Ganache de Chocolate negro

Ingredientes:

1 pacote de natas;

200 gr. de chocolate de culinária;

1 c. sopa de manteiga;

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby as natas e programar 3 mint., 70°C, vel. 3.

Juntar o chocolate partido em pedaços, colocar na copo e deixar amolecer 5 minutos. Em seguida programar 1 mint., 35°C, vel. 3.

Adicionar a manteiga e programar 1 mint., 35°C, vel. 3.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer.

 

Fonte: http://www.receitasbimby.com/doces-e-sobremesas/ganache-de-chocolate/

Pizza do mar

Ingredientes para a base:

100 gr. de água;

25 gr. de óleo de girassol;

1/2 c. chá de sal;

5 gr. de fermento em pó;

200 gr. de Farinha;


Ingredientes para a cobertura:

2 c. sopa de ketchup;

1/4 de pacote de 3 queijos;

1 lata de atum;

1/2 pacote de camarão congelado;

8 delicias do mar em pequenos pedaços;

q.b. de azeitonas;

q.b. de queijo para polvilhar;

q.b. de orégãos para polvilhar;


Preparação da massa:

Colocar os líquidos e o sal no copo e programar 1 mint., vel.2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel.6 e em seguida 1 mint., vel espiga.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e colocar na base, fazer um pequeno rebordo com os dedos.

O recheio:

Colocar um tacho com um pouco de água e sal e pré-cozinhar o camarão durante 5 minutos. Retirar e reservar.

Colocar de seguida o ketchup e cobrir toda a base da massa.

Em seguida colocar os ingredientes pela ordem descrita, cobrir com o queijo ralado e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno a 180°C até ficar dourada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Fonte: a minha inspiração!

Bolo podre

Ingredientes:

250 gr. de farinha;

150 gr. de azeite;

100 gr. de açúcar;

100 gr. de mel;

20 gr. de aguardente;

4 ovos;

1 c. de chá de fermento;

q.b. de margarina para untar;

q.b. de farinha para polvilhar;

 

Preparação:

Dividir as claras das gemas.

Colocar o acessório "borboleta", juntar as claras e programar 4 mint., vel. 4. Retirar e reservar.

No copo colocar as gemas, o açúcar, o mel, o azeite, a aguardente, a farinha, o fermento e programar 1 mint., vel. 6. Deitar numa tigela e envolver com as claras em castelo.

Untar a forma com margarina e polvilhar com a farinha. Verter o preparado anterior e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 a 45 minutos ou até que fique douradinho.

Fazer o teste do palito, verificar, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Servir cortado em fatias. Bom apetite!

 

 

Fonte: TC Robot de cozinha, pág. 25.

Feijoada de lulas á minha moda

Ingredientes:

1 cebola;

2 dentes de alho;

25 gr. de azeite;

100 gr. de polpa de tomate (usei caseira);

1 cubo de pimentão (usei caseiro);

50 gr. de vinho branco;

80 gr. de água;

q.b. sal e pimenta;

1 caldo Knorr marisco;

75 gr. de cenoura cortada em pedaços;

400 gr. de lulas limpas cortadas ás rodelas;

1/4 de pimento verde cortado em tiras;

1/4  de pimento vermelho cortado em tiras;

400 gr. de feijão manteiga;

1 chouriço ( usei caseiro);

 

Preparação:

Colocar na bimby a cebola, os alhos e triturar 4 seg., vel. 5. Em seguida colocar o azeite e refogar 5 mint., 100°C, vel. 1.

Juntar a polpa de tomate, o pimentão, o vinho branco, a água, o sal, a pimenta e o caldo e aquecer 5 mint., 100°C, vel. 1.

Adicionar a cenoura, as lulas, os pimentos no copo e na varoma o feijão escorrido e o chouriço as rodelas e programar 25 mint., temp. varoma, vel. colher inversa.

No fim, juntar o feijão e o chouriço ás lulas, envolver com a colher e colocar numa travessa.

Acompanha muito bem com arroz branco. Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha imaginação!

Arroz doce

 

 

Ingredientes:

1 l. de leite;

 

150 gr. de arroz carolino;

 

1 casca de lima;

 

1 pau de canela;

 

150 gr. de açúcar;

 

4 gemas de ovo;

 

q.b. canela em pó;

 

Preparação:

Colocar no copo o leite, o arroz, a casca de lima, o pau de canela e programar 50 mint., 90°C, vel. colher inversa.

 

Quando terminar juntar o açúcar, e deitar as gemas em fio previamente desfeitas num pouco de leite ( eu desfaço as gemas e vou colocando, colher a colher,  da mistura que esta na bimby e mecho bem.  Depois deito a fio e misturo com " salazar") e programar 10 mint., 90°C, vel. colher inversa.

 

Colocar em recipientes e quando estiver frio polvilhar com canela.

 

 

Fonte: Livro base Bimby, pág. 108., a receita tem pequenas alterações.



 

Queques de banana e chocolate

Ingredientes para 18 unidades:

300 gr. de farinha com fermento (usei F.  Nacional para bolos altos e fofos);

150 gr. de açúcar;

1 c. de café de canela;

1 c. de café de aroma a baunilha;

2 iogurtes sólidos de coco (usei feitos da bimby com aroma de coco);

2 ovos;

70 gr. de óleo de girassol;

2 bananas muito maduras;

75 gr. de chocolate preto de culinária (usei Nestlé);

 

Preparação Bimby:

Forrar as formas dos queques com forminhas de papel ou borrifar com spray espiga e usar de silicone. Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar na bimby o chocolate partido grosseiramente e dar 2 a 3 toques de turbo. Reservar.

