Iogurte Líquido de Limão e Canela

Ingredientes para 6 a 7 iogurtes:

1250 gr. de leite;

110 gr. de açúcar;

15 gr. de leite em pó;

casca de 1 limão, só a parte amarela;

1 pau de canela;

1 iogurte "sólido" (usei feitos da bimby);

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar, o leite em pó, a casca do limão e o pau de canela e programar 12 mint, 90°C, vel. 1.
Retirar o copo da base e deixar a temperatura baixar até aos 50°C, aproximadamente 10 minutos.
Retirar as casca do limão e o pau de canela.
De seguida colocar o iogurte e misturar 15 seg., vel.4.

Poderá executar qualquer um dos procedimentos:

1 -Retirar o copo e abafar bem com um cobertor polar e deixar repousar 8 horas;
2 - Retirar do copo, colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 horas.

Por fim, colocar novamente o iogurte líquido na Bimby e programar 30 seg.,  vel.  3.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

Preparação tradicional:

Aquecer o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura.

Deixar arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.

Misturar o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.
Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.
Agitar bem o frasco antes de beber! :)

A ideia partiu daqui: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2013/03/iogurte-liquido-de-limao-e-canela.html