Hamburguer de legumes

Ingredientes:

q.b sal;

3 cebolas;

1 beterraba ( não coloquei);

50 gr. de azeite;

100 gr. de ervilhas;

sumo de 1 limão;

q.b de coentros;

2 batatas grandes;

300 gr. de legumes variados ( cenouras, brócolos, beringelas, curgetes);

 

Pasta de coco:

1 cebola;

4 dentes de alho;

50 gr. de coco ralado;

1 c. café de gengibre;

1 pitada de canela;

1 pitada de cravinho;

1 raminho de coentros;

 

 

Preparação:

Coza todos os legumes no recipiente varoma com 800 gr. de água e sal no copo programando 25 mint., temp. varoma, vel. 1. Reserve.

Coloque as cebolas no copo e triture 5 seg., vel. 5.

Adicione o azeite e refogue 5 mint., 100°C, vel. 1.

Junte os legumes reservados cortado em pedacinhos, dando 1 a 2 golpes de turbo, regue com o sumo de limão e programe 5 mint., 100 °C, vel. colher inversa. Reserve.

 

Pasta de coco:

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 1 mint. vel. 4. e adicione ao preparado reservado.

Retifique os temperos, molde em formato de hambúrguer e passe por pão ralado.

 

Coloque num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno a 180°C/ 200°C cerca de 30 minutos até ficarem crocantes.

Nota: Fiz só metade das quantidades descritas e  fritei em óleo de girassol, rendeu 5 unidades.

 

Fonte: Livro Bimby Alternativas, Pág 74.