Bolachas de Arroz

Ingredientes:

350 gr. de farinha de trigo;

150 gr. de açúcar;

150 gr. de manteiga amolecida;

150 gr. de farinha de arroz;

4 ovos;

1 gema;

casca de 1 limão;

q.b. de açúcar em pó;

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby as cascas do limão e pulverizar 5 seg., vel. 10.

Introduzir a manteiga, os ovos, a gema, o açúcar, a farinha de arroz e programar 20 seg. vel. 5.

Adicionar metade da farinha de trigo e programar 15 seg., vel. 4. Adicionar a restante farinha e programar novamente 15 seg., vel. 5. De seguida 1 mint., vel. espiga.

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e entender com o rolo da massa até obter meio centímetro de espessura.

Cortar a massa com um corta-bolachas redondo e canelado.

Levar ao forno a 180°C até estarem douradas.

Depois de frias polvilhar com açúcar em pó.

 

Preparação Tradicional:

Com as mãos, misturar bem a manteiga, os ovos inteiros, 1 gema, o açúcar, a raspa da casca de limão e a farinha de arroz.

Juntar a farinha e continuar a trabalhar com as mãos, como para uma massa areada.

Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa até obter meio centímetro de espessura.

Corte a massa com um corta-bolachas redondo e canelado.

Levar ao forno a cozer a 180°C até estarem douradas.

Depois de frias polvilhar com açúcar em pó.

Fonte tradicional: http://saboreiaavida.nestle.pt/cozinhar/receita/46048/bolachas-de-arroz#ingredientes