Bolo de Chocolate com Framboesas

Ingredientes:

8 ovos;

460 gr. de açúcar;

260 gr. de manteiga;

460 gr. de Farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;

60 gr. de chocolate em pó;

1 pitada de sal;

330 gr. de leite;

 

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado;

100 gr. de chocolate em pó;

20 gr. de manteiga;

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2/3 de um frasco de doce de framboesa;

1 pacote de framboesas frescas;

q.b. de açúcar em pó;

 

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta", este deverá estar limpo e seco,  e introduzir as claras, uma pitada de sal e  programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente grande.

Limpar o copo e colocar o açúcar, a manteiga previamente amolecida uns segundos no micro-ondas e as gemas e programar 3,5 mint., vel.3.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Juntar a farinha, o chocolate e o leite e programar 1 mint., vel.4. Abrir o copo e misturar melhor a farinha com a ajuda da espátula e em seguida programar mais 30 seg., vel.5.

No recipiente onde se encontram as claras ir misturando o creme com uma espátula ou colher até que fique tudo homogéneo.

Untar duas formas com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 25 a 35 minutos.

Verificar com um palito.

 Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

 

Creme:

Introduzir o leite condensado, o chocolate e a manteiga no copo e programar 30 mint., 100°, vel.4. Retirar de imediato e deixar arrefecer um pouco.

Montagem:

Depois de ter os dois bolos frios, cortar ao meio. Rechear cada bolo com o doce de framboesa e na junção dos dois bolos com parte do creme de chocolate.

Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa.

Cobrir o bolo com o restante creme, inclusive as laterais e enfeitar com as framboesas.

Por fim polvilhar com açúcar em pó.

Levar ao frio até á hora de servir.

 

Fonte: Receita reajustada do livro Bimby Massa e Doces, pág. 92.