Bacalhau espiritual

Ingredientes gerais:

4 ou 5 batatas médias;

350g de bacalhau demolhado;

2 de cenouras;

30g de azeite;

100 gr. de pão do dia anterior;

1 chávena de leite;

200 gr. de cebola;

3 dentes de alho;

q.b. pão ralado;

Molho bechamel:

300 gr. de leite;

200 gr. de natas;

30 gr. de farinha maisena;

60 gr. de manteiga;

q.b. sal, pimenta e noz-moscada

 Preparação:

Colocar um tacho com água e sal ao lume para cozer as batatas cortadas em rodelas finas.

Escorrer o bacalhau e colocar no copo e desfiar uns segundos na vel. 4. Retirar e reservar.

Numa taça colocar o pão e regar com o leite. Deixar demolhar. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite e programar 3 mint., temp. varoma, vel. 2.

Juntar a cebola, as cenouras cortadas em rodelas, os dentes de alho e  picar 20 seg., vel. 5. Programar de seguida 15 mint., 100°C, vel. 1.

Escorrer bem o pão.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 8 mint., 100°C, vel. 2, ajustando antes o tempero.

Distribuir as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite.

Quando o tempo da Bimby terminar, retirar o conteúdo para uma taça grande.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Bechamel: sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do molho, com exceção das natas e programar 3 mint., 90°C, vel. 3. Quando o tempo terminar, marcar mais 5 mint. 90°C, vel. 3, incorporando as natas pelo bucal da tampa.

Quando estiver pronto, misturar ¾ do molho com o bacalhau reservado. Colocar o bacalhau sobre as batatas e cobrir com o restante molho. Polvilhar abundantemente com pão ralado.

Levar ao forno até dourar.

 

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2012/02/bacalhau-espiritual-receita-bimby.html