Bolo de Courgette e Cenoura

Ingredientes:

1 courgette;

2 cenouras;

3 ovos;

140 gr. de açúcar;

70 gr. de margarina;

30 gr. de azeite;

50 gr. de coco ralado;

220 gr. de farinha;

1 c. chá de fermento;

 

Preparação:

Bimby:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta", este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 3 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.

Com o copo limpo, colocar a courgette e a cenoura e triturar 30 seg., vel. 9.

Juntar o açúcar e as gemas e misturar 1 mint., vel.4.

Adicionar a margarina, o azeite e o coco e programar 30 seg., vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg., vel.4.

Misturar a massa com as claras em castelo e envolver bem.

Colocar numa forma de silicone, ou numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno a 180°C durante 30 a 40 minutos.

Depois de desenformar poderá adicionar o doce que mais gostar.

Tradicional:

Separar as claras das gemas.

Colocar num recipiente as claras e bater em castelo. Reservar num recipiente.

Triturar a courgette e a cenoura com a picadora ou trituradora. Colocar num recipiente, e em seguida juntar o açúcar e as gemas e misturar bem.

Adicionar a farinha e o fermento e mexer até obter uma mistura homogénea.

Misturar a massa com as claras em castelo e envolver bem.

Colocar numa forma de silicone, ou numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno a 180°C durante 30 a 40 minutos.

Depois de desenformar poderá adicionar o doce que mais gostar.

 

 

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2009/08/bolo-de-courgette-cenoura-e-coco.html