Bolo de Limão e Coco - II

Ingredientes para o Bolo:
 

1 limão inteiro (casca fina);

200 gr. de açúcar;

50 gr. de óleo;
4 ovos;
1 iogurte natural;
300 gr. de farinha para bolos;
25 gr. de côco ralado;
1 c. (chá) de aroma de baunilha;
2 c. (chá) de fermento em pó;

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de chocolate branco;

4 c. sopa de manteiga, usei vaqueiro líquida;

2 c. sopa de leite;

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 

Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 seg., vel 9.
 

Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2mint., temp. 37º, vel. 4.
 

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg., vel. 3.

Coloque numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
 

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Na hora de servir cubra com o creme de chocolate branco.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no tacho e vá mexendo com uma colher. Deixar cozinhar em lume brando até o chocolate derreter e o creme estar uniforme.

Deixe arrefecer10 a 15 minutos, para o creme ganhar alguma consistência.

 

 

Fonte: http://deliciasdamoni.blogspot.pt/2012/08/bolo-de-limao-e-coco.html

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2011/06/bolo-de-limao-e-coco.html