Entrançado de Creme Pasteleiro e Frutos Secos

Ingredientes para a massa:

1 embalagens de farinha Branca de Neve para Pão Brioche;

220 ml. de água;

 

Ingredientes para o creme:

200 gr. de leite;

2 ovos;

60 gr. de açúcar;

20 gr. de maisena;

20 gr. de manteiga;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Ingredientes para o recheio e cobertura:

q.b. amêndoas;

q.b. nozes;

q.b. avelãs;

1 gema;

q.b. de açúcar mascavado;

q.b. de açúcar em pó;

 

Preparação da Massa:

Colocar na cuba da MFP,  a água, a farinha e escolher o programa 13, massas levedas. Demora sensivelmente 1h25 . Este programa efetua a mistura dos ingredientes e a 1ª levedação.

 

Preparação do creme:

No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo a essência de baunilha. Programar 10 mint., temp.90°, vel.4. Reserve.

 

Cubra a superfície onde vai esticar a massa com farinha.  Retire a massa do copo ou da cuba, polvilhe com farinha sempre que seja necessário até formar uma bola.

Com a ajuda do rolo estique até formar um retângulo.

Em seguida cubra o retângulo de massa com todo o creme pasteleiro. Cubra com as amêndoas, nozes e avelãs e seu gosto.

Enrolar a massa como se fosse uma torta com recheio, apertar apenas o suficiente para manter o recheio. Corte o Rolo ao meio, no sentido do comprimento.

Num tabuleiro com papel vegetal  posicione as fatias em forma de um X e vá interlaçando, simulando o efeito de uma trança, até formar um circulo.

Termine enfeitando com os frutos secos.

Leve ao forno num  tabuleiro a levedar pela 2ª vez, durante 30 minutos temperatura 50°C. Após os 30 minutos, retire do forno e cubra com a gema de ovo  e polvilhe com o açúcar mascavado, aumente a temperatura para os 180°C e deixe no forno até ficar coradinho, aproximadamente 25 a 30 minutos.

Retire o bolos para um prato e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

 

 

 

Poderá espreitar aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/10/rainha-escangalhada.html

Ou aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/entrancado-de-noz-e-chocolate.html