Bolo de Cenoura

Ingredientes:                                                                 

220 gr. de  cenouras;

320 gr. de açúcar;

 140 gr. de óleo;

 4 ovos;               

2 c. chá de fermento em pó Royal;

220 gr. de farinha com fermento;           

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar as cenouras, partir em pedaços, colocar no copo da bimby e triturar 3 seg., vel. 7. Se  a cenoura não ficar completamente triturada repetir a operação. Reservar.

Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.

Adicionar o óleo, as cenouras reservadas e mexer 20 seg., vel. 4.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 6.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior e levar ao forno durante 35 a 40 minutos.

Os ingredientes são os mesmos, mas para a preparação tradicional é mais fácil executar com chávenas. A medida da chávena utilizada é a de chá.

Ingredientes:                                  

3 cenouras médias;

2 cháv. de açúcar;

1 chav. de óleo;

4 ovos;

2 c. chá de fermento em pó Royal;

2 chav. de farinha com fermento;

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar as cenouras, partir em pedaços, colocar no liquidificador e triturar. Se não tiver liquidificador, ralar com ajuda de um ralador. Reservar.

Num recipiente, colocar os ovos, o açúcar e misturar bem com a batedeira.

Adicionar o óleo, as cenouras reservadas e voltar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior e levar ao forno durante 35 a 40 minutos.

Fonte: Receita facultada pela minha irmã, e transformada para a Bimby.

Bolo de amendoim com nozes e cobertura de ovos moles

Ingredientes para o bolo:

6 ovos;

140 gr. de açúcar;

1 c. chá de fermento em pó Royal;

100 gr. de amendoim doce;

25+25 gr. de miolo de noz;

50 gr. de farinha com fermento;

Ingredientes para a cobertura:

140 gr. de água;

250 gr. de açúcar;

8 gemas;

 1 casca de limão;

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Untar com margarina e forrar com papel vegetal, uma forma de aro amovível com 25cm de diâmetro. 

Colocar o acessório " borboleta" no copo, introduzir as claras  e programar 6 mint, vel. 3.. Reservar. 

Colocar no copo, as gemas, o açúcar e bater 2 mint, vel. 4

Juntar a farinha, o fermento em pó, metade do miolo de noz e bater 8 seg., vel. 6. Por fim, envolver as claras em castelo e os amendoins, misturar bem.

Verter a massa na forma, alisar a superfície e levar a cozer durante, cerca de, 25-30 minutos.

Cobrir com o doce de ovos e decorar com metades de noz. 

Cobertura:

Colocar no copo da bimby, a água, o açúcar, a casca do limão e programar 17 mint., varoma, vel. 1,5. Deixar arrefecer.

À parte bater as gemas com um garfo e adicionar a calda,  pouco e pouco e envolvendo sempre com a espátula.

Colocar a "borboleta" nas laminas e o preparado e  programar 5 mint., 100°C, vel. 1. Se no final do tempo não tiver engrossado colocar mais uns minutos.

Preparação Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Untar com margarina e forrar com papel vegetal, uma forma de aro amovível com 25cm de diâmetro. 

Bater as claras em castelo firme. Reservar. 

Com a batedeira, bater bem as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Nessa altura, juntar a farinha, o fermento em pó, metade do miolo de noz moído e os amendoins. Por fim, envolver as claras em castelo. Misturar bem com uma vara de arames.

Verter a massa na forma, alisar a superfície e levar a cozer durante, cerca de, 25-30 minutos.

Cobrir com o doce de ovos e decorar com metades de noz. 

Cobertura:

Levar ao lume a água, o açúcar e a casca de limão. Mexer até que o açúcar se dissolva e deixe fazer uma calda. Após isto, deixar arrefecer um pouco.

À parte bater as gemas com um garfo e adicionar à calda,  pouco e pouco e envolvendo sempre com uma vara de arames. Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Fonte para a cobertura: Livro base bimby, pág. 118.

A ideia partiu daqui: http://narwencuisine.blogspot.pt/2013/09/tarte-de-noz-humida-com-cobertura-de.html 

Bolo de Cenoura com Chocolate - Clara de Sousa

Ingredientes para o Bolo:

4 ovos;

90 gr. óleo;

100g margarina derretida;

4 cenouras (+-200gr)

275 gr. farinha com fermento;

240 gr. de açúcar;

2 colheres de chá de fermento em pó;

Ingredientes para a cobertura:

200 gr. chocolate 70% cacau (usei Nestlé)

50 gr. de margarina;

1 colher de sopa de mel;

Preparação do Bolo na Bimby:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços e triturar 3 seg., vel. 6. Reservar a cenoura e passar o copo por água.

 Colocar no copo os ovos com o açúcar e bater 2 mint., vel. 3,5 até até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida, o óleo, a cenoura reservada e envolver 10 seg., vel. 4. Adicionar a farinha, o fermento e envolver 20 seg., vel. 6.

 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.

 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Colocar o chocolate partido em pequenos pedaços na bimby e triturar 8 seg., vel. 7.

Adicionar a manteiga e programar 4 mint., 50°C, vel. 1.

Juntar a colher de sopa de mel e envolver 30 seg., 50°C, vel. 1

Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.

Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.

Preparação do Bolo na forma Tradicional:

Descascar as cenouras, cortar em pedaços pequenos e triturar em cru com o óleo até ficarem em creme.

 Num recipiente e com a ajuda da batedeira, bater os ovos com o açúcar até ficar um creme alto e fofo. Juntar a manteiga amolecida. Envolver a cenoura.

Envolver à mão a farinha peneirada com o fermento.

 Untar e enfarinhar uma forma.  Verter a massa do bolo e levar a forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos. fazer o teste do palito para verificar que está cozido. Se não, deixar mais uns minutos.

 Deixar o bolo arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação da Cobertura:

Derreter o chocolate partido em pedaços pequenos com a margarina, num recipiente, em banho-maria.

Quando estiver cremoso, retirar do lume e juntar o mel.

Verter, ainda quente, sobre o bolo morno.

Usar uma espátula para cobrir todo o bolo.

Fonte: https://www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa/receita-bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/621600144572048 a adaptação á bimby é de minha autoria.

Bolo de Maçã e Nozes

Ingredientes:

3 ovos;

160 gr. de açúcar;

120 gr. de manteiga;

15 gr. de Licor Beirão;

180 gr. de farinha com fermento;

2 c. chá de fermento em pó;

pitada de sal;

1 c. chá de canela;

3 maçãs pequenas;

50 gr. de nozes;

q.b. de geleia de marmelo;

Preparação:

Colocar no copo da bimby os ovos inteiros, o açucar e  programar 2 mint., 37°C, vel. 4.

Em seguida juntar a manteiga e o licor beirão e misturar 15 seg., vel. 4.

Adicionar a farinha, o fermento, a pitada de sal, a canela e programar 15 seg., vel. 5. 

Reservar no copo.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Limpar as maçãs de cascas e caroços. Em seguida partir duas maçãs em pequenos pedaços e a restante em lascas para a decoração.

Juntar á massa reservada as maçãs partidas em pedaços  e metade das nozes partidas em pedaços e envolver com a espátula.

Forrar uma forma de fundo amovível com 22 a 23 cm com papel vegetal,  untar com spray espiga ou  manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar o creme na forma e alisar com ajuda da espátula. Distribuir a maçã em lascas e as nozes dispondo como mais gostar.

Levar ao forno durante 25 a 30 minutos.

Depois de desenformar, deixar arrefecer 10 minutos e cobrir com a geleia de marmelo.

Fonte: A minha imaginação! :)

Papelotes de Pescada do Cabo

Ingredientes:

800 gr. de água;

1 c. sopa de azeite;

4 tranches de pescada do cabo;

4 alhos;

q.b. sal grosso;

8 camarões;

q.b. pimenta;

q.b. mistura de ervas aromáticas para peixe;

q.b. pimentão doce;

4. c. sopa de azeite;

1 folha de louro partida em pequenos pedaços;

4 folhas de alumínio;

---

3 batatas;

2 cenouras;

q.b. brócolos;

q.b. sal fino;

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e a colher de sopa de azeite, fechar o copo.

Em seguida, rasgar as folhas de alumínio. Colocar em cada folha/papelote, uma tranche de pescada, o alho partido em pequenos pedaços, o sal grosso, partir dois camarões pela cabeça e colocar por cima, a pimenta, as ervas, o pimentão, uma colher de sopa de azeite, e um pouco de louro. Fechar o papelote e proceder da mesma forma para os três restantes. Colocar no tabuleiro mais fundo da varoma, reservar.

Descascar as batatas, partir a gosto. Retirar a pele ás cenouras e partir a gosto. Lavar bem os brócolos. Dispor todos os ingredientes no segundo tabuleiro da varoma e polvilhar com sal fino.

Nota: No caso de querer aumentar a quantidade de legumes, colocar o cesto dentro do copo da bimby com as batatas e as cenouras e temperar a água.

Colocar a varoma em cima do copo da bimby e programar 30 mint, temp. varoma, vel. 4.

Fonte: Flávio Furtado, programa da tvi, "A tarde é Sua", adaptação á bimby é de minha autoria, e provavelmente alguns dos temperos também será diferente.

Vídeo: http://www.tvi.iol.pt/programa/a-tarde-e-sua/4140/videos/133829/video/14054490/1

Camarões fritos na actifry

 Ingredientes:

1 kg de camarão 20/30;

5 alhos laminados;

1 folha de louro;

1 cálice de whisky;

q.b. de mistura de pimentas;

q.b. sal grosso;

sumo de 2 limões;

1 c. sopa se azeite;

q.b. de picante;

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1/2 caldo knorr de marisco;

1 c. sopa azeite;

 

Preparação:

Colocar num recipiente os camarões com o tempero: os alhos, o louro, o whisky, as pimentas, o sal, o sumo dos limões, o azeite e o picante. Deixar repousar entre 1 a 24 horas. (Eu deixei temperado de um dia para o outro)

Colocar na actifry os camarões com os alhos e reservar o suco que fica no fundo do recipiente.

Acrescentar o knorr e a colher de sopa de azeite e programar 12 minutos. Quando o tempo terminar acrescentar o suco do tempero e programar mais 3 minutos.

Empratar a gosto!