Broas de Milho e Mel

Ingredientes:

250 gr. de farinha de milho;

500 gr. de farinha de trigo 65 sem fermento;

480 g de açúcar amarelo;

4 colheres de sopa de mel;

10 gr. de erva doce;

10 gr. de canela em pó;

120 gr. de óleo de girassol;

120 gr. de azeite;

240 gr. de água;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1/2 colher de chá de sal fino;

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 2 gema de ovo para pincelar + 1 c. sopa de leite;

q. b. de açúcar mascavado para decorar;

Preparação Bimby:

Colocar o copo com a tampa, pesar num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Retirar e reservar.

Colocar no copo da bimby o óleo, o azeite, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e programar 6 mint, 100°C, vel. 2.

Com a máquina na velocidade 2, colocar pela bucal metade das farinhas, colher a colher.

Em seguida fazer um buraco no centro das farinhas reservadas e juntar a massa que tem dentro da bimby. Mexer bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado - não fazer à mão para não se queimar.

Deixar arrefecer um pouco.

Usar a balança da bimby para que as porções sejam iguais. Cada biscoito com cerca de 40g de massa.

 

Fazer bolinhas e colocar sobre o tapete de silicone ou sobre papel vegetal. Com o calor a massa vai distender um pouco. ( Se isso não acontecer, pressione com o fundo  de um copo, ou outro qualquer acessório liso).

Pincelar com a mistura da gema com o leite, e polvilhar com o açúcar mascavado.

Levar a forno pré-aquecido a 180°C no máximo durante 15 a 20 minutos.

 

Preparação Tradicional:

Comece por colocar num tacho o óleo, o azeite, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e leve ao lume até levantar fervura.

Enquanto isso, misture numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.

Quando o líquido levantar fervura, retire do lume e verta sobre a mistura das farinhas com o açúcar, mexendo bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado - não faça à mão para não se queimar.

Deixe arrefecer um pouco.

Use uma balança para que as porções sejam iguais.

Cada biscoito tinha cerca de 40g de massa.

Faça bolinhas e coloque sobre o tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado. Com o calor a massa vai distender um pouco. ( Se isso não acontecer, pressione com o fundo  de um copo, ou outro qualquer acessório liso).

Pincele com a mistura de gema e leite,  e polvilhar com o açúcar mascavado.

Leve a forno pré-aquecido a 180°C no máximo durante 15 a 20 minutos.

Nota: Rende 48 unidades. As broas ficam mesmo doces ( retirei 20 gr. ao açúcar), se pretender poderá reduzir ainda um pouco mais na quantidade de açúcar.

 

Fonte: https://www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa/receita-broas-de-milho-e-mel/416886835043381