Bolo de Claras com cobertura de Nozes, Amêndoas e Doce de Morango -I

Ingredientes:

6 claras de ovo;

1 pitada de sal;

70 gr. de manteiga derretida;

120 gr. de açúcar;

120 gr. de farinha;

q.b. nozes;

q.b. amêndoas;

q.b. açúcar mascavado;

q.b. doce de morango (poderá optar por outro);

q.b. canela;

 

Preparação:

Coloque a "borboleta" na lamina, deite as claras e o sal e programe 6 mint., vel.3.  No final reserve numa taça e retire a borboleta.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque a manteiga derretida ( uns segundos no micro-ondas) e o açucar e bata durante 2 mint., vel.1. Quando terminar verifique se têm consistência de um creme.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em seguida e na mesma velocidade, vá incorporando através do bucal, a farinha com o fermento e as claras, intercaladamente. Pare a máquina e envolva tudo com a espátula.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma,  em seguida polvilhe com o açúcar mascavado, distribua as nozes e as amêndoas em cima da massa a seu gosto.

Leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme ainda quente.

Na hora de servir, corte em fatias, e cubra com doce de morango e canela.

 

Fonte: Livro Base Bimby, Bolo de Claras, pág. 118.