World Baking Day

Hoje celebra-se o World Baking Day. Para quem ainda não escolheu o bolo que irá fazer neste dia, aqui ficam vinte sugestões:

1 - Bolo de maçã com cobertura crumble

2 - Bolo de Framboesas e Chocolate - I

3 - Bolo de Chocolate da Nigela - II

4 - Bolo de Chocolate da Nigella - I

5 - Bolo de Courgette e Cenoura

6 - Bolo de Chocolate com Framboesas

7 - Bolo de Fécula de Batata

8 - Bolo de Caramelo

9 - Bolo Simples com Nutella

10 - Bolo Criolo Maluco

11 - Pão-de-ló de Ovar

12 - Bolo de Ovos Moles

13 - Bolo da Avó com Amêndoas

14 - Shortbread de Tulicreme, Avelã e Noz - "A culpa é das Bolachas"

15 - Bolo de Abobora

16 - Bolo de Laranja com Curd de Diospiro

17 - Uma espécie de Boston Cream Pie

18 - Bolo de Mel com Cobertura Crumble

19 - Neapolitan Zebra Bundt Cake

20 - Bolo de Chocolate com Amendoim e Caramelo

Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Ingredientes:

2 pacotes de natas (2x200ml);
1 lata de leite condensado normal;
4 folas de gelatina pequenas;
q.b. bolacha maria (+-2 pacotes);
q.b. de café (usei Pensal/ Cevada);

Preparação Tradicional:

Bater a natas com a batedeira até ficarem bem firmes.

Demolhar as folhas de gelatina num pedacinho de água, quando estiverem moles, escorrer a água e colocar uns segundos no micro-ondas para derreter.

Incorporar a gelatina devagar nas natas e mexer bem.

De seguida verter o leite condensado nas natas e incorporar bem.

Preparar o café e colocar num prato de sopa fundo.

Numa forma de aro amovível, cobrir o fundo com bolacha demolhada no café, e verter um pedaço do creme, colocar novamente outra camada de bolacha e outra de creme, assim sucessivamente, acabando sempre com uma camada de creme.

Por fim partir com os dedos, com uma trituradora ou mesmo a bimby com uns toques de turbo, as bolachas que sobrarem e polvilhar por cima do creme.

Deixar no frio de um dia para o outro para que solidifique bem.

Retirar o aro e servir. Bom apetite! :)

 Nota: as bolachas foram demolhadas em cevada, por causa dos mais piquenos, que também comeram.  Se for só para adultos, poderá demolhar em café forte.

 

Ideia partiu daqui: https://www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa/receita-bolo-de-bolacha-c-creme-de-leite-condensado/268142676584465

Duo de gelatina e iogurte

Ingredientes para 6 pessoas:

1 pac. gelatina de morango Royal 30 kcal;
4 iogurtes naturais Bimby;
q.b. morangos;
q.b. frutos secos para decorar;
q.b. de açúcar para os mais gulosos;

Preparação:

Fazer a gelatina segundo a instruções da embalagem e dividir por 6 copos/taças o que tiver disponível. Deixar repousar até solidificar no frigorifico.

Arranjar os morangos e partir em pequenos pedaços.

Colocar uma porção de iogurte em cada copo e cobrir com morangos e frutos secos.

Nota: para os mais gulosos ou os que não estiverem de dieta, adoçar o iogurte, e colocar uma colherzinha de açúcar por cima dos morangos.

Fonte: a minha imaginação! :)

Esparregado de favas

 

Ingredientes para 2 pessoas:

300 gr. de favas;

800 gr. de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite ;

q.b de vinagre de cidra;

1 colher sopa de farinha;

Sal e pimenta;

 

Preparação Bimby:

Lavar as favas, retirar as extremidades e o fio. Cortar em tiras.

Colocar  a água no copo e introduzir as favas na varoma ou no cesto - 20 mint., temp. varoma, vel  1.

Retirar, escorrer e reservar.

Colocar os alhos no copo e programar 3 seg., vel. 5.

Juntar o azeite e programar 4 min, temp varoma, vel 1.

Adicionar as favas e programar 3 mint., 100°C, vel. 1 inversa.

Deitar a farinha, o vinagre,  tempere com sal e pimenta e programar 3 mint. , 100°C, vel 1 inversa.


Preparação tradicional:

Lavar as favas, retirar as extremidades e o fio. Cortar em tiras e cozer em água a ferver temperada de sal.

Passar por água fria e escorrer.  Deve ficar bem macio, mas verde.

