Bolinhos de Limão

Ingredientes:

Casca de 1 limão;

150 gr. de farinha trigo;

150 gr. de farinha integral;

1 c. chá de fermento em pó;

25 gr. de manteiga vegetal;

2 c. sopa de mel ou geleia de milho;

1 ovo;

150 gr. de leite de soja;

q.b. de avelãs;

q.b. de açúcar mascavado;

 

Preparação Bimby:

Colocar a casca do limão no copo da bimby e triturar 10 seg., vel. 5-7-10.

Juntar  as farinhas, o fermento, a manteiga, o mel e programar 20 seg., vel. 4.

Adicionar o ovo e o leite e programar mais 20 seg., vel. 4.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Preparação Tradicional:

Numa tigela, misture as farinhas com o fermento, a raspa do limão, a manteiga vegetal e o mel.

De seguida, misture o ovo no leite e junte ao preparado anterior. Amasse bem os ingredientes.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Fonte: Cozinha Saudável & Vegetariana, Março de 2007, pág. 41. Preparação Tradicional.