Sem lavar o copo, introduzir os seguintes ingredientes, as bananas maduras, o óleo, os ovos, os iogurtes, o aroma de baunilha e programar 20 seg., vel. 3.

Juntar em seguida a canela, o açúcar, a farinha e programar novamente 20 seg., vel. 3.

Adicionar o chocolate reservado e envolver com a ajuda da espátula.

Distribuir a mistura anterior pelas formas, e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

Preparação Tradicional:

Forrar as formas dos queques com forminhas de papel ou borrifar com spray espiga e usar de silicone. Pré- aquecer o forno a 180°C.

Picar o chocolate grosseiramente com ajuda da picadora ou outro acessório de cozinha. Reservar.

Misturar numa taça, com ajuda da batedeira os ingredientes líquidos, as bananas maduras esmagadas com uma garfo, o óleo, os ovos, os iogurtes, o aroma de baunilha.

Por fim incorporar a canela, o açúcar, a farinha e misturar tudo muito bem.

Adicionar o chocolate reservado e envolver com uma espátula.

Distribuir a mistura anterior pelas formas, e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

 

A receita foi retirada do blog "Coco e Baunilha", mas foram introduzidas pequenas alterações. Espero que gostem!

Bifes recheados com bacon

Ingredientes para 2 pessoas:

3 bifes de porco;

6 tiras de bacon;

3 cabeças de alho;

q.b. sal;

q.b. orégãos;

q.b. alho em pó;

1/2 colher da actifry de azeite;

6 palitos pequenos;

 

Preparação:

Partir os bifes em dois e temperar com sal, orégãos e alho em pó.

Enrolar em cada pedaço de carne, numa fatia de bacon. Fica um bocadinho de bacon enrolado no centro do bife e o restante por fora. Colocar um palito para não desenrolar. Fazer este processo para todos os pedaços de carne.

Descascar as cabeças de alho, cortar em pequenos pedaços,  e sucessivamente polvilhar cada bife recheado previamente colocado na actifry. Regar com um pouco azeite.

Ligar a actifry e programar entre 15 a 17 minutos.

Poderá ser acompanhado com arroz, batatas fritas, o que mais gostar!

Bom apetite!

Bacalhau espiritual

Ingredientes gerais:

4 ou 5 batatas médias;

350g de bacalhau demolhado;

2 de cenouras;

30g de azeite;

100 gr. de pão do dia anterior;

1 chávena de leite;

200 gr. de cebola;

3 dentes de alho;

q.b. pão ralado;

Molho bechamel:

300 gr. de leite;

200 gr. de natas;

30 gr. de farinha maisena;

60 gr. de manteiga;

q.b. sal, pimenta e noz-moscada

 Preparação:

Colocar um tacho com água e sal ao lume para cozer as batatas cortadas em rodelas finas.

Escorrer o bacalhau e colocar no copo e desfiar uns segundos na vel. 4. Retirar e reservar.

Numa taça colocar o pão e regar com o leite. Deixar demolhar. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite e programar 3 mint., temp. varoma, vel. 2.

Juntar a cebola, as cenouras cortadas em rodelas, os dentes de alho e  picar 20 seg., vel. 5. Programar de seguida 15 mint., 100°C, vel. 1.

Escorrer bem o pão.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 8 mint., 100°C, vel. 2, ajustando antes o tempero.

Distribuir as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite.

Quando o tempo da Bimby terminar, retirar o conteúdo para uma taça grande.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Bechamel: sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do molho, com exceção das natas e programar 3 mint., 90°C, vel. 3. Quando o tempo terminar, marcar mais 5 mint. 90°C, vel. 3, incorporando as natas pelo bucal da tampa.

Quando estiver pronto, misturar ¾ do molho com o bacalhau reservado. Colocar o bacalhau sobre as batatas e cobrir com o restante molho. Polvilhar abundantemente com pão ralado.

Levar ao forno até dourar.

 

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2012/02/bacalhau-espiritual-receita-bimby.html

Frango com cerveja

Ingredientes:

frango partido em pedaços pequenos;

1 cebola;

3 dentes de alho;

100 gr. de polpa de tomate;

1 cerveja branca;

1/2 caldo Knorr de frango;

30 gr azeite;

q.b. de sal, pimenta e orégãos;

 

Preparação:

Temperar o frango com 1h de antecedência com sal pimenta e orégãos. Reservar.

Colocar na bimby a cebola, os alhos, o caldo knorr e programar 6 seg., vel. 5.

Juntar a polpa de tomate e o azeite e refogar 8 mint., 100°C, vel. 1.

Colocar o frango reservado e programar 3 mint., 100°C, vel. colher inversa.

Juntar a cerveja e programar 20 mint., 100°C, inversa, vel. 1. Após 10 minutos, se reparar que tem muito molho colocar temperatura varoma.

Servir de imediato!

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/frango-com-cerveja.html

Duvidas na hora de fazer iogurtes

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes pela,

1ªvez:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro;

3. Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.

4. Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.

 após experiencia:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro, mas os iogurtes líquidos podem ir fermentar nos recipientes da tupperware que também resulta, apos a fermentação devem colocar em recipientes de vidro.

3. Não esterilizo recipientes, porque após o consumo dos iogurtes os recipientes vão a lavar na máquina da loiça a uma temperatura de  55°C.

4.1 No inverno: Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, e vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

4.1 No verão: colocam-se os iogurtes diretamente no forno, sem o pré-aquecer, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.