Bolo de Chocolate com Amendoim e Caramelo

Ingredientes para o Bolo:

180 gr. de farinha;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

1 c. de café de fermento em pó Royal;

½ c. café de sal;

8 c. sopa de manteiga “vaqueiro líquida”;

125 gr. de chocolate amargo ou de culinária;

3 ovos;

160 gr. de açúcar amarelo;

80 gr. de açúcar;

1 c. de café de essência de baunilha;

Ingredientes para a cobertura:

75 gr. de açúcar;

1 c. sopa de água;

15 gr. de água;

½  lata de leite condensado;

100 gr. de amendoins com sal ou mais se preferir;

 

Preparação do Bolo:

Coloque num tachinho o chocolate e a manteiga até derreter em lume brando. Mecha de vez em quando e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque na Bimby os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e misture 25 seg., vel.3.

 Em seguida adicione o chocolate e a manteiga reservados e envolva 20 seg., vel.3.

Acrescente ao preparado, a  farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, e o fermento e misture 15 seg., vel 5.

 Despeje o preparado numa forma antiaderente e com aro amovível (22 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno entre 25 a 35 minutos. Faça o teste do palito e quando este sair com algumas migalhas agarradas estará pronto.

Preparação da cobertura:

A receita que se descreve a seguir é a mesma, é só necessária metade da quantidade: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água num tachinho. Quando já estiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mecha (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água). De seguida verta a lata de leite condensado, mecha bem, deixe levantar fervura durante 1 a 2 minutos. Coloque o preparado num recipiente esterilizado.

Deixe arrefecer, coloque no frigorífico para ganhar alguma consistência.

Misture com os amendoins e cubra o bolo.

Irresistível!!

Fonte para o bolo: http://www.saboresdecanela.com/2010/03/bolo-de-chocolate-coberto-de-amendoim-e.html