiente varoma.

Queques de Cenoura e Noz

Ingredientes:

6 ovos;

250 gr. de óleo;

250 gr. de leite;

580 gr. de farinha;

480 gr. de açúcar;

q.b. canela;

Nozes grosseiramente partidas;

2 cenouras grandes;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras na vel. 5, durante 10 segundos.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto as nozes e programe 2 minutos, vel 4.

Introduza as nozes partidas grosseiramente com os dedos e mecha com a colher.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha, e coloque o preparado anterior. Coloque uma noz por cima e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Rende uns 30 queques ou 18 queques e 1 bolo.

Fonte: Fórum Bimby receita 1974

A pedido de uma seguidora deixo aqui a receita para uma preparação tradicional:

Ingredientes:

6 ovos;

1 chávena de óleo;

1 chávena de leite;

3 chávenas  de farinha;

2 chávenas de açúcar;

q.b. canela;

Nozes grosseiramente partidas;

2 cenouras grandes;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

*A chavena utilizada é a almoçadeira com capacidade de 250ml, com folga ( +-) de 1cm aquando cheia.

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras com a ajuda de uma picadora, trituradora ou manualmente e reserve.

Numa taça grande e com a ajuda da batedeira comece por colocar os ovos com o açúcar.

De seguida coloque os líquidos o óleo e o leite e misture. Coloque a farinha e o fermento progressivamente. Misture a cenouras raladas e mecha muito bem.

Introduza as nozes partidas grosseiramente com os dedos e mecha com uma colher de pau.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha, e coloque o preparado anterior. Coloque uma noz por cima e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Caipiroska

Ingredientes para 2 com direito a repetir:

60 gr. de açúcar;

65 gr. de vodka;

400 gr. de gelo;

2 limas;

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg., vel. 9.

Adicione a vodka e as limas partidas em quartos e pressione o botão turbo 3 vezes.

Deite o preparado num jarro e reserve.

De seguida, pique o gelo alguns segundos na vel. 5. Junte ao preparado anterior e envolva com a espátula.