Tarte de Leite Condensado - III

 

Ingredientes para a massa:

70 gr. de manteiga;

100 gr. de açúcar;

1 ovo;

1 c. chá aroma de baunilha;

200 gr. de farinha;

Creme:

1 lata de leite condensado;

5 gemas;

Cobertura:

1 gema para pincelar;

q.b. de açúcar em pó;

Bimby:

a massa:

Colocar a manteiga no copo da bimby e programar 10 seg. vel. 4.

Juntar o açúcar e misturar 20 seg., vel.5.

Adicionar a gema e o aroma de baunilha e programar 20 seg., vel. 4. Abrir, mexer a massa com ajuda da espátula e programar mais 10 seg., vel.5.

Juntar a farinha e programar 25 seg., vel.6. e em seguida 1 mint, vel. Espiga.

Retirar do copo e colocar numa superfície enfarinhada. Colocar mais um pouco de farinha e amassar bem com as mãos.  Com ajuda do rolo estenda a massa em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa:

o creme:

Colocar num recipiente o leite condensado e as gemas. Misturar bem com uma vara de arames e colocar na tarteira.

Depois de colocar o creme, segurar nas bordas da massa e com cuidado colocar por cima do creme. Com a massa que sobrou corte pequenos apontamentos em forma de estrela e coração e coloque por cima do creme.

Levar ao forno a 180°C até estar coradinha, entre 20 a 30 minutos. Depois de estar 10 minutos no forno cubra com a gema de ovo e volte a colocar no quente.

Por fim, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

Tradicional:

a massa:

Colocar a manteiga uns segundos no micro-ondas até ficar amolecida e colocar num recipiente.

Juntar o açúcar e misturar bem.

Adicionar a gema e o aroma de baunilha  e misturar tudo mto bem.

Juntar a farinha aos poucos.

Retirar do recipiente e colocar numa superfície enfarinhada. Colocar mais um pouco de farinha e amassar bem com as mãos.  Com ajuda do rolo estenda a massa em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa.

o creme:

Colocar num recipiente o leite condensado e as gemas. Misturar bem com uma vara de arames e colocar na tarteira.

Depois de colocar o creme, segurar nas bordas da massa e com cuidado colocar por cima do creme. Com a massa que sobrou corte pequenos apontamentos em forma de estrela e coração e coloque por cima do creme.

Levar ao forno a 180°C até estar coradinha, entre 20 a 30 minutos. Depois de estar 10 minutos no forno cubra com a gema de ovo e volte a colocar no quente.

Por fim, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

 

Fonte da massa: Ingredientes aproximados a uma massa antiga que eu fazia , antes de ter bimby. Mas como não tinha a receita foi por intuição.