Descascar e picar os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho com um pouco de azeite.

Deixar fritar um pouco sem ganhar cor.

Juntar as favas e misturar tudo muito bem. Salpicar com a farinha e o vinagre e mexer.

Temperar com sal e pimenta,  e envolver bem com a espátula.

Fonte: receita inventada por mim!

Iogurte Líquido Magro

Ingredientes para  8 iogurtes:

1500 gr. de leite magro;

75 gr. de açúcar;

25 gr. de gelatina de morango;

1 iogurte "sólido" magro de morango;

 

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar, a gelatina e programar 4 mint, 50°C, vel. 4.

De seguida colocar o iogurte e misturar 15 seg., vel.4.

 

Poderá executar qualquer um dos procedimentos:

1 -Retirar o copo e abafar bem com um cobertor polar e deixar repousar 12 horas;
2 - Retirar do copo, colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 12 horas.

 

Por fim, colocar novamente o iogurte líquido na Bimby e programar 30 seg.,  vel.  3.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

 

A ideia partiu daqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/04/iogurtes-liquidos-com-aroma-morango.html

Hambúrguer de Courgette recheado de frango com salada variada

Ingredientes:

1/2 courgette redonda, cortada ás rodelas;

q.b. de frango assado desfiado;

4 ou 5 folhas de alface;

1/2 de cenoura crua;

2 ou 3 fatias de queijo flamengo;

5 morangos;

q.b. sal;

q.b. de alho em pó;

q.b. orégãos;

1 c. sopa de iogurte magro;

Preparação:

Cortar a courgette ás rodelas e colocar no grelhador, temperando com  sal, alho em pó e orégãos. Deixar grelhar dos dois lados.

Colocar uns pedaços de frango por cima de duas rodelas, cobrir com outra metade de courgette, como se fosse uma tosta. Cobrir com queijo e o orégãos e deixar no grelhador mais uns minutos até o queijo derreter.

Neste entretanto, arranjar a salada de alface, e cortar as cenouras em rodelas. Cortar os morangos e colocar por cima da salada.

Após o queijo estar derretido, colocar os hambúrgueres por cima da salada.

Numa tigela colocar 1 c. sopa de iogurte magro, temperar com sal, alho em pó e orégãos, misturar tudo muito bem.

Por fim colocar o molho por cima da sua salada a seu gosto! Bom apetite!

 

Receita  é de  minha autoria!

 

Iogurte Líquido de Soja

Ingredientes para 5  iogurtes:

1 l. de leite de Soja;
30 gr. de açúcar amarelo;
1 iogurte de soja ( usei Alperce/Pêssego);

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar, e programar 4 mint, 50°C, vel. 4.

De seguida colocar o iogurte e misturar 15 seg., vel.4.

Poderá executar qualquer um dos procedimentos:

1 -Retirar o copo e abafar bem com um cobertor polar e deixar repousar 8 a 12 horas;

2 - Retirar do copo, colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 12 horas.

Por fim, colocar novamente o iogurte líquido na Bimby e programar 15 seg.,  vel.  3.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

 

Preparação tradicional:

Aquecer o leite até levantar fervura.

Deixar arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.

Misturar o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Colocar num recipiente, envolver numa toalha de cozinha/cobertor.  De seguida colocar o embrulho em 2 sacos de plástico bem fechados, e colocar no forno pré-aquecido a 50°C e deixar repousar 8 a 12 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.

Deitar o iogurte nos frascos previamente esterilizados e colocar no frigorifico.

Agitar bem o frasco antes de beber! :)

A ideia partiu daqui: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2011/11/iogurte-liquido-de-soja.html

Mini Brioches Rápidos

Ingredientes:

100 gr. de leite;
70 gr. de iogurte natural;
1 pitada de sal;
40 gr. de açúcar;
35 gr. de manteiga (ou margarina);
3 gemas de ovo;
11 gr. de fermento fresco ou 5 gr. de fermento seco;
400 gr. de farinha;
1 gema de ovo + 1 c. chá de leite p/ pincelar;

 

Preparação Bimby:

Colocar no copo o leite, o iogurte, o sal, o açúcar, a manteiga/margarina e programar 1mint., 37°, vel. 2.

Juntar as gemas, o fermento e programar 10 seg., vel. 2.

Adicionar a farinha e programar 1mint., vel. espiga.

Fazer bolas pequenas e colocar em formas de queques ou diretamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar a superfície com gema de ovo mais o leite e leve a forno pré-aquecido a 50°C durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumentar a temperatura para 180°C cerca de 20 minutos.

