Vulcões de Chocolate com Cobertura de Amêndoas e Caramelo

Ingredientes para os vulcões:

100 gr. de chocolate para culinária;

50 gr. de manteiga sem sal;

3 ovos;

50 gr. de açúcar;

15 gr. de farinha;

12 quadradinhos de chocolate a gosto;

 

Cobertura:

50 gr. de amêndoa palitada;

½ dose de creme de caramelo;

 

Preparação da Cobertura:

O creme de caramelo deverá ser preparado umas horas antes, para ganhar consistência.

A receita está aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Preparação dos Vulcões:

Aqueça o forno a 180°C.

Coloque o chocolate no copo e triturar 8 seg., vel.9.

Com ajuda da espátula baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo, junte em seguida a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 3 mint., temp. 50, vel.2.

Adicione a farinha e programe 10 seg., vel.3.

Encha formas de queque previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado (se utilizar as formas de silicone, unte com vaqueiro líquida, ou sprei espiga).

Coloque 2 quadrados de chocolate no meio e cubra com a restante massa.

Leve ao forno cerca de 10 minutos (com 8 a 9 minutos, o interior estará cremoso).

Na hora de servir, misture o caramelo com a amêndoa e cubra cada vulcão!

Poderá também optar, por não colocar a cobertura e acompanhar com uma bola de gelado, ou só colocar açúcar em pó e creme de caramelo.

Rende 6 unidades.

 

Fonte: Livro Bimby Massas e Doces, pág. 146.