Pão de Ló do Mosteiro de Alcobaça ( Alfeizerão)

Ingredientes:

250 gr. açúcar;

5 ovos;

15 gemas de ovo;

110 gr. farinha T55;

1 c. chá de fermento Royal;

Manteiga  q.b. para untar;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220°C.

Coloque a "borboleta", o açúcar, os ovos e as gemas de ovo e bata 15mint., 37°C, vel. 3. De seguida programe 10 mint., vel.  3.

Adicione a farinha e o fermento Royal e envolva 10 seg.,  vel.  3.

Coloque numa forma de fundo removível com 22cm, untada com manteiga e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 200°C cerca de 18  a 20 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de servir.

 

Fonte: Livro do Convento para a Bimby, pág. 97.