Preparação Tradicional:

Num recipiente, colocar o leite morno, o iogurte, o sal, o açúcar, a manteiga aos cubos e mexer bem até estar bem integrado. Juntar as gemas e o fermento e bater bem.

Adicionar a farinha gradualmente e amassar até conseguir formar uma bola.

Fazer bolas pequenas e colocar em formas de queques ou diretamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar a superfície com gema de ovo mais o leite e leve a forno pré-aquecido a 50°C durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumentar a temperatura para 180°C cerca de 20 minutos.

Ideia partiu daqui http://www.cocoebaunilha.com/2010/12/briochettes-express.html, mas com alguns ingredientes alterados, menos açúcar, menos manteiga e adicionei o iogurte.

Jardineira

Ingredientes:

500 gr. Carne de Porco ou Vitela cortada aos cubos;
1 Cebola;
2 dentes de alho;
1 c. sopa azeite;
q.b. Polpa tomate;
q.b. polpa pimentão (usei caseira);
q.b. vinho branco;
q.b. água;
q.b. pimentas;
q.b. de orégãos;
1 caldo knorr de carne;
q.b. salsa;
q.b. sal;
3 batatas médias partidas aos cubos;
2 cenouras partidas ás rodelas;
10 vagens de feijão verde, partidas;
q.b. de ervilhas;

 

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, alho e cebola.
Quando a cebola ficar translúcida adicionar o tomate e a massa de pimentão.
Juntar a carne cortada aos pedaços e deixar fritar um pouco.
Deitar um pouco de vinho branco, água, um caldo de carne  e todos os temperos. Tapar a panela e deixar levantar fervura, quando começar a ferver deixar 15 a 20 minutos em pressão média.

Abrir a panela com todos os cuidados devidos e colocar as batatas, as cenouras,  o feijão verde, e as ervilhas. Retificar os temperos e tapar a panela e deixar levantar a fervura, quando estiver constante, deixar ferver 7 minutos.

No fim,  guardar o tempo necessário para poder abrir a panela.

Servir quente.

Nota: quem estiver de dieta, não deverá comer as batatas! :)

Croissants/ Pães de Leite

 

Esta receita só deverá ser executada na forma tradicional ou para quem possuir MFP- Máq. fazer pão com cuba para 1,5 kg.

Quem quiser executar na Bimby,  na MFP de 1 kg ou Tradicional a receita está aqui.

Ingredientes:

 500 gr. de farinha T65;

500 gr. de farinha T55;

1 c. de chá de sal;

2 c. chá de aroma a baunilha;

270 gr. de açúcar;

2 ovo;

360 ml. de leite morno;

150 gr. de manteiga, à temperatura ambiente;

20 gr. de fermento de padeiro seco;

1 gema de ovo + 1 c. sopa de leite para pincelar;

 

Preparação na MFP -Máquina de fazer pão:

Colocar na cuba os ingredientes pela seguinte ordem, o leite morno, a manteiga derretida, o ovo, o açúcar, o aroma de baunilha, o sal, as farinhas e o fermento por ultimo.

Selecionar o programa “Massa Levedadas” (14). Demora sensivelmente 1:25 minutos.

Preparação Tradicional:

Colocar num recipiente, o leite morno com o fermento, ovo batido, o açúcar, o aroma de baunilha.

Espalhar a farinha e o sal por cima. Misturar com uma colher de pau e amassar bem manualmente, até conseguir formar uma bola.

 Juntar a manteiga aos poucos e amassar até ficar completamente integrada e obter uma bola lisa (não pegajenta). Deixar a massa levedar 2 horas, tapada, num local abrigado.

 

Colocar a massa na bancada, amassar um pouco de forma a retirar-lhe o ar, dividir em quatro porções:

1 - Croissants:

Estender até obter um círculo grande.

Com um cortador de pizza, cortar em triângulos (6 ).

Enrolar cada triângulo, partindo da base e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

2 - Pães de leite:

Dividir a porção em 6 partes, mais ou menos iguais, formar uma pequena bola e esticar um pouco nas pontas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

 

Deixar levedar novamente 30 minutos no forno á temperatura de 50°C.

Pincelar com gema de ovo. Colocar novamente no forno aumentando a temperatura até aos 180°C cerca de 10 a 15 min. ou até ficarem dourados.

Rende 24 unidades.

 

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/04/pao-de-leite.HTML

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/04/croissants.html