Bolo de Limão - I

Ingredientes para o Glacê:

280 gr. de açúcar;

1 limão;

Ingredientes para o Bolo:

260 gr. de açúcar;

2 limões;

4 ovos;

200 gr. de iogurte greco açucarado, 2 unidades; (receita diz: 200 gr. de natas)

100 gr. de manteiga;

250 gr. de farinha;

1 c. sopa de fermento em pó para bolos;

Preparação:

Para o Glacê, coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg., vel. 5. Reserve numa taça.

Para o Bolo, coloque o acucar e a casca de 1 limão e pulverize 15 seg., vel 5. Coloque a “Borboleta”, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes exceto a farinha e o fermento, programe 5 mint., vel. 4.

Aqueça o forno a 180°C.

Sem a borboleta, adicione a farinha e o fermente e programe 15 seg., vel. 3.

Deite o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Entretanto prepare o glacê, juntando ao açúcar reservado, o sumo de 1 limão e mecha com um garfo.  Coloque num tacho e leve a lume brando uns minutos, para que fique um pouco mais líquido.

Retire o bolo e deixe arrefecer dentro da forma 5 minutos. Coloque num prato de servir e quando estiver completamente arrefecido cubra com o glacê.

Nota:

Na hora, o bolo fica muito agradável com a cobertura, apesar de para mim se tornar doce demais com o glacê. No dia seguinte a cobertura torna-se dura, e ao partir cada fatia, solta-se do bolo. 

A meu ver, este bolo ficará maravilhoso mas sem cobertura ou então com uma cobertura mais leve, tipo creme de limão.

Fonte: Livro Bimby Massas e Doces.