Curd de Manga

Ingredientes:

160 gr. de polpa de manga;

100 gr. de açúcar;

sumo de 1/2 limão;

40 gr. de manteiga;

2 ovos;

10 gr. de farinha maisena;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 20 seg., vel. 5-7-9.

Em seguida com a ajuda da espátula, baixar o que ficou agarrado á tampa e ás paredes do copo e programar 9 mint., 90 °C, vel. 4.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.

Preparação Tradicional:

Misturar a polpa de manga com o sumo de limão.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar e a maisena  até obter uma mistura homogénea.

Juntar o puré de manga, o aroma de baunilha e levar a lume médio, em banho-maria, mexendo sempre até ferver e espessar um pouco.

Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume.

De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.