Queques de Cenoura e Noz

Ingredientes:

6 ovos;

250 gr. de óleo;

250 gr. de leite;

580 gr. de farinha;

480 gr. de açúcar;

q.b. canela;

Nozes grosseiramente partidas;

2 cenouras grandes;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras na vel. 5, durante 10 segundos.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto as nozes e programe 2 minutos, vel 4.

Introduza as nozes partidas grosseiramente com os dedos e mecha com a colher.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha, e coloque o preparado anterior. Coloque uma noz por cima e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Rende uns 30 queques ou 18 queques e 1 bolo.

Fonte: Fórum Bimby receita 1974

A pedido de uma seguidora deixo aqui a receita para uma preparação tradicional:

Ingredientes:

6 ovos;

1 chávena de óleo;

1 chávena de leite;

3 chávenas  de farinha;

2 chávenas de açúcar;

q.b. canela;

Nozes grosseiramente partidas;

2 cenouras grandes;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

*A chavena utilizada é a almoçadeira com capacidade de 250ml, com folga ( +-) de 1cm aquando cheia.

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras com a ajuda de uma picadora, trituradora ou manualmente e reserve.

Numa taça grande e com a ajuda da batedeira comece por colocar os ovos com o açúcar.

De seguida coloque os líquidos o óleo e o leite e misture. Coloque a farinha e o fermento progressivamente. Misture a cenouras raladas e mecha muito bem.

Introduza as nozes partidas grosseiramente com os dedos e mecha com uma colher de pau.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha, e coloque o preparado anterior. Coloque uma noz por cima e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.